Това ястие е традиционно за селските райони на Франция

пиле франция

Необходими продукти

Пилешки гърди – 750 г
Гъби (може и печурки, може и манатарки) – 450 гр.
Лук – 1 глава.
Брашно – 3 супени лъжици
Пилешки бульон – 225 мл.
Сухо бяло вино – 60 мл.
Изсушен естрагон – 1 ч.л. (или 2 супени лъжици прясно нарязан)
Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

Ситно нарежете лука, а гъбите са нарязани на филийки с дебелина 5 мм. Запържете в олио, като разбърквате от време на време за 12-15 минути, докато водата се изпари от тигана.

Оформете пилешките гърди на 3-4 парчета. Ако парчетата се получат с нееднаква дебелина – покрийте с фолио и леко ги оформете.

Обезкостените парчета пиле се овалват в смес от брашно, сол, черен пипер и половината от естрагона. Пържете в продължение на 4 минути от всяка страна до златисто кафяво. Сложете ги в чиния и ги дръжте на топло.

Там, където сте пържили гърдите, изпържете и лука. Добавете гъбите, виното, бульона и останалия естрагон. Оставете сместа да заври в продължение на 1 минута.

Изсипете върху пилето гъбения сос и украсете със зеленина.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *