За мезе на шампанското се поднася прясна сурова стрида

640x480_1416146364
Тя обикновено е обработена предварително в кухнята: отворена, с прекъснат мускул и с 1-2 капки лимон. Пенителите я изсипват в устата си и я гълтат цялата, без да дъвчат. Това газирано питие върви не само с десерти, а и с месо. Свързва се с храните афродизиаци пушена сьомга, блини с хайвер, пъдпъдъчи яйца, шоколад, ягоди. Качественото сухо газирано вино е приемливо за леки суфлета с пресни сирена и раци, за салати и ордьоври с пилешко месо, различни риби, миди в сметанов сос и суши. Полусухото или по-ароматното мускатово вино е подходящо за пасти, торти, кремове с ягоди и шоколад. Телешкото карпачо, ризотото с манатарки и трюфелите от тъмен шоколад и ядки вървят добре с искрящото розе.

Пиенето на шампанско подобрява мозъчната дейност, стимулира връзките между невроните и по този начин е превенция срещу алцхаймер, сочат учени от Рединг. Според тях шампанското действа чрез по-лифенолите в него на хипокампуса – част от мозъка, отговаряща за паметта. Тези мощни антиоксиданти имат ключово значение за човешкото здраве –
улавят свободните радикали и ограничават окислението в организма. Три чаши шампанско седмично дават нужното количество поли-феноли за този процес.

Д-р Джеръми Спенсър обяснява пред в. „Дейли мейл“: „Опитите с мишки категорично показаха, че умерената консумация на шампанско влияе на умствените способности и стимулира паметта. Затова смятаме, че то може да се окажа ключов продукт за превенция на болести като алцхаймер.“

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *