Месец: март 2015

Има ли някаква полза от консумацията на алкохол?

Ползите от малките дози алкохол са били дискутирани от лекари и специалисти от цял свят

полза от консумацията на алкохол В повечето случаи лекарите казват, че ако се приема алкохол в малки дози, ако не се злоупотребява и ако алкохола е качествен, то тогава за здравето няма вреда и би могло да има някои общоизвестни ползи. Възможно ли е тези твърдения да се основават на научни доказателства, или това е просто трик на производителите на алкохол?

В края на краищата, ако всички заедно се откажем алкохола това ще доведе до огромни загуби както производителите на алкохол, така и на самата държава, получаващи огромни печалби от данъци и акцизи върху алкохола. Така че отговорът на този въпроса всеки избира за себе си. В същото време, се смята, че:

Използването на малки дози алкохол намалява вероятността от развитие на коронарно сърдечно заболяване , тъй като предотвратява образуването на атеросклеротични плаки и увеличава броя на „полезния холестерол „в кръвта

Умереното пиене намалява риска от заболявания като артрит

Под влияние на малките дози алкохол се активират части на мозъка, спящи в трезво състояние

При умерена употреба на алкохол е по-малко вероятно да страдаме от тумори на бъбреците, хронични мускулни болки, настинки, ангина, лимфом, остеопороза и диабет тип II

При умерените консуматори е няколко пъти по-малък риска от смърт пр внезапен инфаркт

Дори и в Стария завет се говори за ползите от виното

Салата с киноа и червено зеле

Тази здравословна салата ще ви помогне да посрещнете пролетта по-здрави и по-слаби

kinoa

Необходими продукти:

700 г тиква цигулка
1/4 глава червено зеле
1/4 глава бяло зеле
Сока от 1 /2 лимон
3 сл. зехтин
2 сл. ябълков оцет
2 моркова
100 г киноа
2 стръка стеблена целина
1 ябълка
30 г тиквени семки
300 г краве сирене
1 стрък мащерка
1 сл. мед
1 щипка лют червен пипер
Сол на вкус

Начин на приготвяне:

1 Измийте киноата, залейте с вода, сварете за 10 мин и отцедете добре. Обелете тиквата, нарежете на кубчета, поръсете с 1 сл. от зехтина и печете в загрята на 200°С фурна, докато започне да се карамелизира (около 40 минути).

2 Нарежете на тънко червеното и бялото зеле. Настържете морковите на едро. Обелете и нарежете целината на ситно, а ябълката на кубчета. В купа сипете двата вида зеле и поръсете със сол и лимоновия сок.

3 Внимателно намачкайте с ръце да омекне зелето. Добавете целината, морковите и ябълката. Сипете и киноата. Овкусете със зехтин, оцет, сол и разбъркайте.

4 Нарежете сиренето на кубчета и го сложете в тава. Овкусете с меда, мащерката и лютия червен пипер и печете 10 мин в загрята на 200°С фурна. Сервирайте салатата с тиквата, сиренето и тиквените семки.

Киноата може да се употребява вместо всяка друга житна култура, като дори и в малко количество осигурява значително количество фитонутриенти. Тя е богата на протеини.

Ползите за здравето от виното са много повече от вредите

Противно на общоприетото схващане, виното не само не е вредно, но дори е и от полза за хората, ако неговата употреба е разумна и в умерени количества

Ползите за здравето от виното Едва ли това може да не се съмняваме, че виното, в срок и в подходящо количество дава на пациента лечебен фактор с висока стойност.

Виното е полезно да се използва за подобряване на обмяната на веществата, за избавяне от излишната сол и подобряване на метаболизма. В виното се съдържат вещества, които стимулират въглехидратите, азота и минералния метаболизъм в човешкия организъм.

Виното е богато на витамини и микроелементи. Микроелементите, които се съдържат във виното са: манган, магнезий, йод, титан, кобалт, калий, фосфор, рубидий. Освен това има голямо съдържание на витамини C, D, PP, етерични масла, естери и алдехиди. Всички тези вещества тонизират тялото и намаляват на налягането. Виното, дори и в малки концентрации, имат антибиотични свойства. Много добре се отразява на здравето консумацията на вино, съчетана с терапията на минералните лечебни води.

Виното в напреднала възраст повишават тонуса. Упоритото повръщане спира ако се изпие една малка чаша студено шампанско. При пациенти с повишена температура и туберкулоза шампанското подобрява апетита. При грип, пневмония и бронхопневмония се използва червено вино.

Канапе от патладжани с домати

Канапето от патладжани и домати може да бъде поднесено както за обяд, така и за вечеря

патладжани с домати

Необходими продукти:

2 патладжана
2 домата
1 филия хляб
50 г кашкавал
Черен пипер на вкус
2 щипки сол 200 г извара 10 маслини 2 с. л. зехтин
10 листа пресен босилек 2-3 сл. олио олио за намазване

Начин на приготвяне:

1 Нарежете патладжаните на колелца с дебелина 1 пръст, посолете ги и ги оставете за 15 мин, за да се отцеди горчивият сок. След това ги изплакнете и ги подредете в намазнена тава. Поръсете ги с олио и ги печете по 5 мин от всяка страна в предварително сгорещена до 220°С фурна. Може да се сготвят и на оребрен тиган.

2 В купа смесете изварата, почистените от костилките маслини и накълцаните листа босилек. Овкусете сместа със солта и черен пипер, добавете зехтина и пасирайте.

3 Нарежете доматите на тънки колелца и ги наредете върху кръгчетата патладжан. Върху тях с помощта на пош оформете розички от изварата или просто разпределете по малко от сместа с лъжица. Поръсете В с хлебните трохи и настъргания кашкавал.

4 Може да поднесете канапетата в този вид или да ги запечете за 5-10 мин при горно нагряване в максимално загрята фурна.

Патлатладжанът понижава кръвното налягане и холестерола, но не се препоръчва за хора, страдащи от временни или хронични заболявания на бъбреците, черния дроб и жлъчния мехур.

Пълнени млечни хлебчета

С пълнените млечни хлебчета може да поднесете на своите гости както вино, така и бира

млечни хлебчета

Необходими продукти:

3 малки питки
2 с.л.зехтин
1 скилидка чесън
100 г крема сирене
2 с.л. заквасена сметана
Копър
Сол на вкус
1 домат
Краставица и лук по желание

Начин на приготвяне:

1 Разрежете питките хоризонтално. Сложете зехтина в тиган на котлона и го загрейте. Сложете разрязаните хлебчета да се запекат леко от двете страни.

2. Срежете скилидката чесън и натрийте питките откъм разрязаната страна. Издълбайте малко от меката част на хляба.

3. Намачкайте крем сиренето в купа, добавете заквасената сметана, нарязания на ситно копър и овкусете със сол.

4. Напълнете питките, гарнирайте ги отгоре с нарязан домат, краставица и лук по желание.

Към млечната плънка може да добавите 1 чл зехтин, натрошени орехи, както и ситно нарязан пресен лук.

Уникално вино помага да се избегне махмурлука

Учени от университета в Илинойс са създали вино, което е още по-полезно и ще намали количеството на токсичните странични продукти, виновни за сутрешно главоболие

wino mahmurluk Ферментиралиte храни като бира, вино и хляб, sa направен от полиплоидни щамове дрожди. Това означава, че техния геном съдържа няколко копия на гени, пише Zee News.

Преди това беше много трудно да се работи с такава мая, тъй като промяната на един-единствен ген коригира копието и го връща към първоначалното му състояние. Със специален „геномен нож“, създадена от учените, може точно да се отървете от всички излишни копия и да останат само полезните.

Изследователите са успели да променят хлебна мая, която се използва в производството на вино и бира. Учените казват, че благодарение на този нов метод може да се увеличи количеството на ресвератрол във виното поне 10 пъти или повече. Нещо повече – към това вино били добавени други биологично активни съединения, като женшен.

Винопроизводителите ще могат да се оптимизират процеса на ябълчно-млечнокиселата ферментация, която омекотява вкуса на виното. Неправилният поток на този процес води до образуването на токсични странични продукти, които причиняват махмурлук. Според експерти, новата технология гарантира абсолютна безопасност на генетичната модификация.

Бри с печен чесън и мащерка

Бри с печен чесън и мащерка е идеално мезе както за червено, така и за бяло вино

bri Необходими продукти:

2 скилидки чесън на ситно
450 г сирене бри
2 с.л. бяло вино
6 стръка мащерка
2 накъсани дафинови листа
400 г картофи

Начин на приготвяне:

1. Загрейте предварително фурната на 190°С. Залейте чесъна с вряща вода. Изцедете веднага. C малък нож направете 8 разреза в сиренето и вътре поставете част от скилидките.

2. Направете още 6 разреза около първоначалните и поръсете с виното, останалата част от чесъна, мащерката и дафиновите листа. Овкусете със сол и черен пипер. Покрийте сиренето с фолио и печете 25 мин.

3. Сложете картофите в тенджера и след като заврят, оставете да покъкрят 15 мин, или докато омекнат. Изцедете и разрежете зеленчуците наполовина. Сервирайте с топлото бри.

Бамбукова бира „Тануки“ – екзотичното изкушение

Има най-различни на вкус бири, приготвени като към традиционните съставки се добавят нови аромати и вкусове

Кружка пива Има и бири, които не са направени от хмел. Една такава бира е бамбуковата бира „Тануки“

Не е изненадващо, че от бамбук се правят кошници, бастуни, мебели и дрехи, а също така и въдици. Хората от хиляди години, използват това вечнозелено растение за свои цели. Но появата на бамбуковата бира предизвика сериозен интерес сред феновете на лекия алкохол. Тази напитка не се продава в България, все още, но това не пречи да се запознаем набързо с нея.

Бамбуковата бира Тануки е ниско алкохолно питие с алкохолно съдържание 4-5 градуса и наситен цвят на изумруд, с лек тревен аромат, направена чрез ферментация царевична каша с бирена мая с добавяне на хмел и листа или бамбуков сок. За първи път е произведена в Китай в долината на река Яндзъ. Сега бамбуковата бира се произвежда също и в Япония, САЩ, Канада, Европа и Русия.

Първото нещо, което привлича вниманието e необичайния за една бира ярко зелен цвят, който буквално блести на слънцето. Мекият вкус на млад бамбук и едва забележимата горчивина на хмела ще се харесат и на най-придирчивите фенове на класическата кехлибарна течност. Може да се усетят и нотки на подправки. Пяната е слаба и пада бързо, плътността е 10-12%, а калориите – 40-50 ккал на 100 грама.

Зелената бира върви на почти всички азиатски ястия: рула, суши, ориз, морски дарове (скариди) и макарони. Може да се комбинира и с печено говеждо или свинско месо.

Бирата Тануки ще се хареса на дамите, или на онези, които не обичат излишно горчивите напитки.

Свинско във винен сос

Свинско със винен сос е чудесно ястие, което върви еднакво добре както с вино, така и с бира

свинско Необходими продукти:

800 г свинска плешка
1 глава лук на ситно
1 морков на ситно
2 скилидки счукан чесън
3 с.л. олио
1 дафинов лист
3-4 зърна хвойна
Сол и черен пипер на вкус
200 мл червено вино
1 ч.л. нишесте
1 с.л. нарязан магданоз

Начин на приготвяне:

1. Нарежете месото на хапки и заедно слука и моркова го запържете в олиото. Поръсете с нишестето и разбъркайте. Сипете виното, сложете дафиновият лист и хвойната и оставете ястието да къкри на тих огън.

2. Към края на готвенето овкусете със сол и черен пипер. Свалете ястието от котлона и докато е още горещо, сложете чесъна. Захлупете и оставете 2-3 минути да се задуши чесънът. Поръсете с магданоз и сервирайте.

Ястието е още по-вкусно, ако го приготвите един ден предварително.

Пуешко с макарони

Пуешкото с макарони е подходящо както за хора, които са на диета, така и като избор за една лека вечеря

пуешко

Необходими продукти:

1 пакет макарони
500 г сварени пуешки гърди
200 г топено сирене
200 мл течна сметана
20 г масло
1 ч.л. мащерка
Сол и черен пипер на вкус
1 ч.ч. настърган кашкавал
1 с.л. нарязан магданоз

Начин на приготвяне:

1. Накъсайте месото на парченца и го сложете в купа. Разбъркайте го с топеното сирене, сметаната и кашкавала. Подправете със сол, пипер и мащерка.

2. Сварете макароните според указанието на опаковката. Прибавете ги към пуешкото месо.

3. Намажете тавичка с маслото и сипете сместа. Загладете и изпечете ястието в загрята на 200°С фурна за около 30 минути. Преди сервиране поръсете с магданоз.

Може да приготвите ястието и с пилешко печено месо.