Няма строги правила в подреждането на платото – всеки може да го състави според вкуса си и ще бъде прав за себе си

сирене Например ако познавате предпочитанията на гостите си, може просто да сложите от любимите им сирена. Друг вариант е да се предложат видове от шестте групи, за да е сигурно, че всеки вкус ще бъде задоволен. Още една възможност е да се експериментира със сирена от една група, но от различни видове – от по-млади до по-зрели и твърди. Според френските експерти палитрата от представени вкусове трябва да бъде възможно най-разнообразна. При съставяне на платото може да се отчете и сезонността на продуктите. От тази гледна точка идеално време за дегустация на камамбер и бри е началото на есента, а на твърдите сирена – пролетта. Парчетата трябва да са нарязани така, че при всяко да има и от кората, и от сърцевината. Подходяща форма са триъгълниците. Класическото нарязаване на „филийки“ е подходящо за твърдите сирена. Обичайното разположение е по часовниковата стрелка в реда на нарастваща острота на вкуса.
Специалистите препоръчват да се започне от най-нежното и меко сирене (сложете го там, където е стрелката за 6 часа) и след това подредете останалите. В резултат на това най-деликатният и най-острият сорт ще се окажат в съседство. Оставяйте разстояние, за да не се заглушат уханията. Като цяло на платото трябва да е просторно – не разполагайте сирената твърде близо едно до друго.

Поднесете няколко ножа (поне два), за да не се смесват вкусовете.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *