Билковата ракия е истински лечебен еликсир през зимата

 

билкова ракия

Получава се чрез купажиране (смесване) на плодова или гроздова ракия с екстракт от билкова смес. Най-често се използват следните билки — сладка папрат (корени)— 30 г, балканска чубрица (стръкове) — 50 г, равнец (цветове) — 30 г, червено поддъбиче (стръкове) — 50 г, черен бъз (цвят) — 30 г, жълт кантарион (цвят) — 50 г, червен кантарион (цвят) — 50 г, риган (стръкове) — 50 г, мащерка (стръкове) — 30 г, мента (листа) — 30 г,карамфил (зърна) — 30 г, босилек (стръкове) — 30 г.

Участието на всички билки не е задължително, бройката може да се намали до 6—7 в зависимост от възможностите и вкуса.

Билковата смес се нарязва и се поставя в стъклен или емайлиран съд с възможност за плътно затваряне с капак. Залива се с ракия в съотношение 10 л ракия за 1 кг билкова смес (5 л за 1/2 кг и 1 л за 100 г).

Екстрахирането (извличането) продължава 25—30 дни при всекидневно разбъркване по няколко минути. След това екстрактът се декантира и се филтрира.

За приготвяне на 20 л билкова ракия се вземат 19 л ракия и 1 л билков екстракт. Екстрактът се внася в ракията при постоянно разбъркване. За омекотяване на вкуса се препоръчва добавяне на 20—40 мл глицерин. Разбърква се 5—10 минути и се оставя да престои 2—3 седмици. След това ракията се налива в стъклени бутилки.

Източник: „64 уникални рецепти за домашно приготвяне на ракия“ от Димитър Цаков

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *