Месец: март 2015

Уиски и мед – неповторимата комбинация

Шотландците вярват, че едва ли има на света човек, който да не обича уиски

jeam-beam-honey Най-вероятно има човек, който все още не е открил уиски за своя вкус. Воден от тази максима, известният американски производител на уиски и бърбън Jack Daniels разработи напитка с мед, която има мек вкус, предимно насочен към женската аудитория. Виждайки успеха на напитката, барманите са създали няколко рецепти за коктейли, които са перфектно съчетани уиски и мед. Ще разгледаме и двете опции.

Tennessee Honey Jack Daniels – смес от отлежало уиски (най-малко 4 години), меден ликьор, канела и подправки. Напитката има красив кехлибарен цвят със златисти нюанси, цветен аромат и мек вкус на мед с леки нотки на ирис и круши.

Jack Daniels Tennessee Honey се пие чисто, като десерт, с лед или се добавя към кафето. Това медно уиски се съчетава добре със сладки и плодове. Феновете на контрастиращите вкусове ви съветват да сложите парче лимон в уискито.

Ето и две рецепти за коктейли с уиски и мед

Юниън

Необходими съставки:

уиски – 25 мл;
лимонов сок – 10 мл;
течен мед – 1 чаена лъжичка.

Начин на приготвяне:

Смесете всички съставки в шейкър, и когато коктейлът е готов се излива в чаша. Украсете с резен лимон.

Ръждив пирон

Необходими съставки:

уиски – 50 мл;
меден ликьор – 25 мл;
кубчета лед – 100 грама.

Начин на приготвяне:

Напълнете чаша с лед, добавете уиски (за предпочитане шотландско) и медния ликьор. Разбъркайте добре. Можете да украсите с портокалова кора.

Пролетни рулца

Екзотични и вкусни, тези рулца са подходящи за всяка трапеза и предпочитани заради лесния начин, по който се приготвят

рулца Необходими продукти:

1 кутия оризови макарони – конец
2 ч.л. оризов оцет
8 големи листа оризова хартия
1 тиквичка на тънки ивици
2 моркова, обелени и на тънки ивици
1 /3 ч.ч. китайско зеле или бяло, рендосано
2 с.л. накълцано несолено кашу
1 пресен лук на лентички
Пресни листа босилек
Пресни листа мента
Пресни листа кориандър

Начин на приготвяне:

1. Залейте макароните с вряла вода, сложете капак за 15 мин и ги отцедете. Нарежете макароните с дължина 10 см, разбъркайте с оризовия оцет и посолете на вкус.

2. Налейте гореща вода в плитка стъклена форма за печене и намокрете в нея единичните листа оризова хартия, докато омекнат – за 15 сек. Наредете листата оризова хартия върху чиста памучна кърпа, а върху тях по дължина на единия край – малко тиквичка, морков и зеле. Добавете шепа макарони и посипете с ядки и пресен лук. Добавете по няколко листа босилек, мента и кориандър и стегнато завийте зеленчуците в оризовата хартия под формата на малко руло. Повторете стъпките с останалата хартия и другите зеленчуци.

3. Приготвените пролетни рулца завийте във влажна хартия за печене и във влажна кърпа, приберете в плътен плик и оставете в хладилник.

Сервирайте пролетните рулца разрязани наполовина с добавка от фъстъчен дип или сладко-кисел сос.

Виното е вредно преди сън

Една чаша вино на обед върши чудеса за вашето здраве

вино Популярното правило гласи, че вечерята трябва да се даде на врага, защото освен всичко друго, тежестта в стомаха се отразява отрицателно на работата на мозъка и предизвиква кошмари. А тибетската медицина смята, че това не е задължително, просто трябва да знаете какво да хапнете преди сън.

Например месо от пуйка или гъска, разбира се, в умерено количество, оказва успокояващо въздействие и помага да заспите. Ако хапнете на вечеря говеждо или овче печено, сънищата ви ще бъдат ярки и динамични, а не тревожни и страшни.

Орехът навява леки, радостни сънища. А когато искате да заспите по-бързо, изпийте чаша топло мляко. Ако добавите в него и овесен снакс, ще се получи прекрасно сънотворно.

Но съществуват и такива блюда, които са категорично забранени за вечеря. Например презрялото сирене и маринатите могат да предизвикат главоболие и дори мигрена. Не се учудвайте, ако след бифтека с пържени картофки за вечеря ви се присъни, че някой ви е застрелял или ударил с нож в корема. Въобще всяка тежка, мазна храна, ще ви мъчи с кошмари. А тези, които обичат да сънуват, трябва да избягват вечер алкохола, включително и червеното вино.

Пиле по индийски

Екзотичното пиле по индийски ще е изненада за вашето семейство и гости

пиле Необходими продукти:

1 пиле, нарязано на порции
1 ч.ч. ориз басмати
2 ч.ч. вода
1 глава лук
1 ч.л. кимион на зърна
50 г кашу
50 г стафиди
2 ч.л. куркума
4-5 шушулки кардамон
2-3 дафинови листа
1/2 ч.л. канела
3-4 сл.олио
Сол на вкус

Начин на приготвяне:

1 Овкусете месото със сол, черен пипер и половината куркума. Изпържете го в мазнината до пълна готовност, като периодично го обръщате.

2 Прехвърлете мазнината от пърженето в тенджера и запържете в нея кашуто. Сложете кимиона, кардамона и разбъркайте. Добавете лука, останалата куркума, дафиновите листа и ориза, предварително измит. Разбъркайте, докато оризът стане стъклен. Залейте с гореща вода, добавете пилето, стафидите и захлупете с капак. Варете на тих огън 12 мин. Изключете котлона и оставете тенджерата още 20 минути, без да я отхлупвате.

Може да приготвите ястието и с обикновен ориз. В този случай се изисква малко по-дълго време на готвене.

Гарнитура от киноа и зеленчуци

Тази здравословна гарнитура е подходяща за бели меса или нетлъсти риби

киноа Необходими продукти:

200 г киноа
2 скилидки счукан чесън
1/2 чаша лук на ситно
1 чаша тиквички на ситно
2 чушки на ситно
2 чаши пилешки бульон
300 г накъсано печено пилешко месо
3 с.л. кориандър
3 с.л. сок от лимон
2 с.л. зехтин
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1 Загрейте зехтина на среден огън в голям дълбок тиган и запържете лука и чесъна за 2 минути.

2 Добавете тиквичките и чушките и бъркайте за около 1 минута.

3 Сипете киноата и пилешкия бульон. Оставете да заври, намалете огъня на слаб и покрийте с капак. Гответе 10-15 минути, докато бульонът напълно се абсорбира от киноата.

4 Добавете пилешкото месо, кориандъра, лимоновия сок и овкусете със сол и пипер.

Кииноата съдържа важни за организма вещества като желязо, калций, големи количества витамини В и Е,

Дори и хубавото вино е табу по време на бременността

Ако ще ставате майка, най-добре изчакайте да родите, да мине периода на кърмене и едва тогава може да си позволите чаша хубаво вино

вино бременност Медицинските указания за забременяване вече са по-строги, след като толерансът към алкохола стана нулев, съобщи Би Би Си.

Кралският колеж на акушерите и гинеколозите досега приемаше, че 2 чаши вино на седмица са приемливи за бременни. Сега това се коригира и вече не се допуска жената да пие дори капка алкохол в периода на зачеването и през първите 3 месеца от бременността.

Рискът от алкохола за нероденото бебе идва от възможността малки количества алкохол да преминат през плацентата. Това може да доведе до спонтанен аборт. Установено е също, че пиенето пречи и на самото зачеване.

В Америка указанията са още по-строги. Там се смята, че пиенето не е безопасно за никой период от бременността. Няма доказано безвредна доза алкохол за бременните, но в късните стадии на износване на бебето рискът от помятане спада.

Качамак със зеленчуци

Тази лесна и вкусна рецепта ще разнообрази представата ви за класическия качамак

качамак
Необходими продукти:

2 с.л. зехтин
1 чушка
2 моркова
4 картофа
1/2 глава лук
1 ч.ч. царевичен грис
1 л вода
100 г сирене
120г пармезан
2 с.л. масло
сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Сложете тенджера с подсолена вода на котлона, добавете гриса и го сварете според инструкциите на производителя, като разбърквате непрекъснато. Качамакът трябва да започне да се отделя от стените на съда, преди да го свалите от огъня.

2. Добавете фино настъргания пармезан, натрошеното сирене, сол и пипер на вкус и разбъркайте. Прехвърлете качамака в намазнен съд, загладете го отгоре и го полейте с разтопеното масло. Оставете го настрани да се охлади и да стегне.

3. Почистете зеленчуците, нарежете ги на дребно и ги задушете с лука и зехтина до омекване. Овкусете ги със сол и пипер.

4. Нарежете качамака на порции и го гарнирайте със зеленчуците преди сервиране.

Грисът за качамака може да замените с царевично брашно. Съотношението с водата, с която трябва да го сварите, е 1:3. Добавете брашното на тънка струя, преди да е кипнала, и бъркайте на слаб огън около 20 мин.

Виното може да ви разкраси

Виното може да направи външния вид на човека привлекателен

PHOTOSPEED3NG Алкохолът кара лицевите мускули да се отпуснат и докарва червенина в бузите. Това прави човека по-привлекателен. Но е важно да се ограничи консумацията на вино до една чаша, пише The Daily Mail позовавайки се на изследване, проведено от университета в Бристол.

Изследователите са накарали 40 студенти да употребяват алкохол в различни количества. След това фотографирали лицата на доброволците – когато те са били трезви след пиене на чаша вино и след използването на две дози от произволно избрана алкохолна напитка. Когато експериментът приключил, и след като участниците изтрезнели, те трябвало да направят оценка на снимките.

В резултат, снимките, направени след първата чаша, се оказали най-атрактивни. Но снимки на студентите след две напитки са по-малко привлекателни за трезвомислещи хора. Реално, обаче повечето хора не правят разлика. Колкото и да са пили, след второто питие всичко става привлекателно. Затова специалистите постоянно алармират за мярка, която да определя приема на алкохолни напитки.

Бутерки с кайма

Бързи, лесни и вкусни бутерки с кайма може да приготви и най-заетата домакиня

бутерка

Бутерките с кайма са подходящи като мезе както за бира, така и за вино.

Необходими продукти:

1 пакет бутер тесто 500 г телешка кайма
2 с.л. олио
1 морков на кубчета
1 картоф на кубчета
1 глава лук на ситно
1 ч.л. риган
сол и черен пипер на вкус
1 разбито яйце за намазване

Начин на приготвяне:

1 Запържете заедно каймата, лука, моркова и картофа. Овкусете със сол, черен пипер и риган. Охладете пълнежа.

2 Сложете каймата в средата на бутер тестото и я завийте на руло. Подгънете краищата и поставете рулото в тава, покрита с хартия за печене.

3 Намажете рулото с яйце и изпечете в загрята фурна на 200°С за около 40 минути.

За да се разлистят добре пластовете на бутер тестото, винаги го режете добре охладено с остър нож.

От кафето не се изтрезнява

Прекалят ли с алкохола, мнозина се опитват да овладеят състоянието си с чаша кафе

кафе изтрезняване Само че кофеиновата напитка, която се слави с ободрително и тонизиращо действие, не избавя от неприятните усещания, твърдят американски учени от университета „Темпъл“ във Филаделфия. В медицинското списание на Американската психологическа асоциация наскоро те публикуваха данните от проведено изследване.
Употребен в по-големи количества/етиловият алкохол повишава настроението, намалява самоконтрола и способността за възприемане на околната среда. Той потиска стимулиращия ефект на кофеина и не му позволява да премахне негативните последствия. А това означава, че не може да разчитате на кафето, ако сте изтървали мярката на алкохолните питиета. Необходимо е да минат поне 12 часа, за да изпитате истинската сила на ароматната напитка.