Разнообразете лятното меню с това пикантно ястие

патладжан

Необходими продукти:

800 г патладжани на кубчета
4 скилидки счукан чесън
1 ч.л. настърган на ситно джинджифил
2 червени чилита без семките, нарязани на ситно
1 с.л. кокооово олио
1 глава стар лук на ситно
1 ч.л. кимион
1 ч.л. семена от резене
1 с.л. кориандър на прах
1 ч.л. куркума
400 г нахут
400 мл кокосово мляко
3-4 нарязани домата
1 с.л. бадемово брашно (може и без)
сол и пипер на вкус
кафяв ориз и кисело мляко за сервиране

Начин на приготвяне:

1 Подгответе патладжана, поставете го в гевгир и оставете да се изцеди над мивката. Може и да поръсите със сол, овалвайки го добре със солта навсякъде, за да излезе горчилката му за около 20 минути. Изплакнете патладжана хубаво и го подсушете в кухненска хартия.
2 Смесете чесъна, джинджифила и чилито, за да станат като паста.
3 Загрейте олиото на средна температура в дълбок тиган. Добавете лука и го гответе няколко минути, докато омекне. Добавете чесновата паста, а след това и останалите подправки и гответе още няколко минути.
4 Пуснете в тигана и патладжана и го смесете добре с другите неща, намалете температурата на котлона наполовина и сложете капак. Нека патладжанът да се задуши за около 10 минути.
5 Разбъркайте и добавете нахута, доматите и кокосовото мляко. Гответе още 20 минути, или докато течността се изпари и кърито започне
да се сгъстява.
6 Добавете бадемовото брашно, ако предпочитате по-гъст сос. Овкусете със сол и пипер и сервирайте върху ориз, полято с кисело мляко.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *