И тук, както и за съдовете, в които отлежава ракията, всичко е индивидуално

помещение за ракия

Преди всичко трябва да се съобразите с изискванията на самата напитка. За ракията е важно помещението, в което се извършва ферментацията, както и онова, в което стой след като вече е готова. Всички говорят, знаят и са чували за винарската изба, в която се прави и съхранява виното. Ракията може да стане готова и във винарска изба, за нея няма специално пригодено помещение.

За нуждите на съхранението на ракията може да ползвате част от сутерен, по-широка тераса, в краен случай и таванско предверие; в селски двор – пищник, сайвант, изоставен обор или най-обикновена маза. Може и да е празна, ненужна стая в селска къща, външно помещение на вилата. Важи са няколко условия – помещението трябва да е чисто, да е празно, да е сухо и с подходяща температура. Хубаво ще е ако наблизо има чешма или друг водоизточник като помпа например. Да има място за плодовете, както и да е достатъчно широко, за да може да извършвате определени манипулации там.

Задължително е помещението да е затворено, за да не се влияе от външните температури. Това е необходимо, за да може плодовата каша равномерно да ферментира. Оставена на слънце, тя бързо кипва, през нощта – рязко стихва и това нарушава целия производствен процес. Нещо повече – през есенните дни, когато най-често се събират плодовете, нощно време температурата понякога спада до нулата и тогава ферментацията съвсем прекъсва. А това не бива да се допуска.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *