Месец: февруари 2015

Интересно за алкохола – любопитни факти, които със сигурност не знаете

Загадките на пиянството се увеличиха с още една, когато надлежно бе документирано, че и при него има пласебо ефект

алкохолната зависимост Човек лесно се лъже, че се е напил. Пиянството е заразно и дори тези, които са били трезвени при запой, после казват, че ги е хванало.

В Нова Зеландия направили хитър експеримент. На голяма студентска компания в бар е внушено, че пие водка. Напитката всъщност е тоник с лайм, но я сервират в неотваряни шишета на известна марка водка. Младежите, които не знаели за подмяната, приели на вяра надписа на шишетата, пили и се напили. Другите, които знаели какво пият, останали трезвени.

Всеки си има едно наум кое питие му действа зле. От джина например те избива на плач. Ако питаш обаче някой биохимик, той ще ти обясни, че активната съставка в джина е етанол и ефектът от него е същият все едно в каква напитка се съдържа.

Текилата пък те прави агресивен и като гаврътнеш 5-6 чашки, някой наоколо почва да те дразни и му налиташ на бой.

Няма много научни изследвания по въпроса, но през 1970 г. е сравнено действието на водката и на бърбъна върху група алкохолици в продължение на 18 дни. Първите 9 дни те пили бърбън, после минали на водка, като изпили еднакви количества.

Очаквано, „не са наблюдавани значителни промени в поведението“. Пиячите първо се развеселявали, после ставали угрижени, депресирани и враждебни. Най-пияните проявили „психотични признаци“.

Пилешки бутчета с ароматно масло, нар и брюкселско зеле

Лесна и вкусна рецепта за вашите гости и за радост на близките ви

пилешки бутчета Необходими продукти:

4 пилешки бутчета
1 с.л. олио
1 с.л. масло
1 с.л. балсамов оцет
Сол и черен пипер на вкус

За гарнитурата: 500 г замразено . брюкселско зеле 50 г масло сол на вкус 4 с.л. зърна нар

Начин на приготвяне:

1 Смесете в купичка всички съставки за ароматното масло и разбъркайте.

2 С палец внимателно отлепете кожата от бутчетата, без да я махате. Под нея намажете с ароматното масло. Сложете бутчетата в тава, ръсете ги със сол и пипер и ги изпечете във фурна на 200°С за около 45 минути.

3 Задушете зелето в маслото и посолете.

4 Сервирайте бутчетата, поляти с малко балсамов оцет и с гарнитура от зеле и нар.

Пригответе пo-голямо количество ароматно масло, сложете го в найлоново фолио и го завийте на руло. Приберете във фризера и така ще имате под ръка вкусно масло за всякакви ястия.

Кое питие причинява най-тежък махмурлук?

Установено е, че коктейлите с ярки цветове напиват повече

kokteil Британско изследване от 1997 г. откри, че ако ви сервират нещо непознато (синьо, с дъх на мента), ви хваща по-лесно и се справяте по-зле на ребусите с думи в сравнение с пиячите на бира със същия градус.

Освен етанол в бирата, виното и ракията има и други вещества, които влияят на настоението и причиняват махмурлук. Евтините вина например са пълни с боклуци и махмурлукът от тях е тежък. Има истина и в убеждението, че от тъмни напитки (уиски, тъмна бира, червено вино) на сутринта си нещастен: в тях има добавки за вкус.

Особено внимание заслужава метанолът. Той е като етанола, но по-отровен. В ракиите и вината има доста от него. Метанолът чака целият етанол да бъде разграден, тъй като разграждащите ензими предпочитат него. Така метанолът се плиска из тялото, докато най-накрая не бъде превърнат във формалдехид и една нетоксична киселина. Допустимото съдържание на метанол е 200 мг на литър, но често той е доста повече.

Според мнозина най-лошият махмурлук е от шампанско. Вероятно защото на коктейл го пият на гладно. Знае се и че шампанското опиянява по-бързо. Някои обясняват това с мехурчетата, които след поглъщане се. сливат в един и запушват пилора. Така пълният стомах не може да се изпразни към червата. И тъй като само 20% от алкохола се разграждат в стомаха, а цели 80% – в червата, пиещият шампанско е изложен по-дълго на действието му. Изследвано е и съчетанието на музика и шампанско. Синкопираната музика най-добре допълва ефекта на пенливото вино по езика, наричан „усещане за мус“. Ако ритъмът съвпадне с мехурчетата, мозъкът отбелязва това и си казва: „Давай, тук има съответствие“, и двете неща се синхронизират. Оттук и изразът на английски „Джаз и фис вървят заедно“.

Пиле тандури със сос от кориандър

Това е една интересна индийска рецепта за вашата трапеза

пиле Продукти: 2 скилидки чесън, джинджифил на вкус, 1/2 кофичка кисело мляко, олио, сокът на 1 лайм, тандури масала (подправка, съставена от млян кориандър и кимион, чесън и манго на прах, сладък и лют червен пипер, суха мента, куркума), 2 пилешки бутчета. За соса -1 връзка пресен кориандър, сока на 1 лайм, 1 кофичка кисело мляко, кимион и сол.

Приготвяне: За маринатата нарежете чесъна и джинджифила, добавете киселото мляко, олиото, сока от лайм и подправката тандури масала. Потопете пилешките бутчета и ги оставете да се напояват 4 часа. Загрейте фурната на 220 градуса. Поставете в горната й част решетката, покрита с алуминиево фолио. Печете 30 мин. През това време пригответе соса, като смесите нарязания кориандър, сока от лайм, 1 с.л. кисело мляко, по щипка кимион и сол. Добавете остатъка от киселото мляко и разбъркайте добре. Преди да сервирате пилешките бутчета, ги полейте със соса.

Патица с пикантен сос

Патицата с пикантен сос е изискано блюдо, подходящо за всеки повод

патица

Необходими продукти:

1 патица
1 с.л. масло
1 с.л. олио

За маринатата:

1/2 глава лук на ситно
1 с.л. джинджифил на ситно
4 скилидки счукан чесън
6 с.л. соев сос
4 с.л. мед
1 с.л. оцет

Начин на приготвяне:

1 В купичка смесете продуктите за маринатата. Намажете патицата и я сложете в тава с гърдите нагоре.

2 Полейте патицата с мазнината и я сложете в загрята фурна на 150°С. Печете 3 часа, като периодично я обръщате и поливате с маринатата и малко вода. За да не прегаря при печенето, може да я покриете с алуминиево фолио.

3 Накъсайте месото и сервирайте.

Сложете в кухината на патицата две половинки портокал. Ще придадат сочност и аромат на месото.