Отмерва се 30 кг меласа и се внася в пластмасов бидон от 100 л.

 

меласа

Залива се с 60 л топла вода около 50° градуса.
Добавя се 0,5 кг хлебна мая, предварително размита в 2-3 л хладка вода. Разбърква се и се оставя да ферменетира. За нормално протичане на ферментацията бидонът се поставя в помещение с температура 20—22°.

След приключване на ферментацията материалът се изварява. За получаване на ракия с добри вкусови качества се препоръчвадвойна дестилация, като при втората задължително се отделят първакът и патоките.

След коригиране на алкохолния градус до 40 об% ракията се оставя да отлежава съгласно описаните правила в книгата.

Източник: „64 уникални рецепти за домашно приготвяне на ракия“ от Димитър Цаков

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *