Месец: май 2015

Корейска яхния с риба тон

Тази яхния ще се хареса и на най-претенциозните ви гости

riba ton Необходими продукти:

200 г кимчи (корейска туршия) 1 консерва риба тон филе 1 глава лук 200 г тофу
1 стрък пресен лук
2 люти чушки 5 ч.ч. вода
1 сл. смлян чесън

1/2 сл. семена от люта чушка

2 ч.л. захар 1 сл. сусумаво олио

Начин на приготвяне:

1 Нарежете на ситно зеленчуците, тофуто и кимчито.
2 Загрейте сусамовото олио на средна температура и запържете кимчито за 2 мин.
….. 3 Прибавете водата и оставете да ври
I 5 мин на средна температура. След това добавете лука, лютите чушки и рибата тон. Оставете продуктите да врят 3 мин.
4 Добавете чесъна, семената от лютата чушка и захарта. Ако искате, може да прибавите допълнително захар. 5 Сложете пресния лук и тофуто. Варете 2 мин. Сервирайте със задушен ориз.

Малка алкохолна напитка може да предпази от рак на бъбреците

Когато алкохола се употребява с мярка, той не е опасен

алкохолна напитка Ако преценяте всички „за“ и „против“ употребата на алкохол, имайте предвид това: според учените умерената консумация на алкохол има положително въздействие върху здравето. Например умерената консумация на алкохол намалява риска от развитие на рак на бъбреците, стана известно наскоро.

Един анализ на няколко проучвания показа, че хората, които пийват по съвсем малко алкохол през вечер или две, намаляват риска от рак на бъбреците с около 25%, в сравнение с тези, които не пият. Ако се сравни ефективността на хората, които консумират най-много алкохол и тези, които пият най-малко, намаляването на риска е 29% в полза на първата група.

Интересно: според експерти, алкохолът произвежда същия ефект върху мъжете и жените, що се касае за превенцията от рак на бъбреците. Също така не е важна каква ще е алкохолната напитка. Положителното влияние е ясно забележимо, ако се консумира едно питие (алкохолна единица, еквивалентна на 45 милилитра водка, 360 милилитра бира или 150 милилитра вино).

Ирландска яхния

Много лесна за приготвяне и приятна ирландска яхния, с която ще разнообразите менюто за вашата трапеза

Ирландска яхния Необходими продукти:

500 г говеждо месо на средно големи парчета
3 ч.л. сол
1/4 ч.ч. зехтин
6 смлени скилидки чесън
4 ч.ч. телешки бульон
2 ч.ч. вода
1 ч.ч. тъмна бира
1 ч.ч. червено вино
2 сл. доматено пюре
1 сл. захар
1 сл. суха мащерка
1 сл. сос „Уорчестършир“
2 дафинови листа
2 сл. масло
1,4 кг картофи на средно големи парчета
1 голяма глава лук на ситно
3-4 моркова или пащърнака на едро
1/2 ч.л. прясно смлян черен пипер
2 сл. магданоз на ситно

Начин на приготвяне:

1 Поръсете месото със солта. Загрейте зехтина на средно висока температура. Изцедете водата от месото върху кухненска хартия и гответе, без да бъркате, до готовност от едната страна. След това обърнете от другата говеждото.

2 Прибавете чесъна и сотирайте 30 секунди, или докато месото поеме от вкуса на зеленчука. Сложете бульона, водата, бирата, виното, пюрето, захарта, мащерката, соса „Уорчестършир“ и дафиновите листа. Разбъркайте добре. След като започне да къкри, намалете температурата почти до минимум. Покрийте с капак и гответе около час, като бъркате от време на време.

3 През това време разтопете маслото на средна температура. Добавете лука и морковите или пащърнака. Сотирайте зеленчуците 15 мин, или до златисто. Свалете от огъня.

4 След като яхнията е къкрила един час, прибавете към нея лука, морковите (пащърнака) и картофите. Добавете черния пипер и 2 ч.л. сол. Без да покривате, оставете зеленчуците да къкрят заедно с говеждото 40 мин. Извадете дафиновите листа. Извадете с лъжица излишната мазнина. Преди да сервирате, овкусете с останалото количество сол и черен пипер. Поръсете с магданоз.

Алкохолът предпазва жените от свързани с възрастта проблеми

Жените на средна възраст трябва да пият ежедневно по 1-2 чаши вино, категорични са изследователите

жени алкохол Ако ние се придържаме към такъв режим през последните 50 години, ще бъдем в състояние да избегнем такива заболявания като рак, сърдечни заболявания, умът ще бъде остър, тялото по-слабо и психиката ще е по-здрав, категорични са учените.

Това станало ясно след едно дълго изследване на персонала на университета Харвард, който включвал 120 000 медицински сестри, наблюдавани в продължение на 30 години – от времето, когато те били на 40 и докато станали на 70 и повече години. Средната възраст на участниците е 58 години, първоначално. Така че, както се оказа, около 11% са били в състояние да остареят и да избегнат развитието на възрастови заболявания, включително и онкологични заболявания, инфаркт, инсулт и диабет. Освен това, те по-добре се справяли с тестове за установяване на признаци на болестта на Алцхаймер, и по-лесно се движели.

Жените, които пият редовно умерени порции алкохол, е по-вероятно да бъде в тази група. Смята се, че ако всеки ден да се пие 15-30 грама алкохол, шансовете да имат добро здраве в бъдеще се увеличава с 28%, пише The Daily Mail. Освен това, според учените, дневната консумация на алкохол може да бъде по-полезно, отколкото пиенето на 1-2 пъти седмично. В същото време, учените препоръчват хората, които никога не пият, да започнат да пият по малко, но редовно.

Мароканска яхния с агнешко и кускус

Една екзотична рецепта за по-специален случай

marokanska qhnia Необходими продукти:

1/3 ч.ч. свеж кориандър на ситно
1/4 ч.ч. магданоз на ситно
3 скилидки чесън на ситно
1 червена люта чушка на ситно
2 ч.л. кимион
2 ч.л. сух кориандър
2 ч.л. червен пипер
50 г масло на стайна температура
2 кг агнешки бут
160 г кисело мляко
щипка шафран
375 мл вода
360 г кускус
875 мл пилешки бульон
свежа мента,
задушен зелен боб
магданоз за сервиране

Начин на приготвяне:

1 Сложете в блендера свежия кориандър, магданоза, чесъна, лютата чушка, сухия кориандър и червения пипер и пасирайте. Добавете маслото. Повторете действието. Осолете.

2 Направете малки процепи в месото и ги напълнете с магданозената микстура. Покрийте с фолио и оставате в хладилника за 2 часа или през нощта, за да се маринова.

3 Смесете киселото мляко и шафрана. Покрийте с фолио и оставете в хладилника.

4 Загрейте фурната на 220°С. Печете агнешкото 30 мин, изцедете мазнината. Намалете температурата на 180°С. Изсипете водата и печете още час. Прибавете още вода, ако е необходимо. Извадете месото от фурната и запазете настрани пуснатия от него сок. Покрийте агнешкото с фолио.

5 Сипете кускуса в месния бульон и добавете пилешкия. Сложете отгоре алуминиево фолио.

Печете 20 мин, или докато течността се абсорбира. Поръсете със свежата мента и магданоз. Сервирайте месото със задушен зелен боб и кисело-млечната смес.

По-добре е да се пие чист алкохол и сухо вино

Когато се притеснявате за килограмите, трябва да спазвате някои ограничения в консумацията на алкохол

алкохол От отрицателните качества на алкохола трябва да се отбележи също така и чернодробна токсичност и вреда на нервната система, влошаване усвояването на витамини и други микроелементи. И все алкохола може да увеличи апетита и да намали на контрола, който задейства преяждането. Алкохолът подпомага за отстраняването на течност от клетките, но запазва течността в тялото и допринася за появата на оток. Не забравяйте, че той разрушава клетките на тялото и съдейства за ускоряване процеса на стареене. Следователно, когато използвате програми за отслабване е по-добре да се откаже от пиенето на алкохол.

В други случаи, всеки за себе си решава да пие или да не пие. Препоръките са, както следва: за жени, не повече от 1-2 порции на ден за мъже – 3-4 (1 порция е 120-150 мл вино, 25 мл спиртно питие). Така че, ако искате да комбинирате диета и алкохол, е важно да се знае какво съдържание на калории има в алкохол от всякакъв вид. Повечето коктейли са по-калорични (например, Пина Колада съдържа 644 ккал), те са сравними в този параметър с десертите. След тях идват ликьорите – 300-500 калории, които в допълнение към всички съдържат големи количества захар. Ето и калоричното съдържание на някои високоалкохолни напитки – 250-300 ккал (водка, уиски, джин), ракия – 160-200 ккал на сто гр полусладко шампанско – 120 ккал.

Огретен с крем сирене и шунка

Лесен и лек огретен за вашия диетичен обяд или вечеря

ogreten Необходими продукти:

12 пресни картофа
150 г крем сирене
12 резена шунка
2 сл. магданоз
1 счукана скилидка чесън
1 сл. мащерка
1 сл.босилек
2 сл.зехтин
настърган кашкавал

Начин на приготвяне:

1 Сварете картофите в подсолена вода. Намачкайте ги в покрита с хартия за печене тава, но внимавайте да не станат на пюре. Зеленчуците трябва да образуват плътна кора.

2 Намажете със зехтина, посолете и поръсете с черен пипер по желание.

3 Смесете чесъна, мащерката, босилека и сиренето и покрийте със сместа картофите. Отгоре сложете резените шунка и настъргания кашкавал. Печете 25 мин в предварително загрята фурна на 240°С.

Кексчета с лимонов крем

Тези кексчета са идеална компания на леко бяло вино или шампанско, както и на някои от по-малко алкохолните коктейли

Кексчета с лимонов крем Необходими продукти:

200 г брашно
2 ч.л. бакпулвер щипка сол
100 г захар 1 яйце
125 г кисело мляко
125 мл мляко
75 г масло

Лимонов крем

За лимоновия крем:

3 жълтъка
1 яйце
3/4 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. лимонов сок
Кората на 2 лимона
4 с.л. Масло

Начин на приготвяне:

1 Пригответе крема, като разбиете жълтъците и яйцето, и на тънка струя добавите лимоновия сок. Сложете настърганата лимонова кора, захарта и продължете да разбивате до получаване на хомогенна смес. Прехвърлете я в малък огнеупорен съд и я сложете на средна степен на котлона. Разбърквайте около 10 мин до сгъстяване. Дръпнете от огъня и добавете постепенно маслото. Прецедете крема за отстраняване на лимоновата кора, покрийте го с прозрачно фолио и го сложете в хладилника за около 1 час.

2 Загрейте фурната на 180°С, пригответе 12 форми за печене на кексчета.

3 Смесете брашното, бакпулвера, солта и захарта в купа и разбъркайте. Разбийте отделно яйцето с киселото, прясното мляко и разтопеното масло. Добавете ги към сухите съставки и разбъркайте, колкото да се смесят.

4 Сложете по малко от тестото във формите, добавете по половин до 1 ч.л. от лимоновия крем и покрийте с още от тестото. Сложете във фурната и печете около 30 мин.

Остатъкът от лимоновия крем съхранете в хладилник или използвайте за гарниране на палачинки. Може да замените крема в рецептата с плодово сладко. Разбъркайте го предварително с вилица и го добавете към кексчетата по същия начин

Dirty Martini – една легендарна класика

Ето ви една рецепта за един от най-лесните безалкохолни коктейли, състояща се от само три достъпни компоненти

Dirty Martini Благодарение на това Dirty Martini е лесно да се направи у дома и да го предложите на своите гости. Неговият деликатен вкус остава незабравим още след първата глътка.

„Dirty Martini“ – това е един добър вариант на друг известен коктейл – „Сухото мартини“ Те се различават само от присъствието на зехтинов солен разтвор, поради което оригиналния коктейл придобива малко различен вкус и леко мътен цвят. Оттам идва и името на „мръсно“.

Смята се, че първият, който е смесил джин и сух вермут, е американският президент Франклин Рузвелт. През декември 1933 г., на живо по телевизията, той отпразнува премахването на „сухия режи,“, който забранява консумацията на алкохол от страна на гражданите на САЩ.

Състав и съотношение:

водка (джин) – 70 мл;
сух вермут (сух) – 20 мл;
саламура от зелени маслини – 10 мл;
маслини – 1 брой.

За да се подготви този коктейл е необходимо да имате добре охладена водка (джин) без външни добавки, които в този случай ще разваля вкуса. Вермутът трябва да бъде сух (с минимално съдържание на захар), Secco или суха Bianco, Rosso.

Силата на коктейла може да се променя чрез добавяне на различно съотношение на вермут и джин. Маслинената саламура не трябва да се променя като съотношение, тъй като ще придаде горчив вкус на коктейла.

Пилешки кюфтета с лешници

Екзотичните кюфтета с лешници ще впечатлят вашите гости и ще изненадат приятно семейството ви

Пилешки кюфтета с лешници Необходими продукти:

500 г пилешка кайма
2 сл. печени лешници на ситно
1/4 ч.ч. свеж кориандър на ситно
1 1/2 сл. смлян кимион
1 1/2 сл. червен пипер
1 едро настъргана глава лук
2 сл. брашно
20 мл олио
30 г галета

Начин на приготвяне:

1 Смесете каймата, лука, лешниците, кориандъра, кимиона, галетата и червения пипер. Осолете. Направете кюфтета и ги сложете в застлана с хартия тава. Покрийте с фолио и оставете за 1 час в хладилника.

2 Загрейте олиото, потопете кюфтетата в брашното и ги пържете 8 мин.

След като ги свалите от котлона, ги сложете върху кухненска хартия, за да се отцеди мазнината.