Месец: декември 2012

Ореховата ракия пречиства организма

Орехът е полезен и в комбинация с други продукти

Няма значение дали това ще е мед, за да подсилите организма или ще сложите орехи в ястието, за да го направите по-вкусно. Знае се, че ореховите ядки с кисело мляко влияят много добре на сърдечносъдовата система и уравновесяват кръвното налягане.

Орехът цъфти през май. Може да събирате листата месец след това, заедно с неузрелите орехи и малко по-късно зелената обвивка, която се ползва в не една и две лековити отвари.

Орехът оказва благотворно влияние върху черния дроб, дейността на мозъка и пречистване от радиация. С листа от орех се къпят малките бебета против рахит. Чай от листата е полезен при пречистване на кръвта. Използва се и при лечение на диабет, анемия, авитаминоза, нередовна менструация, възпаление на щитовидната жлеза и белодробни болести. Зелени орехи смесени с мед влияят благотворно на анемията.

Как да си направите лековита ракия от орехи?

Вземете 25 млади, неузрели орехи. Измийте ги добре. Подсушете и нарежете на ситно, но не много. Пригответе литър хубава, гроздова ракия. Подсушете подходящ стъклен съд, най-добре голям буркан и сложете нарязаните орехи на дъното. Залейте с ракията. Затворете добре и сложете буркана на проветриво и слънчево място да стои поне 15 дни. Когато ракията потъмнее, прецедете и съхранявайте в бутилка. Взима се по една супена лъжица сутрин и вечер.

Ракия от дренки

Дренките са разпространен, но не особено подходящ за ракия плод, тъй като има някои особености при тях, с които е хубаво да се съобразим

Но преди това трябва да отбележим, че ракията от дренки става наистина много хубава. Специалистите казват, че добре узрелите дренки имат захарност 5-7% и киселинност 6-8%.

Накиснете дренките в гореща вода и оставете да престои така поне един ден. После ги смилате с машинка и на всеки 10 кг каша се добавят 1,5 кг захар, която може да се разтвори в самата каша. След това се добавя хлебна мая, като 100 грама се размиват в половин литър вода. Затоплете я до 25 градуса.

Може да постигнете тази температура като загреете по-голяма част от кашата до около 40 градуса и смесите със студената. Така получената смес се разбърква три пъти на ден. След като кашата падне на дъното на съда може да се пристъпи към дестилацията. Тук не е необходимо да се отделят първата и последните фракции при дестилацията, защото в дренките няма пектин, от който се получава метилов алкохол.

Ракията от дренки отлежава поне три месеца в дървени бъчви.

Направете ракия от праскови

Меките и бързоферментиращи праскови са много подходящи за производството на ракия

От ароматната праскова може да стане много хубава ракия, стига да имате търпение и необходимата суровина. Това е ракия за табиетлии и може да бъде приготвена само ако имате излишък в реколтата или пък сте намерили праскови на добра цена.

Ползвайте меки и презрели плодове, дори и такива, които са паднали на земята, но в никакъв случай не слагайте загнили плодове.

Измийте прасковите, отстранете костилките и намачкайте или направо може да смелите меката част. Ако имате 100 кг каша, добавете 12 кг захар, която предварително е разтворена в хладка вода, като се добавят 7 г лимонена киселина.

Отделя се 10 килограма от от кашата и в нея се излива 70 грама суха мая, която е разтворена в 0,5 л хладка вода. Покрива се с тензух и се остава да престои на топло и сухо място. Като стои два дни се открива и се изсипва в останалата смес. Бърка се продължително.
За ускоряване на ферментацията на каша се добавят 2-3 г нишадър.

След 4-6 дни кашата трябва да падне на дъното на съда, което е указание, че ферментацията е приключила.
Веднага се извършва дестилация, като първотокът и последната ракия се отделят.