Месец: април 2015

Какви са полезните свойства на напитката квас?

Квас е напитка, която перфектно утолява жаждата, облекчава умората и бързо възстановява силата

квас Дори тази вкусна естествена напитка е лесна за приготвяне в домашни условия, след като технологията на приготвяне е доказана в продължение на векове. Квасът е напитка, която не само е по-вкусна от много напитки, които се правят днес, но е и много по-полезна. В русия пият квас целогодишно.

Хората отдавна са забелязали, че квасът лесно утолява жаждата, облекчава умората и възстановява силите. За обикновените хора тази лека алкохолна напитка се превръща в основен източник на витамини, заедно с лукът и черния хляб. Полезните свойства на напитката са доказани с времето. Още преди два века, лекарите са знаели, че квасът подобрява храносмилането и трепе микробите. Съвременните учени са потвърдили: напитката квас регулира активността на стомашно-чревния тракт, предотвратява развитието на вредни микроорганизми, повишава общия тонус на организма, укрепва сърдечно-съдовата система.

Общи съвети:

квас може да се направи от всеки тип хляб, но най-добрите напитки са получени от черен ръжен хляб без добавки и подправки като кимион, копър и др

за направата на кваса използвайте само стъклени, пластмасови или емайлирани съдове

сухарите за квас също са без масло и подправки

по време на ферментацията в запечатаните контейнери, не забравяйте да наблюдава нивото на въглероден диоксид, за да не се получи избухване на бутилката

може да увеличите алкохолното съдържание на кваса като се вари, но нека да не е повече от 12-13%.

Бърза пица в тиган

Бързата пица в тиган е много вкусна, защото отдолу е запържена леко, а отгоре е запечена

пица тиган Освен това става бързо – само за няколко минути.

Продукти за тестото:

4 супени лъжици сметана
4 супени лъжици майонеза
2 яйца
9 с.л. брашно

Начин на приготвяне:

Тестото става рядко, почти като това за палачинки. Излива се в тигана и отгоре се нареждат колбас, сирене, кашкавал, маслини, зеленчуци – по ваш избор. Може да чукнете и едно яйце.

Майонезата се слага най-отгоре.

Сложете тигана в предварително загрята фурна само за няколко минути, колкото да се разтопи кашкавала и сиренето. Може да загладите сместа отгоре, или да я оставите така. Майонезата ще попие навътре.

След като е готова, изкарайте я от тигана и я гарнирайте по желание с кетчуп или чеснов сос.

Кайсиева тинктура от водка

Сушените кайсии са много полезни и отдавна са намерили приложение в традиционната медицина и готварството

кайсия Днес от сушени кайсии може да направим вкусна кайсиева тинктура. На първо място от сушените кайсии става отличен ликьор, който може да се направи по всяко време на годината.

За да направите кайсиевата настойка или тинктура или пък просто питие от водка и сушени кайсии може да ползвате кайсии с или без костилка. Имайте предвид, че ако ползвате кайсия с костилка, то питието ще добие леко горчив и почти бадемов вкус, което не е лошо.

За домашно приготвени ликьори от сушени кайсии имате нужда от сладки кайсии със средна степен на изсушаване. Те трябва да са златисти на цвят, да ухаят добре и да са меки на допир. Алкохолната основа може да е хубава, чиста водка, или ракия.

Рецепта

Водка – 1 литър;
Сушени кайсии – 150гр.

1. Измитите кайсиите, поставете ги в подходящ съд, залейте ги с водката и затворете капака.

2. Нека да стоят 10 дни на тъмно място при стайна температура, като през 3-4 дни разклащате енергично.

3. Прецедете инфузията през тензух, изцедете добре, сушени кайсии, които поглъщат много алкохол.

4. Филтрирайте напитката през памук и изсипете в подходяща бутилка. Срокът на годност е 3-4 години.

Салата Лисичка

Това е една обикновена, но много нежна и вкусна салата

салата Необходими продукти:

-2 броя пилешко филе от гърди
-3 броя кисели краставици
-200 грама моркови
-200 грама. краве сирене
-2 скилидки чесън
-Майонеза няколко лъжици
-Зелени подправки по избор.

Може да си набавите малко зърна от нар за украса или да ползвате сок от нар, за да я подправите. Може да сложите и черен пипер. Добре е да я посолите с морска сол.

1. Филето се вари в подсолена вода, след това се нарязва на ивици или се накъсва с ръце.

2. Краставиците се нарязва на ивици, сиренето на грубо ренде.

3. Смесете месото, краставиците и сиренето, добавете рендосаните моркови, пресования чесън, който предварително сте разбъркали с майонезата.

Може да добавите зелени подправки по ваш избор. Може да я украсите в обща чиния, или да сервирате отделно.

Добър Апетит!

Лесна салата с яйца

В навечерието на Великден ви предлагаме интересна салата с яйца

яйца С нея ще може да употребите яйцата по един лесен и вкусен начин.

Необходими съставки:

1 яйце
Голяма шепа царевица
2 чери доматчета
Червен лук
4 бр. черни маслини
Няколко листа от босилек
Пармезан
Сол и черен пипер на вкус
2 филийки от франзела
Листа от маруля за украса

Продуктите са за една порция!

За сос използвайте балсамов оцет и зехтин. Може да добавите и малко препечен хляб на кубчета.

Начин на приготвяне:

1.Всички продукти се измиват, изсушават и се слагат на плота.
2.Доматите чери се нарязват на четвъртини, като е добре да покриете чинията с няколко листа от маруля.
3.По същия начин се нарязва и яйцето и се добавя към доматите.
4.Добавяме маслините, царевицата, босилека и червения лук, нарязани на тънки парчета. Добавете малко пармезан. Ако е необходимо, добавете сол и черен пипер.
5.Готовата салата се поръсва с балсамов оцет и се подправя с добър зехтин.
6.Филийките хляб може да нарежете на кубчета, а може да ги препечете и да ги оставите цели.

Бирата увеличава киселинността

Ако имате проблеми със стомаха трябва да бъдете внимателни при консумацията на бира

бира От проучване, проведено наскоро, стана ясно че бирата значително увеличава киселинността на стомашния сок. Професор Мартин Сингър от Хайделбергския университет в Германия установи, ако за два часа се изпият две бири една след друга, това ще увеличи двойно производството на стомашен сок. За сравнение бялото вино увеличава киселинността само с 60%, и по при положение, че се изпие само една чаша.

Трябва да се отбележи, че това не важи за напитките като уиски, бренди, ракия, водка и т.н.

Изследователите заключават, че виновникът за нарастващата киселинност не е съдържанието на алкохол и всякакви други компоненти, а по-скоро на дрождите, виновни за ферментацията на бирата и виното.

Докладът за това изследване има за цел да информира страдащите от язва в стомаха и други храносмилателни проблеми. Лекарите съветват да се избягва консумацията на прекалено много бира.

Пикантна супа с кокосово мляко и киви

Тази пикантна супа ще се хареса дори и на онези, които не обичат екзотична кухня

супа Продукти: 1 с.л. олио, 2 скилидки чесън, 1 люта червена чушка, 500 мл кокосово мляко, 300 мл пилешки бульон, 3 пилешки филета, 3 кивита, 2 скилидки чесън, сокът на 1 лимон, 2 стръкчета кориандър, по щипка сол и черен пипер.

Приготвяне: Задушете в олиото наситнените скилидки чесън и лютата, чушка. Сипете вътре кокосовото мляко и бульона. Щом заври, добавете нарязаното пиле и оставете на котлона още 20 мин. Накрая включете нарязаните кивита, чесъна, лимоновия сок и кориандъра. Наръсете със сол и черен пипер.

Чували ли сте за писко – чилийската ракия?

Фенове на екзотична алкохол със сигурност трябва да се опитат писко, напитка, която се счита за национално съкровище на Чили и Перу

писко Няма празник в Чили и Перу без тази напитка. Хората от тези две държави радват гости и туристи с напитката, подобна на ракия и наречена писко. Уникална технология я прави уникална на вкус.

Писко (Pisco) – е силен (30-45%) чист или жълто-кехлибарен ликьор, произведен в някои райони на Чили и Перу от сортове грозде мискет чрез дестилация на младо вино. Всъщност Писко е един вид гроздова ракия.

Преведено от индиански, писко означава „летяща птица“. Според някои ракията носи това име заради долината, в която се отглежда гроздето – там има много и различни птици.

Чилийското писко се дестилира два или три пъти, след което пречиства през въглеродни филтри, разреден с вода за намаляване на спиртността и 2-10 месеца, отлежава в дъбови бъчви. Това е една ароматизирана напитка с плодов послевкус. Чилийски метод е много подобен на класическата технология за производство на коняк във Франция.

Салата от броколи, бекон и синьо сирене

Необходими продукти:
salata_ot_brokoli 2 глави броколи
250 грама бекон
150 грама синьо сирене
1 малка глава червен лук
150 грама сметана
1 с.л. захар
1 ч.л.дижонска горчица
3 с.л. ябълков оцет
Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Накъсайте броколито на розички и го бланширайте за кратко в подсолена вряща вода. След това го охладете с леденостудена. Нарежете бекона на кубчета и го запържете в сух тиган с незалепващо покритие. Поставете го върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

2. Нарежете лука на ситно. Смесете сметаната със захарта, горчицата и ябълковия оцет. Разбийте и овкусете със сол и черен пипер.

3. В купа смесете броколито, лука и бекона. Добавете дресинга и разбъркайте. Сервирайте с натрошено синьо сирене.

Броколито е източник на веществото сулфорафан, което предпазва кожните клетки от UV лъчите, както и от рак на стомаха. Зеленчукът е богат на фолиева киселина и витамини от групата В. В него има още калций, магнезий, калий, цинк.