Вземат се 25 средно големи пресни лимона. Обелват се внимателно, така че по кората да не остане бяло месо

 

ракия вкус

Корите се нарязват на по-дребни парчета, които се прехвърлят в стъклен съд (дамаджана) с обем 10 л. Заливат се с 8 л прясна ракия с алкохолно съдържание 40—4 об%. Дамаджаната се запушва плътно и се оставя в помещение с температура около 20° за настойване, което продължава един месец. За улесняване на екстракцията, периодично през 2—3 дни дамаджаната се разклаща за размесване на корите с ракията. В края на периода в ракията се добавя 0,5 кг захар. Разбърква се и се задържа още 2—3 дни, през които всеки ден се разклаща за пълно разтваряне и размесване със захарта. След това ракията се отделя и прецежда през двупластова марля. Бистрата ракия се налива в стъклени бутилки за съхранение и консумация.

Източник: „64 уникални рецепти за домашно приготвяне на ракия“ от Димитър Цаков

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *