Отмерват се 50-60 кг добре узрели круши

 

ракия круши

Нарязват се на дребни парчета, които се насипват в дървен или в пластмасов съд от 100—120л. Заливат се с 50 л вода с температура около 30°, в която предварително е разтворена 10 кг захар. Разбърква се добре.

200 г хлебна мая се размиват в 1 л хладка вода и се добавят в кашата при добро разбъркване.

Оставя се за ферментация, през време на коята се бърка по 1—2 пъти на ден.

След приключване на ферментацията кашата се изварява с отделяне на първака и на патоките.

Алкохолният градус се коригира на 40 об%. Коригираната ракия се налива в дървено буре или в стъклен съд за отлежаване.

Източник: „64 уникални рецепти за домашно приготвяне на ракия“ от Димитър Цаков

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *