Месец: март 2013

Ракия пази родно село от апаши

Четирима мъже охраняват монтанско село от ромски набези

ракия село

Вечер, преди дежурство, те пийват по стотина грама ракия – за кураж. Любомир, Цветан, Славчо и Пламен се занимават с това само от месец. Те отговарят за реда и спокойствието в село Долно Белотинци, което се намира близо до Монтана. Охранителите ще пазят селото 9 месеца. След това ще бъдат монтирани видеокамери за видеонаблюдение.

Мъжете са около 50-годишни, не са могли да си намерят друга работа и имат достатъчно страшен външен вид. В селото живеят около 800 човека, така че четиримата са си имат райони, които трябва да пазят.

След като четиримата подписали договорите получили по едно джобно фенерче, шапка и светлоотразителна жилетка. “Ако видим нещо нередно, светваме с фенерчето, после набираме дежурния в районното управление. Други правомощия нямаме”, казва охранителят Славчо. От четиримата се изисква да патрулират нощем. Те обаче пазят селото от крадци и през деня. Откакто са на работа в селото не е станала нито една кражба, пише „Блиц“.

Нашенци в чужбина борят мъката по България с люта ракия

Така е било още по времето на Хъшовете

shop-salad

Знае се, че всеки роден емигрант с удоволствие би похапнал нещо българско и родно. А когато става дума за веселба, навсякъде по света най-хубавите купони стават именно с българска ракия. Факт е, че през последните години в почти всички по-големи европейски градове има магазини, в които се предлагат български хранителни продукти. Родни специалитети се продават в Брюксел, например, където скоро откриха магазин. Той е разположен между сградите на ЕК и Европарламента. От там може да си купите нервозни кюфтенца и лютеница. В руската столица има ресторант, който се казва „Баба Марта”. Там сервират вкусни баници и родно кисело мляко. Подобни магазини има и в Париж. Интересното там е, че се продават стоки от целия Балкански полуостров и еднакво лесно може да откриете както сръбска ракия, така и прочутата Сливенска перла.

Турците, които са се заселили в почти цяла Германия, купуват с килограми от родното саламурено сирене. В Щатите най-много се радват на меденките и слънчогледовите семки. Студентите и онези, които работят в Англия не сядат на трапезата без нашенска ракия, и без да се замислят заменят ирландското уиски с нея.

Селско пиле по френски

Това ястие е традиционно за селските райони на Франция

пиле франция

Необходими продукти

Пилешки гърди – 750 г
Гъби (може и печурки, може и манатарки) – 450 гр.
Лук – 1 глава.
Брашно – 3 супени лъжици
Пилешки бульон – 225 мл.
Сухо бяло вино – 60 мл.
Изсушен естрагон – 1 ч.л. (или 2 супени лъжици прясно нарязан)
Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

Ситно нарежете лука, а гъбите са нарязани на филийки с дебелина 5 мм. Запържете в олио, като разбърквате от време на време за 12-15 минути, докато водата се изпари от тигана.

Оформете пилешките гърди на 3-4 парчета. Ако парчетата се получат с нееднаква дебелина – покрийте с фолио и леко ги оформете.

Обезкостените парчета пиле се овалват в смес от брашно, сол, черен пипер и половината от естрагона. Пържете в продължение на 4 минути от всяка страна до златисто кафяво. Сложете ги в чиния и ги дръжте на топло.

Там, където сте пържили гърдите, изпържете и лука. Добавете гъбите, виното, бульона и останалия естрагон. Оставете сместа да заври в продължение на 1 минута.

Изсипете върху пилето гъбения сос и украсете със зеленина.

Нашенската ракия и родното вино ще утоли жаждата на италианците

България спасява Италия от сух режим

ракия италия

Винените дестилати, от които се произвежда голяма част от твърдия алкохол в Италия, се внасят от България. Това съобщава вестник „Новинар“. Причина за родния внос е, че италианските производители имат недостиг, който по някакъв начин трябва да бъде компенсиран. Председателят на Асоциацията на производителите на спиртни напитки Бранимир Ботев уточнява, че винени дестилати се внасят още и от Чехия, Словакия, Румъния, Гърция и Унгария.

Той споделя още, че производството на винен дестилат може да отвори вратите за още пазари, не само в Италия и по този начин родните производители ще могат да заемат още една пазарна ниша. Цените са високи, има търсене и това няма как да не се отрази на печалбите. А и по този начин има шанс да се развие лозарството, което ще доведе до допълнителни субсидии от страна на Европейския съюз. Цената на твърдият алкохол ще продължи да расте, а ако производителите успеят да заемат позиции на източния пазар, като Тайланд, Китай и Виетнам, това ще бъде още един допълнителен плюс. Там конкуренцията не е толкова голяма, търсене определено има и пазарът не е толкова наситен, колкото е на Стария континент.

Междувременно стана ясно още, че ракията се разработва като международен бранд. В момента по това работят две от най-големите европейски алкохолни компании. Италианци и англичани консултират родните производители какви са изискванията за качествена ракия.

Нестандартно решение за варене на ракия се оказаха пюретата за натурални сокове

Българинът винаги е бил изобретателен

ракия българин

Особено когато става дума за любимата му напитка – ракията. Гроздето поскъпна доста през последните годи ни. Народът обедня и не всеки има възможност да отглежда лозя и да прави вино и ракия от грозде. Но практичният нашенец и на това е намерил цаката. Затова сега едно от последните изобретения е да се вари ракия от пюрета за натурални сокове.

Тези пюрета представляват остатъчни количества, неизползвани за сокове и се продават на черно на много ниски цени. Ако разполагате с достатъчно връзки или просто сте по-напористи, натуралното пюре може да се намери и без пари. Освен това, от край време се знае, че ракия може да се вари от компоти или дори от поостарели мармалади и домашни сладка.

Много хора обаче успяват да си ги намерят и без пари. Пюретата се слагат в казаните вместо гроздето. Така получената ракия е доста по-евтина. Освен от пюрета, мнозина правят ракия от мармалади и дори от компоти.

Скъпата суровина, като хубавото грозде например, увеличи и цената на ракията, която домашните майстори предлагаха. Преди време гроздовата ракия, която се вари по селските казани, струваше около 3,50-4 лева, тази година литърът стигна 8 лева. Гроздето през 2011 е струвало около 60 стотинки, докато през миналата един килограм се търгуваше за левче. Захарта пък струва около 2 лева, което също оказва влияние върху цената на домашната пърпуца.

Искате ли да приготвите испанска фритата?

Това леко и вкусно предястие е много подходящо за вечеря

испанско ястие

Необходими продукти:

Картофи – 3 броя, средно големи
Лук – 1 глава
Червена чушка – 1 бр.
Яйца – 4бр.
Шунка – 100 грама
Сирене – около 30-50 грама
Сол и черен пипер на вкус

Нарежете лукът на пръстени. Запържва се в растително масло.
Чушката се нарязва на кубчета, добавя се към лука и се готви 5 минути.
Сварете картофите, обелете ги и ги нарежете на кубчета.
Шунката също се реже на кубчета.
Сложете чушките и лука и гответе докато картофите станат златисто кафяво. Подправя се със сол и черен пипер.
Разбийте яйцата, добавете към тях с шунката.
В тавичка сложете зеленчуците.
Изсипете сместа яйцата и шунката върху зеленчуците. Пече се в предварително загрята на 180-200 градуса фурна 10-13 минути. Поръсете със сирене или кашкавал.

Колко пие българинът?

Според официалната статистика на година изпиваме около 20 000 000 литра ракия

ракия пия

Цифрата изглежда колосална, но въпреки това не е съвсем точна. И колебанието идва от факта, че никой не знае точно колко литра домашна ракия се произвежда. Информацията е на проф. Пламен Моллов, председател на Националната лозаро-винарска камара.

Трябва да отбележим, че в България вино се пие повече, отколкото ракия, защото там цифрата е 100 000 000 литра на година, което с пет пъти повече, отколкото ракията. Някъде от половината количество вино се продава на външния пазар, като е тази цифра влиза и произведеното от домашните майстори.

Най-много българско вино пият в Русия, следват ги поляците и Китай. Ясно е, че китайският пазар е необятен, но хората там нямат почти никакви традиции в пиенето на вино и ракия.

„Въпреки че нашето вино е с добро качество и конкурентна цена, за съжаление, то няма изграден бранд“, констатира проф. Пламен Моллов.

Той каза още, че родните производители, както и фирмите износителки работят върху това българското вино да се продава на чуждите пазари още по-добре, но това ще може да се усети осезаемо едва след около 7-8н години. Според Моллов има известно свиване на винените сортове лозя, което се налага от свиването на пазара.

Министър Станков: Ще защитим българската ракия в Брюксел

Новият аграрен министър проф. Иван Станков е твърдо решен да довърши онова, което предшественикът му не е успял

министър станков

Той ще трябва още на 18 март да защити интересите на родните фермери в Брюксел. Министър Станков ще се справи с това предизвикателство, тъй като такава е преподавателската му работа. Той обучава студентите на дисциплината животновъдство, но и производствен мениджмънт. Това предполага точно познаването на всички документи, всичко това, което се случва в Европейския съюз и България в частта селско стопанство.

Някои от уязвимите производства и продукти, които земеделският министър ще защитава пред Брюксел са традиционни млечни и месни продукти, напитки, които не са защитени в Европейския съюз. Това се отнася и за вината, и за високоалкохолните напитки. Някои наши традиционни храни са присвоени от съседни страни. Ракията също е един такъв продукт, каза професор Станков в интервю за „Блиц“.

Вкусен, печен патладжан за ракиено мезе

Този популярен зеленчук може да се приготви за мезе по някой доста нестандартни начини

патладжан

Необходими продукти:

Патладжан (средно голям) 4 броя
Лук 1 глава
Домати 2 броя
1 супена лъжица сол, захар и черен пипер
Растително масло – 2 супени лъжици
6 скилидки чесън
200 грама сирене

Начин на приготвяне:

Нарежете патладжаните на пръстени, осолете и оставете за 2 часа да се изцедят.

След това измийте. Тази процедура ще ви помогне да се отървете от горчивината.

Нарежете доматите на пръстени. Ситно нарежете лука.
Добавете сол, захар и черен пипер. Изчистете чесъна и ситно го нарежете.
Загрейте фурната до 200 градуса.
Намажете тавичката с растително масло.
Сложете патладжана, отгоре колелце домат, поръсете с лук и чесън. Смесете солта, черния пипер и малко захат, поръсете патладжаните. Поставете във фурната за 30 минути.
Рендосайте преди да извадите тавата със сирене или кашкавал. Пече се още 10-на минути. Сервира се топло.

Диета и вино – възможна ли е подобна комбинация?

За нормалното отслабване е полезно, дори препоръчително да пием вино

dieta vino

Щом виното може да бъде отговорно за нашата красота, защо да не помогне и за здравето ни. Здравните ползи от разумната консумация на вино са известни отдавна. Може ли да отслабваме с вино? Можем, стига за знаем кога и колко да пием.

Повечето диети не препоръчват, а някои дори забраняват приема на алкохол. Но това не се отнася за виното. Божественото питие ще ни помогне деликатно и ненатоварващо да изхвърлим всички течности от нашето тяло, заедно с лошите токсини.

Ресватролът е мощен антиоксидант, който можем да открием в семките на гроздето, както и в неговата обвивка. Той трепе от раз мастните клетки и така ни помага да отслабнем. Тази полезна молекула подобрява работата на сърцето, предотвратява тромбози, диабет, рак и подобрява някои функции на мозъка, свързани с възприемането и паметта.

Виждали ли сте дебел французин или още по-лошо – французойка с наднормени килограми? Не, и няма и да видите. Макар да сервират на трапезата си тлъсти меса и калорични манджи, задължителната чаша червено вино неутрализира вредните въздействия върху организма и води до по-голяма продължителност на живота и до нисък процент на сърдечносъдови заболявания, научаваме от avtora.com.