Когато използваните цветове са оцветени в жълто, розово или червено, то и настойката получава съответното оцветяване

 

рози ракия

Ако се внесе в ракията, тя също се оцветява в определени нюанси. Опитите за обезцветяване на настойката чрез използване на гранулиран активен въглен рязко намаляват аромата е, поради което не се препоръчват.

Ароматизирана ракия може да се получи и чрез внасяне на цветовете във ферментиращата маса или в казана преди дестилацията. В тези случаи не е възможно дозиране на аромата. Ракията може да бъде със силен или с едва доловим аромат. Ето защо за предпочитане е ароматизирането да се осъществява чрез предварително приготвена настойка, която дава възможност за приготвяне на ракия с приятен и желан аромат.

Източник: „64 уникални рецепти за домашно приготвяне на ракия“ от Димитър Цаков

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *