Отлежаването на ракията може да стане и в стъклени съдове, в които могат да се поставят дървени парчета (трески) с размери, които позволяват свободното им преминаване в дамаджаната.
ракия

За по-удобно манипулиране с дървените парчета, те могат да бъдат с дължина 6-8 см, ширина 1,5-2 см и дебелина 4-5 мм.

Използва се суха, стара дървесина от дъб, акация и черница. Обработката на парчетата се състои от кипене във вода в продължение на 10 мин и киснене в студена вода. Количеството на дървесина (треските) се определя на база 2-3 г на литър ракия.

За да се проведе отлежаването в бурета, един път в месеца част от ракията (около 1/3 от обема) се изважда и отново се връща в дамаджаната. Това са прави с цел да се ускорят окислителните процеси на дървесината.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *