Месец: август 2013

Печено пиле с картофи, моркови и с бяло вино

По-специално пилешки гърди. Оказва се, много вкусно, не е сухо и има вкус на пиле на скара

пиле с картофи

Време за приготвяне: 200 минути

Порции: 8

Необходими продукти:

1-1,5 кг. пиле
1 кг. картофи
2 големи моркова
1 глава чесън
4-5 средни глави лук
Сол и черен пипер на вкус
1 супена лъжица. сухо бяло вино

Как да се готви:

1. Пилето намажете отвътре и отвън със сол и черен пипер и го оставете да се маринова за 1 час.

2. Във вътрешността на пилето сложете обелени скилидки чесън и няколко цели белени глави лук.

3. Картофите, морковите и останалия лук нарежете по-еедричко.

4. Тавата се намазва с мазнина, слага се първо пилето, след това и зеленчуците и се налива една чаша бяло вино.

5. Покрива се с фолио и се пече в продължение на 1.5 часа при 175 ° С. Отстранете фолиото и печете за около 30-40 минути при 200 º C до златисто кафяво.

Бон апети!

Ракия и сладки мезета за рождения ден на 101-годишния дядо Митко

Дядо Митко е на 101 години и въпреки това все още сам дядо подрежда къщата и се грижи за съпругата си

дядо Митко

Тя е десетина години по-млада от него и двамата са заедно откакто се помнят. Димитър Аврамов отпразнува рождения си ден вчера, на 1 август. В балканското селце Костел хората го помнят все ухилен и засмян. Не се е залежавал на легло и рядко е боледувал. Бай Митьо почерпи гостите си с питка, домашна ракия и мезета. „До 101 години се стига с много труд и любов“, каза Димитър Аврамов.

Дядо Митко е най-възрастният жител в Община Елена. Роден е на 1 август 1912 г. в село Костел. От малък е израснал сам, защото рано е останал сирак. Баща му е загинал през Първата световна война. Преживял е две войни, държавни преврати, годините на прехода. Споделя, че за повече от век е отгледал двама сина, има четири внука и шест правнука. Най-хубаво нещо, което му се е случило е срещата с жената на своя живот- съпругата му Донка.

Двамата са заедно вече 74 години. Баба Донка е болна, макар и да е с 2 петилетки по-млада от съпруга си. Сутрин става първи, наглежда съпругата, шета вкъщи, а после и на двора. Случващите се събития в страната не му харесват, но не симпатизира нито на едните нито на другите политици, пише „Стандарт“.

Лесни топки от сирене

Заради тези вкусни топки от сирене си заслужава да се поизпотите малко над тигана

топки сирене

Но те така или иначе стават бързо, а крайният резултат си заслужава, така че ето я и рецептата.

Необходими продукти:

500 г твърдо сирене, настъргано на ренде
3-4 яйца (в зависимост от големината)
Малко сол и черен пипер
2-3 супени лъжици брашно за тестото и допълнително за оваляне на топките.

Начин на приготвяне:

1. Сирене се смесва с брашното и яйца.

2. От получената маса с помощта на чаена лъжичка се разделят идентични бучки от които се оформят топките.

3. След това оваляйте в брашно (изтръскайте остатъците от брашното). Готовите топки разстилайте върху дъската, след това запържете голямо количество добре затоплено растително масло или олио до златисто кафяво.

Топките от сирене са идеално мезе на вашето добре изстудено бяло вино.

Стават ли бидоните и кофите за съхранение на ракия?

По-скоро не, но могат да участват при приготвянето

бидонНай-полезни могат да бъдат 100-литровите бидони. Те събират плодове за един казан, имат широко гърло за наливане и изливане, леки са за пренасяне и почистване. Не бива да ги употребявате ако в тях са стояли миризливи и отровни вещества като нафта и бензин. Колкото и да ги миете, миризмата остава.

Може да се закупят от почти всеки магазин за домашни потреби. Хубаво е да има здрав капак, за да може да се съхранява в него плодовата каша за ракията.

Кофите се използват за събиране на плодовете. Не трябва да са метални. Колкото и да са нови, след време ще ръждясат. Кофите се ползват и за пренасяне на плодовата каша. Не трябва да имате по-малко от две кофи, като едната трябва да я пазите чиста за доливане на вода. Препоръчва се кофите да са от лека материя, да не тежат, когато ги носиш с плодове или течности. За брането на грозде ще са нужни и кошници, и касети, и кораби, които първо са предназначени за вино, после за ракия.

Аспержи фон Бисмарк

Това е едно класическо ястие, което се приготвя лесно и бързо

аспержи Бисмарк

Продукти за 4 порции:

1 кг пресни зелени аспержи
4 големи яйца
6 супени лъжици разтопено масло
2 супени лъжици настърган пармезан
Сол и черен пипер (може да използвате люта чушка вместо или в допълнение към обичайните пипер)

Начин на приготвяне:

1. Махнете по-дългите и твърди дръжки на аспержите.
2. Aспержите се държат във вряща подсолена вода, в продължение на 3-5 минути, в зависимост от дебелината и се отстраняват. После се поливат с много студена вода, изплакват се и се подсушават.
3. В тиган сложете масло и направете яйцата на очи.
4. В друг съд слагаме аспержите да се запържат в 2 лъжици масло. Пържим, докато станат златисто кафяви.
5. Разтопете останалото масло.
6. В топла чиния положете аспержи, поръсете с разтопеното масло, поставете яйцето отгоре, сол, черен пипер и поръсете с настърган пармезан.