Месец: март 2013

Пикантни ролца

Тези пикантни ролца са чудесно мезе за вашата ракия

salata 2

Необходими продукти:

2 яйца
2 супени лъжици галета
Кантарион, мащерка, магданоз
1 голяма глава лук
Мляно месо (кайма смес) – 400 грама
200 грама гъби
Опаковка нарязани бекон
черен пипер, сол
Растително масло или зехтин по желание

Начин на приготвяне:

Нарежете лука и гъбите.
Запържете лука до златисто, добавете гъбите. Поръсете с билките, сол, яйца, галета, черен пипер и разбъркайте в каймата докато се получи една хомогенна, равна смес.
Оформете каймата на топка, след това увийте с бекона.
Поставете в подходящ съд и печете в продължение на 30 минути при температура 180 градуса С.

Дали български актьор ще пусне своя марка ракия?

Знаем, че на пазара съществуват поне няколко продукта, които носят имената на звезди от шоубизнеса

brandjelina vino

В повечето случаи това са разкрасителни продукти. До този момент не е известно дали роден актьор е пуснал на пазара собствена марка ракия или вино. Знае се, че на Запад това е много добър бизнес и холивудските актьори печелят милиони. И тук не става въпрос само за това някой от тях да даде името си. Не са малко онези, които сами произвеждат вино, например.

Можем да изброим поне 10-на знаменитости, които продават еликсира на боговете със собственото си име. Пример за това са Джордж Клуни, Доналд Тръмп, Дейв Матюс, Дани Девито, Джъстин Тимбърлейк и Мерилин Менсън.

Отскоро с винен бизнес се занимава и една от най-известните двойки в света – Анджелина Джоли и Брад Пит. Само преди седмица те пуснаха първите си бутилки с вино на пазара. За 5 часа са били продадени всички бутилки с вино, 6 000 на брой, от марковото розе „Миравал“. То е направено от собствените лозя на актьорите в Южна Франция.

Цената е била съвсем приемлива, тъй като 6 бутилки са стрували 105 евро. Други 100 000 бутилки са били закупени от търговци на вина и ресторанти.

Начинанието им съвсем не е аматьорско, тъй като те помагат финансово на френско семейство винопроизводители. Имотът на звездите струва 40 000 000 евро и е закупен през 2008 година. То е с площ 500 хектара, 50 акра от които са заети от лозови насаждения.

Салата от пиле с краставица

Тази лека, лесна и вкусна салата е чудесно предложение малко преди да е настъпила пролетта

салата пиле

Необходими продукти:

– Пилешки гърди (варени) – 200-250 грама
– Зелена чушка – 2 бр.
– Краставици (пресни) – 2бр
– Чесън – 2-3 скилитки
– Сусам – 1,5 супени лъжици
– Лимонов сок – 1-2 супени лъжици
– Зехтин (или по ваш вкус) – 2-3 супени лъжици
– Сол (смлян черен пипер – на вкус) – ¼ чаена лъжичка

Начин на приготвяне:

1. Сварете пилешките гърди, извадете ги и ги оставете да се охладят.
2. Обелете чесъна и изчистете чушките от семената.
3. Нарежете краставицата и чушката на ленти, но не много дълги. Пилешките гърди ги накъсайте на нормални парчета.
4. Пресовайте чесъна.
5. Сусамът го запържете леко, докато добие златисто-кафяв цвят.
6. Сложете лимонов сок и зехтин към него и разбъркайте.
7. Смесете всички съставки, разбъркайте и добавете чесъна, солта и черния пипер.
8. Поръсете с приготвения сусам.

Сервирайте в подходяща чиния.

Рони Колман още не може да забрави българската ракия

Рони Колман е мъж канара в буквалният смисъл на думата

roni kolman

Той е американски културист, който преди известно време гостуваше в нашата страна. Бил е осем пъти Мистър Олимпия, но това не се оказа достатъчно пред родната ракия.

По света Рони Колман е известен като Биг Рон. Така го наричат феновете му. Знайно е, че мистър Колман е много добър приятел на такива звезди като Арнолд Шварценегер и Силвестър Сталоун. И двамата оценяват високо постиженията му и често са присъствали на негови представяния.

Когато беше в България, Големият Рони реши, че трябва да опита местните специалитети и без да се замисля си поръча една голяма ракия. Заедно с нея пристигна и традиционната шопска салата. В крайна сметка Рони Колман тежи 150 килограма, но явно се е надценил с ракията, тъй като се оказа, че именно хубавата българска ракия е успяла да го пребори.

Културистът изпил почти на екс стограмката и малко след това успял да каже само: „Уау, много люто бе“. Въпреки това той се усмихнал и одобрил изобора си. За да тушира огъня на ракията, той замезил здраво с шопска салата.

Сливовата ракия и нейното вкусно приложение

Сливова ракия е един от най-популярните алкохолни напитки в България

ракия вкус

Хората пият ракия при всички случаи. На кръщенета пият за здравето на бебето, на сватби вдигат тост за щастието на булката и младоженеца, и дори на погребенията хората пият за мир на душата на мъртвия човек. Така че това е традиционна напитка, както в щастливите мигове, така и в тъжните. С течение на годините, сливовата ракия е счита за първоначално българска напитка, въпреки че това може да бъде оспорено. Производството на ракия на Балканите е толкова старо, че хората са забравили, кога за първи път и къде е произведена. Традицията на производство на различни ракии, особено от сливи, все още е жива. Почти всяко домакинство в селата прави ракия, но ракия се консумира и в градовете.

Ракиен коктейл

Този коктейл е много прост. Всичко, от което се нуждаете е сливова ракия (около 8 части ракия и 1 част захар) и 8 супени лъжици захар. Сложете 2 супени лъжици захар в тиган и ги стопете на слаб пламък, докато цялата захар се карамелизира. След това ракията се излива в захарта, добавя се останалата захар, покрива се и се остава да заври. Ако използвате стъклена чаша или кана внимавайте като наливате, защото може да се пукне. Ако желаете, можете да добавите листа от мента. Можете да го пиете или топъл или студен. Горещата версия е най-добре, когато навън е хладно: нищо не може да се затопли по-добре от една глътка ракия. Студената версия е идеална за летните нощи, в добра компания, но само в ограничени количества ..

Солена генералска салата за ракия

Тази салата се приготвя много бързо, лесна е, а резултатът освен красив е и много вкусен

генералска салата

Състав:

100 грама сирене
4 яйца
2 броя варени моркови
2 броя варено цвекло
Сварено пилешко месо, не повече от 200 -300 грама
Чесън
Майонеза

Начин на приготвяне:

1 слой: кълцаното месо, чесъна, който предварително сте пресовали и майонезата се разбъркват добре, така че да се получи стегната маса.

2-ри слой; Твърдото сирене се настъргва на ренде по-едричко, слага се и майонеза.

3-ти слой: Яйцата, настъргани с майонеза, черен пипер и малко чесън

4-ти слой: Морковите, осолени, добавена майонеза.

5-ти слой: Цвеклото, настъргано, осолено и сплотено с майонеза.

Отгоре се украсява както предпочитате вие. Може да замените майонезата в яйцата с крема сирене, но това е само по ваше желание. Украсява се с магданоз.

Ракията – начин на приложение

Името „ракия“ има много и разнообразни значение

ракия чаша

Зависи в коя част на света сте. Шотландците са дали произхода на думата brandy, което най-често се използва на Запад и буквално преведено означава „вино, което означава изпепелява, защото ракията се дестилира от вино или плодове.

Много книги, списания и сайтове ще предложат различна интерпретация на думата, така както се опитахме да го направим по-горе. Някои изследователи твърдят, че името „ракия“ произхожда от холандската дума „brandewijn“ или „огнено вино“, което предизвиква топло усещане още след първата глътка.

Ракията, както знаете, се дестилира от ферментирало грозде. Коняк и арманяк са имената на ракията за районите на Франция. Всъщност, видовете са толкова, колкото са и районите, в които се отглежда грозде и се произвежда вино.

Но освен гроздови ракии има и други видове:

– Плодови ракии – от кайсии, круши и къпини и много други плодове. Те се произвеждат чрез дестилация на плодове, различни от грозде.

– Ракии от кюспе – за производството на тези ракии се използват семената на гроздето, стъблата и обвивката на гроздовото зърно, които са били дестилирани за вино.

Ракията най-добре се пие от стъклени чаши със столче, за да се насладите на нейните аромати в най-висока степен.

Формата на чашата за ракия е предназначена да покаже цвета и освобождава аромата на ракията по най-добрия начин – така че да се концентрира в близост до носа.

Добре почистената чашка се изсушава добре, което предпазва от намесата на други вкусове заедно с този на ракията.

Първи стъпки във винената култура

Някои от нас са влюбени в идеята на винените турове или пиенето на чаша вино по специални поводи

вино

Има и такива, които си позволяват чаша вино два пъти в годината, но пият само отбрани вина. И в двата случая е необходимо да имаме винена култура или поне елементарни познания за виното. Само така ще можем да разберем и оценим дали виното е силно, сухо на вкус или преобладават танините. За щастие, придобиването на вкус за вино е по-лесно, отколкото си мислите. Това е най-вече въпрос проба, разнообразие от вина и откриване на онова вино. В края на краищата, има толкова много различни сортове…

Опитвайте различни вина. Голямото разнообразие от вина ще увеличи вероятността да намерите вино (или няколко вида вина), на които да се насладите.

Различните сортове имат две фини и очевидни разлики във вкуса и характера. Вариации на вкус, сладост, нос и други характеристики са във фокуса на сортовите вина.

Различните сортове грозде, начина по който отлежава, както и по нататъшното съхранение на виното са предпоставка за създаване на балансирани и сложни аромати – често се изискват години престояване на виното в бутилката, за да се постигне по-зрял вкус

Има много повече видове вина и те не са просто червено или бяло. Има пенливи вина, има розе… За всеки един вид се изисква специален метод на преработка и ферментация. Запомнете, че виното не е количествена напитка – дори и само една чаша от някое специално вино може да ви предложи удоволствие много по-голямо от онова да изпиете няколко бутилки.

Ракия vs уиски

И двете напитки имат своите почитатели, но ще е добре да разберем каква е разликата между тях

ракия уиски

И най-вече защо трябва да предпочетем ракията пред уискито, или обратното. Ракията е плодова напитка, която се поличава след ферментация и дестилация на плодове, отлежава в бъчви и едва след това е готова за консумация. Може би най-популярният вид е сливовата ракия.

Изпадали ли сте някога в дилема какво да пиете – дали ракия или уиски? Ето някои подробности за ракията и уискито, които може и да повлияят на вашето предпочитание.

1. Ракията носи игривост и жизненост от ферментиралите плодове. Уискито притежава изтънчен аромат, получен от процеса на дестилация. И се произвежда от зърнени култури.

2. Добрата ракия няма изкуствен аромат или цвят. Тя дължи аромата си на качествените плодове, от които е направена и цвят, който се получава от бъчвите, в които отлежава. Уискито обикновено има изкуствен карамелен цвят (той носи много главоболие, ако сте приели няколко чаши над червената линия).

3. Уискито трябва да се консумира през вечерта. То носи спокойствие и елегантност. Ракия може да се пие и по време на деня време на деня, като предястие преди хранене, за да се поддържа тялото живо и свежо.

Пикантни лучени кръгчета

Лучените кръгчета са превъзходно мезе за ракията и чудесно предястие, с което можете да изненадате близки и приятели

лучени кръгчета

Необходими продукти:

Пшеничено брашно – 135 грама
Сол – ¾ ч.л.
Смлян черен пипер – ¼ ч.л.
Чили на прах – ¼ ч.л.
250 мл кисело мляко
Яйца-2 бр.
Лук 3 бр.
Растително масло – 20 мл
Картофен чипс около 100 гр.

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 200 C. В голяма купа се разбърква ¼ чаена чаша брашно, ½ чаена лъжичка сол, ¼ черен чаена лъжичка и ¼ чаена лъжичка червен пипер.

В друга купа, комбинирайте киселото мляко, яйцата и ½ чаша брашно. Смесете с разбиване, докато стане гладко тесто.

Чипсът се смачква добре.

Обелете лука и го нарежете на пръстени около сантиметър широки.

Намажете една пергаментова хартия с мазнина. Сложете олио в тигана. Затоплете докато започне да цвърчи. Топнете всеки пръстен в тесто и оставете излишното да се изкапе.

След тестото потопете всеки пръстен в натрошения чипс.

Готовите пръстени се пържат от всяка страна до златисто кафяво за около 8 минути средно.

Поръсете със сол, докато лучени кръгчета са все още горещи.