Месец: юни 2015

Водка с кайсия – чудно лятно питие

Може да приготвите това лятно питие сега, в сезона на кайсиите

Vodka with apricot Това е една инфузия от кайсии и водка, която ще бъде чест гост на вашата трапеза заради лекия и приятен вкус и аромат, който има.

Какво ще ви е необходимо, за да си приготвите водка с аромат и вкус на кайсия?

Съставки:

кайсии – 1 кг;
захар – 1 кг;
Водка – 1 литър.

Рецепта:
1. Измийте, нарежете на половинки кайсиите и махнете костилките. Отгоре изсипете водката.

2. Затворете плътно и оставете за 3-4 седмици на топло слънчево място.

3. Филтрирайте, когато е готово и сложете в подходяща бутилка. Съхранявайте в хладилник.

4. Остатъка пуснете пак в буркана, добавете захар, разклатете няколко пъти, покрийте и оставете на слънчево място в продължение на 10-14 дни. Веднъж на ден, за по-добро разтваряне на захарта, разклащайте.
5. Прецедете инфузията през марля, добре изстискайте с ръце.
6. Сега смесете така получената инфузия с онази, която сте прибрали в хладилника. Преди дегустация нека да престои 5-7 дни на тъмно и хладно място. Срок на годност – до 3 години.

Пилешко филе в тъмна бира

Бирата отдавна се използва в кухнята, затова не се бавете, а бързо пилешкото с тъмна бира пригответе

Пилешко филе в тъмна бира Необходими продукти:

600 г пилешко филе
1 супена лъжица брашно
4 супени лъжици. олио
1 глава лук на ситно
200 мл тъмна бира
200 г нарязани гъби
200 г чери домати
1 ч.л. суха мащерка
сол и черен пипер на вкус
магданоз за поръсване

Начин на приготвяне:

1 Посолете месото и го овкусете с черен пипер. Оваляйте го в брашното и запържете до златисто в олиото.

2 Към месото прибавете лука и бирата. След като течността изври наполовина, добавете гъбите и доматите. Подправете с мащерка.

3 Гответе ястието на тих огън, докато сосът се редуцира. Поръсете с магданоз и сервирайте.

Телешки рулади със зеленчуци

Телешките руладини са леки и приятни за консумация с бяло вино или студена бира

телешко

Необходими продукти

4 големи телешки шницела
2 червени чушки
2 зелени чушки
1 счукана скилидка чесън
сол и черен пипер на вкус
1 ч.л. риган
2 с.л. олио
2 с.л. зехтин

Начин на приготвяне

1 Нарежете чушките на дълги тънки ленти. Заедно с чесъна и ригана ги запържете за кратко в олиото. Посолете.

2 Овкусете месото със сол и черен пипер. В средата на всяко парче сложете пълнеж от чушките и завийте на руло. Прикрепете с клечка за зъби, за да не се развие.

3 Намажете руладите със зехтина и ги изпечете на скара. Сервирайте горещи с гарнитура от печени на грил зеленчуци.

Ако обичате соев сос, може предварително да мариновате с него месото. В този случай не забравяйте да пропуснете солта, тъй като соевият сос е достатъчно солен.

Шампанското е полезно за сърцето

Консумирайте шампанско в умерени количества и така ще помогнете за добрата работа на вашето сърце

шампанско Във Великобритания, учени от Университета в Рединг установили, че шампанското има положителен ефект върху човешкото тяло. .Чрез химическа реакция на полифенола пенливото вино разширява кръвоносните съдове и увеличава притока на кръв към сърцето и мозъка, като по този начин намалява опасното напрежение.

Затова изследователите казват, че няколко чаши шампанско на ден намалява риска от сърдечни заболявания и има благоприятен ефект върху стените на кръвоносните съдове.Според изследователите, това важи и за по-евтините разновидности на пенливи вина, съобщава Rambler .

Полифенолни увеличават нивата на азотен оксид в кръвта, който допринася за разширяване на кръвоносните съдове. Високи нива на полифеноли има в червеното вино, но не и в бяло. A шампанското често се прави от смес от различни сортове червено грозде – Pinot Meunier, Пино Ноар и бяло Шардоне.

Бърза вечеря с многолистно тесто

Това ястие от многолистно тесто е подходящо за летните вечери, когато нямате много време, или просто искате да приготвите нещо различно

тесто

Необходими продукти:

1 пакет многолистно тесто
6 с.л. крем сирене
6 ленти бекон
1 глава лук
6 яйца
пресен босилек за гарниране

Начин на приготвяне:

1 Нарежете тестото на 6 парчета. Наредете ги в тава, покрита с хартия за печене.

2 Намажете всяко с крем сирене. Накъсайте бекона и го разпределете върху сиренето.

3 Загрейте фурната на 200° С. Изпечете ястието за около 30 минути. В последните 5:6 минути от печенето извадете тавата и чукнете по едно яйце върху всяко парче. Доизпечете, докато се коагулира белтъкът.

4 Поднесете ястието топло, поръсено със свеж босилек.

Виинаги режете многолистното тесто с остър нож, за да не се слепят пластовете.

Рецепта за ликьор от череши

Правилно вареният домашен черешов ликьор е десертна напитка с умерена сила, с лек аромат и приятен мек вкус

череши Ликьорът може да се направи от всякакъв сорт череши, дори и от бели, но най-добър резултат се получава от добре узрели червени череши. Плодовете трябва да са с наситен цвят.

Плодовете могат да бъдат пресни, замразени или сушени, няма разлика по принцип, технологията на приготвяне не се променя. От пресните череши трябва да се премахнат дръжките, да се измият и подсушат.

Замразените плодове трябва да са малко повече като количество и да се размразят, преди да се прави ликьора.

Алкохолната основа, която в този случай е водка, се разрежда до 40-45% етилов алкохол, но може да се ползва и ракия без мирис. Пропорциите на захарта могат да бъдат променяни по желание.

Черешите се слагат с костилките, за да се получи така характерния горчив вкус. Ако пък не искате да ви горчи, махнете костилките.

Съставки:
Череши – 1 кг;
Захар – 1 кг;
Водка (ракия) – 1.5 литра.

Рецепта:

1. Черешите се намачкват заедно с костилките.
2. Получената маса се пълни в буркан, добавете захарта и разбъркайте добре.
3. Затворете капака на буркана, поставете на слънчево място в продължение на 10 дни. Веднъж на ден се маха капака и се разклаща енергично.
4. Прецеждате през тензух черешите и добавяте водката.
5. Готовият ликьор се налива в бутилки и стои на тъмно и хладно място в продължение на 3-5 дни. Срок на годност – до 3 години.

Гювече в хлебче

Това ефектно ястие ще е добро предложение за вечеря или официални гости

гювече Необходими продукти

100 г сирене
1 домат
1 ч.л. чубрица
4 яйца
4 кръгли хлебчета
4 с.л. Зехтин

Начин на приготвяне:

1 Отрежете капачета на хлебчетата и ги издълбайте. Подредете ги в тавичка.

2 Във всяко хлебче сложете сирене и резени домат. Поръсете с чубрица.

3 Най-отгоре чукнете по едно яйце и запечете ястието, Докато се стегне белтъкът. Полейте със зехтин и сервирайте.

Запечете вътрешността на хлебчетата. Изсушете я и смелете на галета.

Как вреди на здравето наднормената консумация на алкохол?

През 2012 г. организацията провежда статистическо проучване у нас

алкохол вреда Данните сочат, че 47% от жените и 53 % от мъжете, живеещи в големите градове, нямат ясен критерий какво е умерена консумация на алкохол. Почти половината от анкетираните мъже приемат алкохол 3-5 пъти седмично, а 1/3 правят това всеки ден. Близо 60% от жените пият 1-2 пъти седмично алкохол. 24% от участниците в допитването дават индикации за прекомерна консумация. 85% са посочили, че не са склонни да се ограничат, и едва 15 % имат готовност да го направят.

Установено е, че свръхупотребата на алкохол е една от предпоставките за рак. Именно затова се обръща голямо внимание на този проблем. Вредният навик и нерационалното хранене могат да причинят заболявания на жлъчката и на панкреаса. Преди броени дни СЗО алармира, че всекидневното пиене дори в малки количества значително увеличава опасността от развитие на цироза. Експертите се позовават на изследване, според което 50% от пациентите с тази диагноза са заболели заради редовна употреба на алкохол.

Наднормената консумация действа зле и на мозъка, създавайки условия за инсулт. Периферната нервна система също може сериозно да се увреди – заболяването се нарича алкохолна полиневропатия и се проявява със слабост и остра или стрелкаща болка в долните крайници. Неблагоприятно действие алкохолът оказва на сърдечносъдовата система. Хората, които злоупотребяват, по-често получават инфаркт, по-често и в по-ранна възраст достигат до сърдечна недостатъчност. Дори малки количества алкохол могат да ускорят пулса, да го направят неравномерен със съпътстващо сърцебиене и виене на свят. По-големите доказано влияят на потентността. При мъже, които прекаляват с пиенето, нивото на тестостерона – мъжкия хормон, който отговаря за сексуалното желание и активност, е с 40% по-ниско от нормалното.

За бременни строго забранено. През първите 3 месеца от бременността употребата на алкохол е абсолютно забранена, казва д-р Росица Попова, специалист по хранене и диететика. В този период плодът може да се увреди, тъй като токсичните компоненти преминават директно през плацентата. В следващите две тримесечия бъдещата майка би могла да си позволи епизодично чаша вино или бира по празнични поводи. В никакъв случай обаче не бива да придружава вечерята си с алкохолна напитка 1 -2 пъти седмично, пише „Всичко за семейството“.

Експертите са категорични, че алкохолът пречи на нероденото дете да получава достатъчно кислород и хранителни вещества, необходими за нормалното развитие на клетките

Пилешко филе c круша и сирене

Разнообразете пилешкото филе с резенчета ароматна круша

филе Необходими продукти:

4 пилешки филета
сол и черен пипер на вкус
2 сл. масло
1 сл.зехтин
120 г бяло сирене
1 круша
4 стръка мащерка

Начин на приготвяне:

1 Цепнете всяко филе хоризонтално в средата и овкусете със сол и черен пипер.

2 В средата на всяка порция сложете резени сирене, круша и стрък мащерка. Пристегнете добре с кухненски конец за готвене.

3 Изпържете месото от двете страни до златисто на умерен огън.

Ястието ще стане много вкусно, ако намажете филетата с малко мед, преди
да ги сготвите.

Колко е безопасното количество алкохол?

За голяма част от българите е напълно нормално вечер да изпуснат парата с едно-две малки питиета

алкохол
След това придружават храненето с чаша бира или вино. Световната здравна организация обаче определя подобна употреба на алкохол като наднормена и вредна. Според стандартите умереният прием за мъжете се равнява на 21 алкохолни единици седмично, а за жените -14. Всяко питие повече води към здравословни проблеми. Една единица съответства на 190 мл бира с 5-процентово съдържание на алкохол, 85 мл вино, 25 мл концентрат. Простата сметка показва, че 500 мл бира и чаша вино от 175 мл доставят приблизително 2 единици алкохол. Значи ако изпиват повече от 10 бири седмично мъжете прекаляват, а за жените границата е 7.

Освен количествения признак СЗО включва честота като втори основен критерий за допустим прием. Консумацията над 4 дни седмично, независимо от количеството и вида на напитката, се смята за прекомерна.

Световната здравна организация и Европейската комисия определят четири нива на употреба. Епизодичната консумация се характеризира с прием на алкохол веднъж седмично или по-рядко. За редовна се приема 1-4 пъти седмично. Рисковата употреба е на границата с умерената и зависи от много фактори. Най-общо тя подлага здравето на опасност, в случай че се запазят навиците на пиене. Вредната алкохолна консумация се дефинира като пиене, причиняващо щети на тялото и психиката.

Ако искате да проверите вашия индивидуален статус за алкохол, може да направите безплатен тест в сайта на сдружение „Лига на умерените“ umereni.bg