Възползвайте се от сезона и направете патладжани болонезе

патладжани

Рецептата е подходяща както за вино, така и за бира.

Необходими продукти:

  • 4 патладжана (около 500 г всеки) зехтин за готвене
  • 2/3 чаша пресен босилек на ситно
  • 1 чаша настърган пармезан (или друг твърд кашкавал)
  • пресни листа от босилек за сервиране

За болонезето:

  • 2 с.л. зехтин
  • 2 големи глави лук, ситно нарязани
  • 3 скилидки чесън, смачкани
  • 1 голям морков на ситно
  • 1 голяма червена чушка на ситно
  • 2 стръка целина на ситно
  • 750 г кайма от говеждо месо
  • 800 г домати кубчета
  • Половин чаша телешки бульон
  • 2 сл. доматено пюре

Начин на приготвяне:

1 Направете болонезето: Загрейте зехтина в голям тиган на средна температура. Добавете лука, чесъна, морковите, чушките и целината. Гответе, като разбърквате в продължение на 5 минути. Добавете каймата и гответе още 5 минути, разбърквайки с дървена лъжица.
2 Добавете доматите, бульона и доматеното пюре. Кипнете и намалете огъня. Покрийте с капак и оставете да къкри за 30 минути, след което махнете капака и гответе още 20-25 минути, докато се сгъсти.
3 Загрейте фурната на 200° С и покрийте с хартия за печене. Направете няколко дупки в патладжана с вилица и го напръскайте със зехтин. Печете 40 минути.
4 Нарежете патладжаните наполовина по дължина. С помощта на лъжица, махнете вътрешността на патладжаните и я нарежете на малки парчета.
5 Смесете болонезето, босилека и нарязания патладжан в голяма купа. Напълнете със сместа патладжаните, поръсете с пармезан и запечете за 20 минути. Поръсете с листа от босилек и сервирайте.

Това ястие е много полезно за профилактиката и лечението на атеросклерозата, тъй като подпомага извеждането на лошия холестерол.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *