Месец: юни 2015

Настойка от акация ароматизира приказно домашната ракия

С подходяща подготовка белия цвят от акация ще направи отлична ракията с ярък цвят и вкус и аромат на мед

акация Цветовете от акация трябва да се събират преди да е валяло, в период на техния цъфтеж.

Класическа тинктура от акация

Съставки:

Цвят от акация – напълнете догоре един двулитров буркан
Захар – 200гр;
Вода – 200 мл;
Водка (или 40-45% чист спирт) – 400 мл.

Рецепта:

1. Изплакнете цветята с течаща вода, като преди това ги отделите от стъблото

2. Слагате ги в буркана и добавяте захарта и водата. Натъпкайте добре.

3. Затворете буркана и го сложете за 3-4 дни на тъмно и хладно място.

4. През тензух изстискайте получената смес. Получения сок върнете в буркана, който сте измили.

5. Смесете инфузията от акация с водката или спирта и я сложете пак на тъмно и студено място за 2-3 дни. Ако е много мътна, може да филтрирате през памук.

Риба в сметанов сос

Рибата в сметанов сос е идеална за лека вечеря през лятото

риба Необходими продукти:

800 г филе от риба
сол и черен пипер на вкус
1 сл. масло
2 сл. зехтин
200 г заквасена сметана
50 мл бяло вино
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. сух кориандър
магданоз за поръсване

Начин на приготвяне:

1 Посолете рибата и я поръсете с черен пипер. Изпържете я до златисто от двете страни на тих огън. Извадете рибата в чиния.

2 В останалата мазнина от пърженето сипете сметаната, виното, червения пипер и кориандъра. Посолете. Гответе соса на тих огън до сгъстяване. Върнете рибата в него, кипнете и сервирайте ястието топло, поръсено със свеж магданоз.

Подходяща гарнитура за това ястие е бял ориз, който може да приготвите успоредно с рибата, китайски спагети или хрупкави запържени зеленчуци.

Острие – коктейл, който ще ви избави от махмурлука

С този коктейл ще оправите главата на следващата сутрин

аустер Острие или Аустер (Auster на немски е „стрида“) – е ниско алкохолна напитка, коктейл с определен тип остър вкус, състоящ се от четири задължителни съставки: водка, суров жълтък, доматено пюре и черен пипер.

На Запад Аустер се използва като домашен лек за махмурлук и начин, чрез който да се избавите по-бързо от алкохолното опиянение. Името на напитката се дължи на външната прилика със стрида – най-вече заради жълтия цвят.

Пие се само един коктейл, който е напълно достатъчен, за да оправи и най-размътения мозък.

Традиционно Острие

Тази рецепта е най-ефективна. Приготвянето отнема 1-2 минути.

Състав и съотношение:

Водка – 1 супена лъжица;
Зехтин – 5 капки;
Суров жълтък – 1 брой;
Доматен сос (кетчуп) – 1 чаена лъжичка;
Лимонов сок – 1 чаена лъжичка;
Чили на прах и черен пипер – на вкус;
Сол – на вкус;
Лимон – 1 кръгче.

Ако желаете, водката се заменя с друг силен алкохол,като например джин, ракия или уиски. Заедно с черен пипер може да добавите хрян, индийско орехче и други горещи подправки.

Бутер тарт с гъби

Това ястие е много приятна алтернатива за вкусен обяд

тарт
Необходими продукти

1 пакет многолистно тесто
500 г гъби
1 глава лук
2 сл. масло
1 ч.л. суха мащерка
Сол и черен пипер на вкус
100 г крем сирене
100 г натрошено бяло сирене

Начин на приготвяне:

1 Нарежете гъбите на резенчета, а лука на полумесеци. Запържете ги в маслото. Посолете и овкусете с черен пипер и мащерка.

2 Покрийте тава с хартия за печене и разстелете тестото. Набодете го с вилица за да не се надува по време на печене.

3 Намажете тестото с крем сирене, а отгоре сложете гъбите и лука. Загрейте фурната на 200° и изпечете тарта до златисто. При поднасяне гарнирайте с бяло сирене.

Направете си домашна лимонада за летните дни

Лесни рецепти за летни лимонади

лимонада Ментова

Продукти: 250 мл пресен лимонов сок, 250 г захар, 6-7 стръка мента.

Приготвяне: Прецедете лимоновия сок и разтворете захарта в него. Ментата пасирайте с блендер и я добавете към сока. Долейте около литър вода и сипете в пластмасово шише. Съхранявайте в хладилника, за да не вкисне. Преди консумация разредете с газирана вода. Сервирайте с резени лимон, листа мента и лед.

Джинджифилова

Продукти: 3 лимона, 3 с.л. мед, 1 с.л. настърган джинджифил.

Приготвяне: Измийте добре лимоните с четка. Пасирайте ги заедно с кората в блендер. Добавете меда и джинджифила, разбъркайте. Сипете около 100 мл вода, налейте в съд с плътно затваряне и приберете в хладилника за около 24 часа. Преди да сервирате, пак прецедете, разредете на вкус и сложете лед.

Портокалова

Продукти: Кората на 8 портокала, сок от 4 лимона, 2 кг захар, вода.

Приготвяне: Залейте портокаловите кори с вряща вода и оставете за един ден под капак. Извадете корите и ги пасирайте с блендер. Кипнете течността и отново залейте с нея кашата от кори. Оставете за още едно денонощие. След това прецедете, добавете захарта, разбъркайте, отново прецедете и сипете лимоновия сок. Получения сироп разреждайте с обикновена или газирана вода преди сервиране.

Ягодова

Продукти: Сок от 4 лимона, 1 чаша захар, 500г ягоди, щипка черен пипер, стрък босилек.
Приготвяне: Разтворете захарта в лимоновия сок. Пасирайте ягодите, като оставяте 4 цели. Смесете плодовото пюре със сиропа, подправете с наситнения босилек и черния пипер. Сервирайте с лед.

Кратка история на лимонадата

Лимонадата позагуби популярност в промишлен вариант

лимонада

От година-две домашната обаче успешно се бори за челото в класациите за предпочитани напитки. Предлагат я по заведения, рецепти за приготвянето й се предават от ръка на ръка.

Кой всъщност е измислил това питие? Историята няма конкретен отговор на въпроса. Със сигурност ще да е някъде в страните, където се отглеждат лимони. Защото, както подсказва името, основната съставка е сокът от цитрусовия плод. Италианците се хвалят, че в древни текстове още отпреди новата ера се споменава за напитка на боговете, направена от лимони, мед и билки. С нея те поддържали мощта си на безсмъртни.

Лимонадата наистина е вълшебно питие, когато е приготвена от пресни продукти. Лимоните не само съдържат много витамин С – мощен антиоксидант и враг на всички инфекции. Минералите в плодовете също са особено ценни през лятото, когато се потим повече и по този начин лишаваме тялото си от полезните елементи.

По-паметливите сигурно се сещат за домашна напитка от времето на соца, която си беше истинска лимонада. В туба слагаш резени лимони, добавяш няколко цвята бъз, подслаждаш и оставяш да престои 10-ина дни. После цедиш, изстудяваш и пиеш ароматна, леко газирана безалкохолна напитка. Още по-древен нашенски вариант е рецепта за лимонада от началото на 20-и век, в която за подсладител се използва петмез, а газираното се получава с шипка сода за хляб.

Макарони с броколи и чесън

Няма по-здравословна комбинация от броколи с чесън!

макарони Необходими продукти:

1 пакет макарони
400 г броколи
4 скилидки нарязан чесън
3 сл. зехтин
Сол на вкус
1/2 ч.л.лют пипер

Начин на приготвяне:

1 Сварете пастата според указанието на опаковката и отцедете от бульона. Запазете 1 ч.ч. от него.

2 Накъсайте броколито на малки розички и заедно с чесъна го запържете в мазнината.

3 Прибавете макароните и налейте малко от бульона. Овкусете със сол, поръсете с лют пипер и сервирайте

Алкохолът в помощ на Холивуд: кога и защо актьорите надигат чашката?

На какво ли не са готови актьорите в името на перфектното изпълнение на ролята

чарли шийн

Дори да се напият до козирката, та да са автентични пред камерата. Историята на Холивуд помни не един и два подобни случаи. Например Ана Кендрик в „Магнолия“ наистина се напива по време на снимките. Шая Лебьоф сякаш предсказва собственото си бъдеще с филма „Беззаконие“. За да е перфектен в ролята на винаги пияния контрабандист на алкохол, той заставал пред камерата добре наквасен. Този навик му останал и след снимките, скоро му излязло име и кариерата му постепенно залязла.
Влечението към чашката се предава по наследство, доказват баща и син Шийн. Прочутата начална сцена на таткото Мартин от „Апокалипсис сега“ в хотелската стая, в която капитан Уилард говори „доста спонтанно“, има своето обяснение. Шийн се напил и режисьорът Копола казал на екипа просто да снима. А синът му Мартин Шийн предава влечението към чашката на сина си Чарли
Чарли Шийн е на път да провали кариерата си окончателно заради алкохолните си изцепки.

Някои пият и за да се справят по-лесно със секс сцени. Най-вече дамите. Начинаещата актриса Марго Роби, която играе съпругата на Леонардо Ди Каприо във „Вълкът от Уолстрийт“, признава, че трябвало да удари три шота текила, за да изиграе интимните сцени с него.

Явно това питие помага на дамите, защото Мила Кунис и Натали Портман си споделят бутилка мексиканска ракия.
Смелостта им била нужна, за да изиграят прословутата лесбийска сцена, около която се вдигна толкова шум след успеха на филма. До текилата прибягват актрисите Нев Кембъл и Денис Ричардс, за да снимат „най-великата тройка в историята на киното“ с Мат Дилън в „Лудории“.

Брад Пит и Едуард Нортън са пияни в сцената от „Боен клуб“, в която Разказвачът и Тейлър играят голф. Режисьорът Дейвид Финчър я снима, след като хваща двамата актьори добре почерпени. Само че се наложи непрекъснато да им помагат с репликите, защото и двамата са били прекалено наквасени, за да си ги спомнят.

Алкохолът като помощник е влязъл в историята на киното отдавна. Според дъщерята на Фред Астер, баща й, превърнал се в легенда с невероятните си танцови умения, се подготвил за „пияната“ танцова сцена в „Холидей Ин“ с две чаши бърбън. Гълтал по една и преди всеки дубъл, а сцената изисквала седем опита.

Некласическа рецепта за агнешки котлети

Направете тези агнешки котлети без повод и ще зарадвате своите близки с невероятния вкус, който те доставят

kotleti Необходими продукти:

800 г агнешки котлети
Пресни билки – джоджен, мащерка, розмарин
Една връзка пресен лук
1 кг спанак, лапад, коприва и киселец
Киноа
Синьо сирене или обикновено салмурено
Готварска сметана
Чери домати
Горски плодове
Балсамико
Оцет
Захар
Черен пипер
Чесън
Оцет балсамико

Начин на приготвяне:

Наситнете билките заедно с черен пипер и хубаво ги натрийте в котлетите. Запечатайте на тиган с масло и олио по 80 сек от страна.

Преместете в тава и пъхнете във фурната, докато центърът на месото стигне 65°С. Извадете и оставете да почине 10-15 мин. Осолете и сложете малко масло върху месото.

Сварете киноата с малко сол и оставете настрана. Накъсайте листните зеленчуци, сотирайте доматите с малко чесън на тиган, добавете накъсаните зеленчуци и сиренето, „монтирайте“ със сметана. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

Направете ринг от киноа, канапе от листната гарнитура, отгоре позиционирайте единични котлети и завършете със соса. Друг вариант е да смесите изстиналата киноа с листните зеленчуци, да направите ринг или канапе, отгоре котлетите и накрая сос.

За да направите соса, изсипете в касерола отцедилата се мазнина от тавата, добавете малко оцет балсамико, изплакнете тавата и поставете в касеролата на котлона да се редуцира.

Когато сосът се сгъсти, добавете горските плодове, овкусете със сол, пипер, по желание може да добавите и малко чили.