Месец: май 2013

Ракията може да спаси туризма!

В някои европейски държави виненият туризъм е сериозна предпоставка за развитие на иначе слабопосещавани селски райони

ракия туризъм

Отскоро в България също се практикува винен туризъм. Уточнението, че това не се случва по адекватния и нормален за туризма начин, е излишно. Повечето хора са чували, че има винен туризъм, но малко от тях са го практикували. За привличане на туристи от чужбина е излишно.

Освен винен туризъм България би могла с успех да развива и ракиен туризъм. При подходяща реклама и адекватна презентация на винарните, в които се произвежда и ракия, това би могло да се превърне в мероприятие, което ще спаси туризма. В крайна сметка, вино се произвежда и в други европейски държави. Питиета, които са подобни на ракията – също, но нашенската хубава ракия е най-добра и ние много добре знаем защо.

По отношение на ракиения туризъм можем да кажем, че няма кътче или по-скоро район в България, в който да не се прави ракия. Има и не малко фестивали, като Фестивала на сливовата в Троян, който би могъл да привлече туристи. Сливенският край е популярен с лозята и уникалната Сливенска перла. Малко по-надолу е Ямбол, където в месния винзавод отлежава известната ямболска ракия.

За кайсиевата ракия, която се прави в регионите около Силистра, както и за сливовата на кюстендилци, няма да отваряме дума. Всичко това трябва да бъде видяно и дегустирано. В тази връзка няма как да не съжалим, че ракиеният туризъм все още се практикува само от шепа ентусиасти и не е добил международната известност, която заслужава.

Лека салата от сьомга – друг вид

Всички знаем колко полезна е рибата, затова без притеснения си хапвайте от тази лека салата от сьомга поне веднъж в седмицата

сьомгаНеобходими продукти:

Пушена сьомга – 0,500 грама
Авокадо – 1 бр
Сьомга хайвер – 20-50 грама
Зелен лук – 2 бр

За соса:

Соев сос – 2 супени лъжици
Прясно изцеден лимонов сок, 2 супени лъжици
Сусамово масло – 1 чаена лъжичка

Начин на приготвяне:

1. Нарежете парчета на всички съставки, подправете с готовия сос.

2. Охладете преди сервиране.

Защо виното е полезно?

Излишен въпрос! Консумирана отговорно тази напитка е истински еликсир

виноНяма спор – виното е истински еликсир на младостта и красотата. Еликсирът на боговете има определени свойства, които са абсолютно необходими за организма. Тази напитка може да предотврати сърдечно-съдови заболявания и дори рак.

Интересен е фактът, че хората, които редовно консумират вино, живеят много по-дълго, дори и с болест на сърцето. Виното намалява риска от сърдечен удар с 40% и риска от церебрална тромбоза с 25%. Експерти твърдят, че виното има терапевтичен ефект, благодарение на съединение, което е силен антиоксидант и има благоприятен ефект върху тялото, особено върху сърдечно-съдовата система.

Според изследване на холандски учени, виното значително увеличава продължителността на живота. Хората, които пият по чаша вино на ден ще живеят 3,8 години по-дълго от хората, които не го използват.

Интересен факт е, че виното намалява проблемите с паметта и дори риска от болестта на Алцхаймер в 80% от случаите. Това се случва, защото виното предотвратява съсиреците и намалява тежестта на кръвоносните съдове в главата.

Умерената консумация на червено вино намалява с 60% риска от рак на белия дроб при мъжете, според доклад, публикуван от Американската асоциация за ракови изследвания.

Виното има защитно действие срещу рак на яйчниците при жените.

Тарталети с яйца, бекон и домати

Тези вкусни и леки тарталети са прекрасно мезе за вашето вино или следобеден ракиен аперитив

тарталети

Необходими продукти

6 броя яйца.
6 ленти от бекон.
1 голям домат, нарязан на парчета.
80 мл мляко
100 г настърган кашкавал
Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1. Загрейте фурната до 200 ° C.

2. Лентите от бекон ги запържете в горещ тиган, докато станат златисто кафеви. След като бекона изстине се нарязва на малки парченца.

3. Измийте доматите и ги нарежете на кубчета.

4. В купа разбийте яйцата. Добавете настърганото сирене, черния пипер и солта. Добавете млякото, доматите, бекона и продължете да разбърквате старателно.

5. Изсипете във форми за печене яйчената смес, които предварително сте намазали с масло.

6. Пече се при 200 ° С в продължение на 15-20 минути. Трябва да изстинат преди да бъдат сервирани или да се махнат от формичките.

Топ 6 за сервиране и консумация на вино и сирене

Сиренето е класическо мезе за виното, но има някои правила, които е добре да спазвате, когато решите да изненадате гостите си с тази комбинация

вино сирене

1. За сиренето са по-подходящи белите вина, отколкото червените. Ако виното е червено, то тогава е по-добре, да е по-отлежало

2. Десертните вина най-добре се допълват със синьо сирене. Класическата комбинация: сладко розе с рокфор или синьо сирене Стилтън с Порто.

3. Добре е виното и сиренето да са произведени в един и същ регион (ако е възможно).

4. За меки, кремообразни и много мазни сирена (бри, камембер), са подходящи вината с висока киселинност. Например сухо шампанско , Ризлинг, Шардоне или Брут, а червеното вино трябва да е леко.

5. Твърдото сирене обикновено се сервира с доста гъсто и плътно Pinot Noir или подобни сухи червени вина от Италия – от Chianti da Barolo. Сирена като парен Midjan, Grana Padano са най-добре в съчетание с червени вина от Италия, твърдо сварени и пресовани сирена като Грюер и Манчего се съчетават добре както с бели, така и с червени вина.

6. Козето сирене – прясно, чисто или подправено с билки и подправки – прекрасно си подхожда с всякакви бели вина (като например Loire Sauvignon). Козето сирене не се съчетава с всички други видове вина.

Няколко полезни правила за консумацията на вино

Колкото пo-сладко и по-младо е виното, толкова по-студено трябва да се консумира

вино сервиране

Червено вино се пие на температура около 16 градуса. За да усетите най-добре ароматите му, не наливайте повече от 2/3 от чашата, а за червените вина най-добре да е само на 1/3.

За червени вина ползвайте кръгли и широки чаши, като ги държите точно в основата на купата, а за белите – по-тесни и високи, като ги държите по-надолу, за да не затопляте допълнително бялото вино от температурата на ръката си.

Червеното вино се пие с червени меса, докато белите меса, включително рибата, изискват бели вина. Колкото по-мазничко е менюто, толкова по-тръпчиво следва да е виното към него. Пикантната храна обича розе и сухо бяло. Сирена и десерти се консумират с бяло вино.

На десерта подхожда много и шампанско. Ако мислите, че супата не понася вино, сбъркали сте. Но по правило добре е то да бъде сухо, пише списание „За жената“.

Лесна зеленчукова разядка

Пригответе тази лека разядка и я сервирайте на вашето семейство или приятели

зелечукова разядка

Може да я ползвате за мезе както на някоя хубава пивка ракия, така и с леко бяло вино.

Необходими продукти:

2-3 скилидки чесън
1 патладжан
2-3 бр. червени чушки
Оцет балсамико
Морска сол
Зехтин

Начин на приготвяне:

1. Червените чушки и патладжана се изпичат или на скара, или в чушкопек или на фурна и се слагат в съд под капак.

2. Чушките и патладжана се обелват. Почистете червените чушки от семената и ги накъсайте на ивици.

3. Сложете ги в отделен съд и ги мариновайте с оцед балсамико, чесън и сол.

4. След като престоят известно време в марината, изцедете ги и ги наредете в подходяща чиния. Патладжана се пасира и се добавя малко сол и зехтин.

5. Декорирайте с листа от магданоз, няколко пръстена лук и наръсете леко със ситно нарязан пресен чесън.

Бон апети!

Виното е добър лечител

Какви са ползите от умерената консумация на качествено истинско вино

Toast with red wine

Укрепва имунната система. Блокира процесите на стареене. Чисти организма от отрови и е антиоксидант. Благоприятно действа на страдащи от поредица заболявания: сърдечносъдови, увеличение на черния дроб, нервни състояния и разтройства (чаша-две по време на хранене), подагра (сухо бяло), ревматизъм (сухо леко), Затлъстяване (сухо бяло), газове (младо бяло), цистит (сладко и полусладко), неприятни симптоми на климактериума (по две чаши по време на хранене) и много други. Дори когато имаме треска, се препоръчва да пием шампанизирано вино на всеки час.

Ако имате гости или сте поканили приятели на ресторант, редно е да опитате първи виното. Винаги се чака домакинът да вдигне наздравица, преди да се отпият първите глътки. Дори да сте голям разбирач на вино, вкусовете са различни и оценката ви е субективна. Не е прието да давате поучителни оценки на компанията за качеството на виното, освен ако, разбира се, не сте в много близък или семеен кръг. Докато наливате вино от бутилката, ръката ви трябва да е на нивото на етикета, но без да го покрива. След наливане бутилката се завива леко наляво, за да не покапе.

Малък съвет: Може да смесите няколко вида вино в рамките на едно хранене, но е добре да започнете с по-леките и по-светлите вина и да минавате към по-тежките и по-тъмни. Не намесвайте друг вид алкохол, пише списание „За жената“.

Пилешка салата в лодки от авокадо

Насладете се на тази лесна, бърза и вкусна салата, в компанията на близки и приятели

салата авокадо

Освен, че се приготвя за броени минути, тази салата е и много полезна, заради здравословната комбинация между пилешкото месо и авокадото. Доказано е, че този плод си подхожда идеално с леки, постни меса.

Необходими продукти:

2-3 пилешки гърди, предварително сварени и отцедени от водата, нарязани на ситно
2 средни сладки ябълка, нарязани на кубчета
2 големи стръка целина, ситно нарязани
220 гр. майонеза (вероятно и по-малко, в зависимост от предпочитанията)
1/2 чаена лъжичка сух естрагон
Ситно нарязан магданоз
Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Смесете всички съставки, които са ситно нарязани, добавете половината от майонеза и се разбъркайте. Ако е необходимо, добавете още майонеза. Подправя се със сол и черен пипер. Сервирайте върху препечена филийка или леко издълбаните половинки на авокадото. Може да украсите с чери домати и листенца рукола.

Правилната консумация на виното го прави по-полезно от куп лекарства

Докъде можем да стигнем с виното?

вино лекува

До много приятни моменти и куп неповторими изживявания. Това е вероятно популярният отговор на въпроса докъде можем да стигнем с виното. Непопулярните отговори потърсихме от специалисти.

Според лекарите много е важно как се пие вино. Французите например имат най-здравите сърца в света. Те умират три пъти по-рядко от сърдечносъдови заболявания, отколкото англичаните или американците, които имат навика да се въздържат през седмицата, а в края й си наваксват с огромни количества накуп. Докато сънародниците на Волтер пийват ежедневно по чаша-две качествено вино и се радват на далеч по-крепко здраве.

Важно е също виното да не се пие на гладно. Най-добре е да се консумира по време на хранене или поне заедно с някакви мезета.

Никога не бива да забравяме, че виното е алкохол и като такъв има колкото ползи, толкова и вреди. Учени предлагат формула, по която да изчислим по колко вино можем да пием, преди да минем нездравословната граница. Умножете теглото си по 100 и го разделете на процента алкохол във виното. Ако например тежите 60 кг и консумирате вино с 12% съдържание на алкохол, дневната ви доза не бива да надвишава 500 мл, пише списание „За жената“.