Месец: юли 2014

Доматена супа с пиле и зелен фасул

Тази супа е подходяща за сезона и е доста вкусна

супа

Продукти за 6 порции:

2 пилешки филета около 200 гр всяко
2 скилидки чесън
1 голяма глава лук
800 грама домати в собствен сок
1 литър пилешки бульон
1 ч.л. сушен босилек
1/2 ч.л. изсушен риган
200 грама зелен фасул
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Ситно нарежете лука и чесъна. Пилешко филе се нарязва на малки парченца.

В тиган се затопля малко растително масло. Сложете лука и го разбърквайте, докато омекне, около 5 минути. Добавете чесъна и се запържете за 1 минута. Поставете пилето в тигана и също запържете, като се разбърква, докато стане непрозрачно, за около 3-4 минути.

Сложете съдържанието на тигана в тенджера, залейте с бульона и сложете изсушените билки, солта и нарязаните домати със сока.

Оставете супата да заври и варете на умерен огън за около 30 минути.

Докато супата се приготвя, нарязваме фасула.

Сложете боба в тенджера и варете още 10 минути. Отстранете от огъня и сервирайте.

Пълнени чушки – друг вариант

Опитайте тази интересна рецепта за пълнени чушки

пълнени чушки

Необходими продукти

4 чушки от всеки цвят
Средно голяма глава лук, ситно нарязан
500 грама говеждо месо
350 грама на варен ориз
Около 800 грама домати, ситно нарязани
410 грама доматено пюре
Сол и черен пипер
50 грама настърган кашкавал

Начин на приготвяне

Загрейте фурната до 175 градуса.

Махнете капачките на чушките и внимателно извадете сърцевината. Леко се поръсва със сол вътре.

На дъното на тавичка се изсипва доматеното пюре. Добавя се и съвсем малко вода, може да изплакнете съда, в който е бил доматения сок. Поставете чушките в отделен съд.

В тиган се запържва говеждото месо с нарязания лук, сол и черен пипер. Слагате ориза, добавяте и нарязаните домати.

Напълвате всяка чушка със сместа. Отгоре може да сложите кръгче домат и поръсвате с кашкавала.

Пече се 40-45 минути в зависимост от големината на чушките. Ако не обичате много препечен кашкавал, може да го добавите накрая. Сервира се със сос.

Лошата реколта от череши стана на ракия

Празникът на черешата омагьоса посетителите с невероятна черешова ракия, която този път беше в изобилие

череши

Хората от Кюсстендил и региона имаха възможност да покажат какви череши са отгледани през този сезон. Те наричат черешите „червено злато“, защото това е техния начин за препитание.

Лошото време през пролетта и в началото на лятото даде отражение и на реколтата, която тази година беше много лоша. Плодовете бяха доста напукани и увредени от градушките, и затова логично се превърнаха в джибри. Поради тази причина кюстендилци масово радва посетителите с домашна черешова ракия.

Въпреки че е от предни реколти, сега запасите ще се увеличат драстично, категорични са кюстендилци. Данчо Китанов от Гърляно прави ракията по класическия способ, но задължително я препича. Така огненото питие добива вкус на „черешов компот с градуси за затопляне на душата“, обясни той. Други майстори пък довериха, че махали костилките, преди да пекат ракията, за да има по-добър вкус.