Много лесна за приготвяне и приятна ирландска яхния, с която ще разнообразите менюто за вашата трапеза

Ирландска яхния Необходими продукти:

500 г говеждо месо на средно големи парчета
3 ч.л. сол
1/4 ч.ч. зехтин
6 смлени скилидки чесън
4 ч.ч. телешки бульон
2 ч.ч. вода
1 ч.ч. тъмна бира
1 ч.ч. червено вино
2 сл. доматено пюре
1 сл. захар
1 сл. суха мащерка
1 сл. сос „Уорчестършир“
2 дафинови листа
2 сл. масло
1,4 кг картофи на средно големи парчета
1 голяма глава лук на ситно
3-4 моркова или пащърнака на едро
1/2 ч.л. прясно смлян черен пипер
2 сл. магданоз на ситно

Начин на приготвяне:

1 Поръсете месото със солта. Загрейте зехтина на средно висока температура. Изцедете водата от месото върху кухненска хартия и гответе, без да бъркате, до готовност от едната страна. След това обърнете от другата говеждото.

2 Прибавете чесъна и сотирайте 30 секунди, или докато месото поеме от вкуса на зеленчука. Сложете бульона, водата, бирата, виното, пюрето, захарта, мащерката, соса „Уорчестършир“ и дафиновите листа. Разбъркайте добре. След като започне да къкри, намалете температурата почти до минимум. Покрийте с капак и гответе около час, като бъркате от време на време.

3 През това време разтопете маслото на средна температура. Добавете лука и морковите или пащърнака. Сотирайте зеленчуците 15 мин, или до златисто. Свалете от огъня.

4 След като яхнията е къкрила един час, прибавете към нея лука, морковите (пащърнака) и картофите. Добавете черния пипер и 2 ч.л. сол. Без да покривате, оставете зеленчуците да къкрят заедно с говеждото 40 мин. Извадете дафиновите листа. Извадете с лъжица излишната мазнина. Преди да сервирате, овкусете с останалото количество сол и черен пипер. Поръсете с магданоз.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *