Месец: май 2015

Коктейл „Мимоза“ – повече от шампанско и сок

Във Великобритания коктейл мимоза се пие по сватби и други светски събития

Cocktail_mimosa Освен това този коктейл е и чудесно средство против махмурлук. Франзузите пият „Мимоза“ на обед. Жълтият цвят на коктейла е станал причина да го нарекат мимоза, като цветето, което се подарява на 8 март и по повод други празници.

Малко история. Според една от версиите коктейла „Мимоза“ се появява през 1925 г. в един бар в Париж, близо до хотел „Риц“. Негов автор е легендарният бармана Франк Мейер, за които Хемингуей пише: „Франк е психолог, церемониал-майстор, довереник и приятел“. Също така портокалов сок и шампанско се сервира и в оранжевия ликьор Cognac Grand Marnier, който по онова време е официалната напитка на „Риц“.

Според друга версия на рецептата на „Мимоза“ се е появила през 1921 г., по вина на бармана от Лондонския клуб „Бъкс“ McGarry (МакГери). В Англия този коктейл все още се нарича «Бък Физ». Историята е следната: посетител на бара иска да пие прочутия коктейл „Белини“, който представлява смес от сок от праскови и шампанско. Тъй като бармана не успял да намери сок от праскови, той създал „Мимоза“. Това е неговата версия, чиито вкус и цвят напомнят на коктейла „Белини“.

Коктейл Мимоза

Състав и съотношение:

шампанско (пенливо вино) – 40 мл;
прясно изцеден портокалов сок – 40 мл;
Ледени кубчета – 50 грама;
портокалова кора (или парче) – 5 грама.

Всичко се смесва заедно без да се бърка в шейкър, украсява се и се поднася.

Пай със спанак и извара

Лек и вкусен пак, идеален за вечеря, или за диетичен обяд

Пай със спанак и извара Необходими продукти:

500 г спанак
200 г извара
3 разбъркани яйца
50 г разтопено масло
1 голяма глава лук на ситно
2 смлени скилидки чесън

Начин на приготвяне:

1 Бланширайте спанака. След като изстине, го изцедете добре.

2 Разтопете маслото и прибавете лука. Гответе 5 мин. Прибавете чесъна за една минута.

3 Свалете от огъня и добавете към спанака, изварата и разбърканите яйца. Смесете добре и осолете.

4 Разстелете добре сместа на дъното на тава. Поръсете с немлян кимион и маслото. Печете 30 мин в предварително загрята фурна на 180°С.

Древен египетски папирус препоръчва средство за „пияна глава“

Специалисти по древногръцки език разшифровали древни медицински рецепти, съдържащи се в т.нар. оксиринхски папируси

Древен египетски папирус
Сред тях е и средство против махмурлук от II век. 1900-годишният папирус срещу „пияна глава“ препоръчва да се носи листова огърлица, направена от растението даная (Ruscus racemosus L), Известно е, че хората в древността са го използвали като лекарство срещу главоболие, но се оказва, че действа и срещу махмурлук.

Сред разшифрованите рецепти се срещат средства срещу хемороиди, язва, болести на венците и зъбите и дори описание на операции на очите без анестезия.

Учените са успели да преведат общо 30 медицински папируса, открити в района на древноегипетския град Оксиринх още през 1896 г. от оксфордските учени Бернард Гринфел и Артър Хънт. Папирусите са около половин милион, написани на на латински, гръцки, арабски и обхващат периода от 50 г. от н.е. до средата на VI век. С изследването и публикуването им се занимава Обществото за изучаване на Египет, намиращо се в Оксфорд.

Последното от отпечатаните издания съдържа 80 страници и е наречено в предговора „най-големият сборник на медицински папируси, публикуван някога“. Електронната версия на книгата е планирана да излезе на 30 април 2015 г. (т.е. днес).

Пълнени гъби с наденица

Това предястие е идеално за обедно меню в топлите майски дни

Пълнени гъби Необходими продукти:

4 големи печурки
1 наденица на ситно
1 глава лук на ситно
1/2 ч.ч. настърган кашкавал + допълнително за поръсване
1/3 ч.ч. магданоз
1 ч.ч. галета
кората на 1 лимон

Начин на приготвяне:

1 Нарежете пънчетата на гъбите на ситно.

2 Загрейте тефлонов тиган на средна температура. Сложете наденицата и лука. Гответе 3 мин, или докато зеленчукът омекне. Прибавете нарязаните пънчета. Гответе още 5 мин. Добавете галетата. След 2 мин махнете от котлона.

3 Смесете магданоза, лимоновата кора и кашкавала. Овкусете с черен пипер. Напълнете гъбите със сместа. Печете 40 мин. в предварително загрята фурна на 180°С.

5 мин преди да извадите ястието, поръсете с допълнително количество кашкавал.

Картофи със сирене и мащерка

За тази лесна и вкусна гарнитура може да ползвате и млади картофи

7 картофи Необходими продукти

1 кг картофи
50 г масло
сол и черен пипер на вкус
100 мл бяло вино
100 г настъргано твърдо жълто сирене
4-5 клончета суха мащерка

Начин на приготвяне:

1 Обелете картофите и ги нарежете на кубчета Сложете ги в тава и овкусете със сол и черен пипер. Между тях на малки кубчета нарежете маслото.

2 Залейте картофите с виното и печете 25 мин, като разбърквате периодично.

3 Посипете ги със сиренето и мащерката и запечете до зачервяване.

За да приготвите картофите по-бързо, може да ги сварите ден предварително до полуготовност и след това да ги доизпечете.

Коктейл с бира – приятно питие, когато е приготвено с мярка

Бира може да се пие, не само в чиста форма

6 бира Кехлибарената течност може да се използва и за направата на коктейли. Представяме ви някои от най-добри коктейли с бира. Всяка от напитката е лесно да се направи и у дома.

1. „Боздуган“ (водка с бира)

Сместа причинява бързо опиянение. Въглеродния диоксид дразни лигавицата на стомаха, в резултат на което алкохола се абсорбира по-бързо в кръвния поток. Този коктейл е много популярен в Русия. Според една от версиите той е изобретен от руските търговци, които в края на деня обичали да разпускат с тази напитка.

Съставки:

Водка – 60 мл;
Бира – 400 мл.

По-добре е да се вземе плътна бира с ярък опияняващ вкус.

Рецепта: В халба с бира се излива студената водка и се изпива на един дъх.

2. Летен бриз

Прост освежаващ бирен коктейл. Рецептата е измислена в Германия през 1922 година. Ползвали са я за освежаване след колоездачни състезания.

Съставки:

Светла бира – 100 мл;
Лимонада – 100 мл.

Рецепта: Смесете в шейкър студена лимонада и бира, изсипете във висока чаша, отгоре можете да украсите с лимон.

3. Коктейл „Бира брют“

Смес от бира, шампанско и билков ликьор. Това е една необичайна комбинация с приятен вкус.

Съставки:

Светла бира – 100 мл;
Шампанско – 100 мл;
Бенедиктински ликьор – 10 мл.

Рецепта: смесете всички съставки, разбъркайте и поднесете във висока чаша.

Печен карфиол с куркума и чесън

Повечето хора смятат карфиола за есенен продукт, но той може да се намери целогодишно в магазините и пазарите

5 карфиол Необходими продукти:

1 глава карфиол
4 сл. зехтин
Сол и черен пипер на вкус
1 сл. куркума
2 скилидки счукан чесън

Начин на приготвяне:

1 Накъсайте карфиола на розички, посолете и поръсете с черен пипер. Подредете розичките в тава, покрита с хартия за печене.

2 В купичка разбъркайте зехтина, куркумата и чесъна. Залейте карфиола.

3 Печете гарнитурата във фурна, загрята на 200°, 25-30 мин, като разбърквате периодично. Сервирайте с месо или риба.

Шампанско с ягоди – най-добрите рецепти

Шампанско с ягоди е една класическа комбинация, която е любима не само на дамите

4 шампанско ягоди За тези рецепти на шампанско с ягоди може да ползвате не само пресни, но замразени ягоди, които може да купите сега или от супермаркетите през цялата година. Плодовете се почистват, измиват се в гевгир и се остават да се изцедат.

Предлагаме ви някои от класическите рецепти, които лесно може да приготвите и у дома.

Лек, вкусен десерт, перфектна хармония с шампанско.

Съставки:

ягоди – 300 гр;
сметана (23-35%) – 150 мл;
захар – 2 супени лъжици (или на вкус);
настърган шоколад – 20 грама (по избор).

Рецепта:
1. Нарежете ягодите на малки парченца в произволна форма.
2. Разбийте сметаната със захарта до гъсто състояние.
3. Наредете в подходяща чаша ред сметана, ред ягоди.
4. Поръсете отгоре с настърган шоколад.

Оригинална комбинация от пенливо вино, сладолед и ягоди.

Съставки:

Шампанско – 50 мл;
Сладолед – 100 грама;
Ягоди – 50 грама;
Мента – 2-3 листа.

Приготвяне: нарязаните ягоди и ментата сложете в чаша. Добавете сметаната и изсипете шампанското. Течната част на коктейла се пие със сламка, а останалата част – да се яде с лъжица.

Коктейл „Росини“

Коктейл, който носи името на италианския композитор Джоакино Росини.

Съставки:
Пенливо вино – 120 мл;
Ягоди – седемдесет и пет грама;
Лимонов сок – 2-3 капки;
Захар – на вкус.

Приготвяне: ягодите със захарта разбийте в блендер, добавете лимоновия сок. Ако не ви е достатъчно сладко, добавете още захар и разбийте отново. Сложете сместа за 60 минути в хладилника. Смесете в шейкър 1 част от ягодовото пюре и две парчета студено шампанско. Готовият коктейл изсипете в чаша през цедка.

Касерол с телешко месо

Едно интересно ястие, което само звучи екзотично

3 касерол Името не бива да ви заблуждава – касерол с телешко месо се приготвя много лесно и бързо.

Необходими продукти:

500 г телешко месо
4с.л. олио
1 глава нарязан лук
1 ч.л. червен пипер
1/2 ч.ч. зрял боб
1/2 ч.ч. леща
1 морков на кубчета
1/2 лимон на кубчета
300 г броколи
400 мл зеленчуков бульон
вода
1/2 ч.л. риган
1/2 ч.л. мащерка
Сол на вкус

Начин на приготвяне:

1 Нарежете месото на хапки и го запържете заедно с лука в олиото. Добавете червения пипер и бульона. Сипете боба и задушете на тих огън за около 40 мин. По време на готвенето сипвайте по малко вода и разбърквайте.

2 Към месото и боба сипете лещата, моркова и подправките. Гответе до пълна готовност.

3 Последните 5 мин от задушаването прибавете броколито и лимона. Овкусете със сол и сервирайте.

Може да приготвите ястието с предварително сварени боб и леща.

Чай от върбинка срещу махмурлук

Върбинката е многогодишно тревисто растение, което се среща из цяла България

2 върбинка Билката има успокояващо действие и се прилага в лечението на много заболявания. Проучванията доказват, че действа като антиоксидант при неврологични и ендокринни проблеми. Тя съдържа ценни гликозиди, горчиви и дъбилни вещества, слуз, танини, витамин С, минерални соли, инвертин, етерично масло, терпени.

Запарка от върбинка се препоръчва най-често като лек срещу висока температура и като диуретично средство. Твърди се, че отварата надвива махмурлука и ефектът й е по-силен от този на зелевата чорба. Две супени лъжици от билката се варят 5 минути в половин литър вода. Течността се разделя на 4 части, които се приемат на гладно в рамките на деня. Може да се приложи и друга схема. След нощен запой е най-добре на сутринта да се
изпият 100-120 мл, а останалото количество да се разпредели на порции по 50-70 г, които се приемат през 1-2 часа.