Месец: юли 2013

Свежо пиле с ананас

Лятно ястие за претенциозни гости

пиле ананас
Необходими продукти:

– 3 скилидки чесън.
– малко чили, на върха на ножа.
– 1 чаена лъжичка джинджифил
– ½ ч.л. сол
– Растително масло – 60 мл
– 600 гр пилешко филе
– ½ ананас на парчета.
– Кафява захар – 60гр
– Лайм – 1 бр.

Начин на приготвяне:

1. Почистете и нарежете чесъна, добавете подправките, солта и разтривайте добре в хаванче до получаване на пастообразна консистенция. Добавете растителното масло и се разбъркайте, за да получите марината.

2. Пилето, нарязани на ивици се слага в купа и се добавя маринатата.

3. Разбъркайте месото, което трябва да е равномерно покрито с маринатата и оставете за един час на хладно място.

4. В затоплена тенджера сложете една супена лъжица масло, поставете захар и стиснете лимоновия сок. Запечете поне за 1-2 минути. Оставяте така, докато захарта се разтвори.

5. Поставете месото в тиган с маринатата. Добавете ананаса нарязан на купчета.

6. Готви се докато пилето е готово. Изливате заранта смес и разбърквате. Добавете и подправките.

7. Поднася се горещо, с гарнитура от варен ориз.

Дали наистина ракията е българско изобретение?

Историческа находка доказва, че може и да е

ракия находка

Край Трапезица беше намерен античен съд с надпис, който доказва, че ракия се е правила и се е пиела по нашите земи още преди много векове. Откритието бе обявено лично от директора на Националния исторически музей проф. Божидар Димитров. Това се случи още по времето, когато, се правеха опити София да убеди Европейския съюз, че гроздовата ракия е „традиционна българска напитка“, което ще й даде възможност да намали наполовина акциза върху нея.

Археологът Константин Тотев е разчел следния надпис върху находката: „Аз пих на празника ракия“. Предметът, открит в Асеневия дворец, е много добре запазен, но не се знае кой е авторът му. Причината е, че липсва точно това парче, където се предполага, че древният майстор се е подписал.

Исторически източници доказват, че ракията е създадена през XVI век. Според проф. Димитров обаче находката от Трапезица показва, че по българските земи тя се е пиела още през XIV век.

Как се прави гулаш

Вкусното унгарско ястие може да приготвите и вие, стига да имате следните

гуляшНеобходими продукти:

5 резена бекон, нарязан
600 гр обезкостено говеждо месо, нарязано на малки кубчета
2 супени лъжици растително масло
2 големи глави лук, тънко нарязан
3 скилидки чесън, пресован
3 с.л. червен пипер
1/3 чаша брашно
1/4 чаша червен винен оцет
1/4 чаша доматено пюре
2 чаши бульон от предварително свареното говеждо месо
3 чаши бира
1/2 чаена лъжичка сол
1 червена чушка, ситно нарязана
Юфка за сервиране

Начин на приготвяне:

1. В тиган загрейте 1 с.л. олио и запържете бекона на умерен огън, като се разбърква от време на време, докато стане готов. Извадете бекона с решетъчна лъжица в голяма купа.

2. В мазнината, останала от пърженето на бекона, запържете говеждото на силен огън до кафяво. Също така, извадете с решетъчна лъжица в купата, в която е бекона.

3. Намалете топлината на котлона и добавете супена лъжица масло. Сложете лука и чесъна и варете, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво.

4. Добавете червения пипер и брашното и варете, като се разбърква през това време, за още 2 минути.

5. Добавете оцета и доматеното пюре.

6. Изсипете бульона, бирата, добавете сол, черен пипер, бекона, говеждото и оставете да заври, като се разбърква от време на време.

7. Овкусете със сол и черен пипер и сервирайте с варено яйце за гарнитура или юфка.

50 грама ракия вдигат мъжкото либидо

Отдавна е доказано, че малко количество отваря сексуалния апетит

ракия

Лекарите препоръчват, преди да се отправите към спалнята, да си пийнете 50 грама квалитетен алкохол. Най-добре действала комбинацията от една малка хубава ракия с шопска салата. Това било дори задължително за онези, които за първи път ще се отдадат на креватни забавления.

„Ракията освежава сексуалното въображение. Няма по-добър афродизиак от това типично българско питие. само гледайте да не прекалите, защото този тип алкохол лесно размътва мозъка и тогава ще ви е трудно да си направите кефа в леглото“, съветва известен столичен сексолог.

Вкусен джоб от питка и сирене

Бързо мезе за вашето вино или ракиен аперитив

джоб от питка и сирене

Необходими продукти (за 1 порция):

Малка питка – 1 бр
Сирене „Чедър“ меко – 1 супена лъжица
Сирене „Фета“ – 1 супена лъжица
Шунка – 1-2 филийки
Домати – 2 филийки
Сладка царевица – 1 супена лъжица

Ще ви трябва тостер.

1. Леко притеснете питката в тостера (не е задължително да стане хрупкава). Разрежете внимателно от едната страна, но не до края.

2. Смесете двете сирена и да ги намажете върху питката. Шунката, доматите и царевица пуснете в получения джоб и леко натискате с пръсти, за да затворете питката.

3. Отново сложете в тостера и препечете добре.

Това е едно чудесно предложение и за закуска, ако нямате време да приготвите нещо друго.

И сливовата ракия има главен майстор

Троянската сливова вече си има главен майстор

троянска сливова

Станимир Беломъжев е първият, който беше отличен с това призвание. Това стана на Българския фестивал на сливата в града през април.

Привилегия на главният майстор е да запали казана, в който се вари ракията. Той се избира не само заради това, че прави най-хубавата ракия. Главният майстор на троянската сливова трябва да е прославил по някакъв начин китното балканско градче. Станимир Беломъжев освен ценител и производител на хубава ракия е и на първо място в световната ранглиста по ски-ориентиране.

Троянската сливова е известна не само в България, но и по целия свят. Характерният вкус се дължи на плодовете, от които се прави. Сливата е дребна и с голяма костилка. Узрява през късното лято, заради хладното време в планината. Най-хубава е манастирската ракия, която се вари и до днес в Троянския манастир.

Силна, ароматна и лековита, тя дължи своята слава на билките, които монасите събират през летните месеци и след това добавят, за да придобие така характерния вкус и мирис. Троянската ракия не е много силна и нейните основни достойнства са вкусът и ароматът, не толкова алкохолното съдържание.

Интересното от последния фестивал е, че беше изложена и дегустирана отлежала 80 години напитка. Тя взе участие и в конкурса за най-добра ракия.

Една от ваните задачи пред Община Троян е да амбицират местните хора да засаждат нови сливови дръвчета, защото през последните 10 години троянската слива е нападната от болест.

Символично е засадена млада сливова градина, която ще се стопанисва от деца от троянското СОУ „Св. Климент Охридски“.

Есенното издание на фестивала на сливата е планирано за последната събота и неделя на септември.

Тиквички пълнени с извара

В сезона на тиквичките, пригответе това вкусно ястие за вашите близки или ако чакате гости

тиквичкиНеобходими продукти:

Счукан чесън – 2 скилидки
Холандско сирене – 100 грама
Извара – 500 грама
Копър – 1 връзка.
Стрък естрагон – 1 бр.
Млади тиквички – 3 бр.
Сол – на вкус
Растително масло – 1 супена лъжица. литър.
Връзка магданоз – 1 бр.

Начин на приготвяне:

Измийте тиквичките и с чаена лъжичка внимателно извадете сърцевината от ядрото.

Размачкайте изварата и натрошете сиренето. Обелете и нарежете чесъна. Зелените подправки се измиват, изчистват и се нарязват наситно. Смесете в купа изварата, сиренето, чесъна и подправките. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Напълнете тиквичките и ги сложете върху лист за печене, намаслен с олио. Поставете ги в предварително загрята фурна на 180° C за 30-35 минути.

За дамите – ликьор от рози

Ако не обичате прекалено силен алкохол, може да си направите ликьор от рози

рози ликьор

Той ще се хареса на дамите, както и на онези, които избягват да консумират високоградусови напитки.
Ликьорът е характерен със своя силен аромат на маслодайна роза. Цветът му е плътен, нежнорозов. За да го приготвите ще са ви нужни розови листенца, водка или ракия (без аромат) и захар на вкус. Розовите листенца се поставят в буркан. Трябва да остане място за ракия или водка, така че е добре да напълните стъкления съд до половината. След това изсипвате водка или ракия по избор и сместа се оставя да престои, докато течността промени цвета си. След това се прецежда. Листата от роза не трябва да се натискат. Добавя се захар на вкус и бъркате, докато се разтвори. Слага се на тъмно и хладно място и престоява така около 3-4 месеца. От време на време се разбърква.

Сьомга с лимонов сос

Чудесна порция морско настроение

сьомга лимон

Необходими продукти:

– Стек от сьомга
– Сол, черен пипер
– Сокът от 1 лимон
– 2 супени лъжици зехтин
– 1-2 резена лимон
– 1 супена лъжица майонеза
– 1 скилидка чесън, ситно настърган

Начин на приготвяне:

1. Сьомга се намазва със сол и черен пипер от двете страни.
2. Настържете чесъна.
3. Изстискайте лимоновия сок.
4. Смесете майонезата с подправките и намажете рибата от едната страна.
5. Поставете парче лимон.
6. Пече се при 180 ° С за около 20-на минути.

Има специална технология за производството на ракия от рози

Два са начините да се направи гюловица

гюловица

Първият е стандартен. По същия начин се правят и повечето от билковите ракии. Към обикновена сливова или гроздова ракия се добавя розова вода и след това се преварява. Розовата вода се слага на око. Не е добре да прекалявате, тъй като ароматът на розите е много силен и може да стане доминиращ. Според майсторите най-добре е на 120-литров казан да се налеят 2-3 литра розова вода.

Вторият начин за производство на ракия от рози е малко по-труден. В 100-литров бидон се разтварят 40 кг захар в 40 л вода, добавят се 3 бутилки винен оцет и 3 калъпа мая за хляб, предварително размита в 2 л вода. След това се изсипва кофа (около 8 л) розов цвят. Разбърква се добре и се оставя да ферментира. Процесът на ферментация отнема около 2 седмици, ако е на слънце, или около 3, ако съдът е в помещение със стайна температура.

Ракията от рози е десертна ракия. Може да я консумирате с плодови салати, леки зеленчукови салати, сладолед, сушени плодове или ядки. Заради сладостта на ракията от рози е възможно да ви се стори много пивка и да прекалите. Имайте предвид, че на следващият ден може да ви боли глава по един не особено приятен начин.