Направете тази вкусна яхния, ако не разполагате с повече време за по-сериозни ястия

зеленчуци с яйца Необходими продукти:

2 картофа
1 зелена чушка
1 малък патладжан
1 малка тиквичка
1 резен целина
1 глава лук
2 домата
1 ч.л. мащерка
1 ч.л. риган
4 с.л. зехтин
4-5 яйца сол на вкус
1 червена люта чушка
1 сл. магданоз

Начин на приготвяне:

1 Нарежете всички зеленчуци на малки кубчета. Запържете ги в зехтина и ги задушете за 10 минути. Овкусете със сол, мащерка и риган.

2 Прехвърлете зеленчуците в тавичка и слъжица направете малки вдлъбнатини. В тях чукнете по едно яйце. Загрейте фурната на 200°С и запечете ястието за. 10 минути.

За да отстраните горчивината от патладжана първо го посолете и оставете да престои 10 минути. След това изплакнете със студена вода и подсушете.