Италианското меню може да бъде добро допълнение на различни бели вина и чудесно се комбинира с консумацията на розе

паста

Необходими продукти:

Около 500 г паста пене или ригатони
6-7 домата (или достатъчно количество, за да получите около 800 мл доматен сок, след като настържете доматите на ренде)
2 средно големи патладжана
2-3 скилидки чесън
2-3 сл. зехтин
олио за задушаване на патладжаните няколко стръка пресен босилек
300-400 г моцарела или пармезан
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1 Измийте патладжаните, нарежете ги на кубчета (с големина около 1×1 см), посолете ги и ги оставете в цедка за около 30 минути, за да се отцеди горчивият сок. Изплакнете патладжаните и ги подсушете. Загрейте олио в тиган и задушете патладжаните, след което ги извадете с решетеста лъжица от тигана и ги оставете върху домакинска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

2 Настържете доматите на едро, като отстранявате люспите. Загрейте в тенджера зехтина, пуснете в загрятата мазнина нарязания на едро чесън, сотирайте за съвсем кратко време и залейте с доматения сос. Подправете със сол, черен пипер на вкус и оставете на котлона да ври на умерен огън, докато леко се сгъсти, прибавете нарязаните на едро листа босилек и варете още 5-6 мин.

3 Докато доматеният сос се вари, пригответе пастата според указанията на опаковката. Внимавайте да не я преварите. След като е готова, я отцедете добре от водата и я върнете в тенджерата. Залейте с готовия доматен сос, прибавете патладжаните и половината моцарела, нарязана на кубчета, и разбъркайте добре.

Изсипете пастата в тавичка. Нарежете останалата моцарела на тънки резенчета и ги разпределете върху пастата. Най-накрая настържете пармезан и поръсете пастата с него.

4 Запечете в предварително загрята до 200°С фурна за около 20-30 мин.

За една порция:
• 410 ккал
• мазнини 8 г
• въглехидрати 17 г
• фибри 6 г
• протеини 3 г

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *