Месец: юли 2015

Малката доза алкохол възбужда централната нервна система

Това не е проблем, но по-голямата има наркотичен ефект

алкохол А най-голямата парализира жизнените центрове. Мозъчните клетки се увреждат, същото се случва и с паренхимните органи. Развива се мозъчен оток. При кръвна концентрация над 4-5 промила настъпват гърчове, кома и дори смърт. Обикновено отравянето протича в два стадия. Първият е на възбудата. При него отслабват нормалните процеси в кората на главния мозък. Походката става несигурна, лицето е зачервено, пулсът е напрегнат. Отровеният е разговорлив, откровен, но често повръща. Вторият е на потискането, при който настъпва отпуснатост, повръщане, сънливост, унесеност. Кожата на лицето е бледа, покрита със студена лепкава пот, пулсът е мек, има хипотермия. Възможни са гърчове и делириум. Отровеният изпада в дълбока кома, дишането е неправилно, устните се оцветяват в сиво-синкаво. Смърт може да настъпи от парализа на дишането и на сърдечната дейност.

Кога е необходима Бърза помощ?

Ако ваш близък или приятел получи алкохолно отравяне, важно е бързо да му се направи стомашна промивка в най-близката болница. Там се вливат водно-солеви и глюкозни разтвори за увеличаване на диурезата и ускоряване на отделянето на алкохола с урината. В организма постъпва натриев бикарбонат за борба с ацидозата. Понякога при шок се използват противошокови и кардиотонични средства. При най-тежките случаи се налага хемодиализа. При тежка алкохолна интоксикация може да настъпят промени в съзнанието.

Стойностите на алкохол в кръвта, над които е наказуемо шофирането, се достигат при консумация на 2 алкохолни единици, а при хора с по-малко телесно тегло – дори и от по-малко количество изпит концентрат. Една алкохолна единица отговаря на 0,25 промила алкохол в кръвта и се съдържа в 1 50 мл вино, 250 мл бира и 30 мл концентриран алкохол.

Картофена яхния с телешки кюфтенца

Тази яхния ще стане любима на вашите деца и ще е чудесно допълнение за вашето неделно или седмично меню

Картофена яхния с телешки кюфтенца

Необходими продукти

За кюфтенцата:

600 г телешка кайма
1 глава лук на ситно
2 щипки чубрица
1 яйце
2 сл. галета
сол и черен пипер на вкус

За яхнията:
1 кг картофи
2 сл. олио
1 глава нарязан лук
2 скилидки нарязан чесън
1 сл. едрозърнеста горчица
100 мл бяло вино
100 мл вода копър за поръсване
сол на вкус

Начин на приготвяне:

1 Омесете добре всички продукти за кюфтенцата. Оформете малки топчета. Запечете ги в тенджера с незалепващо покритие без мазнина.

2 След като кюфтенцата се зачервят, добавете олиото, лука и картофите. Налейте виното и водата. Гответе на тих огън, докато картофите омекнат. Посолете и подправете с чесън, горчица, сол и копър. Сервирайте ястието топло.

Наблюдавайте ястието по време на готвенето. Ако е нужно, добавете още малко вода или вино.

Виното е антибактериално средство

При умерена употреба виното може да се превърне в добро антибактериално средство за предотвратяване на кариеса

вино
Това твърдят италиански стоматолози в изследването си „Антибак-териалната активност на червеното, и бялото вино и тяхното действие против стрептококите в устната кухина“.

Според ръководителя на групата д-р Габриела Газани от Университета на Павиа виното се използвало за дезинфекция на рани още в Античността. Освен това то способства за запазване на здравето на сърдечносъдовата система на човека и дори предотвратява развитието на раковите клетки. Освен това изследванията на групата показали, че тази напитка съдържа и антимикробни вещества, които защитават зъбите от кариес и дори предотвратяват развитието на някои болести на горните дихателни пътища.

За опитите изследователите използвали два сорта италианско вино направо от магазинната мрежа – червеното вино Valpolicella и бялото Pinot bianco. В /лабораторни условия от виното бил отстранен целият спирт – изследователите не искали съединенията на етанола да повлияят на получените резултати. След това в колбите с вино били пуснати препарати от стрептококови бактерии, които предизвикват различни заболявания на носоглътката, включително и баналната ангина.

Червеното вино унищожавало бактериите по-ефективно от бялото, но като цяло антибактериалните свойства на двете вина не се различавали особено.

Отделно били тествани съдържащите се в двете вина киселини и действието им върху стрептококовите бактерии. Оказало се, че киселината във виното убива бактериите също така ефективно, както го прави и напитката.

Следователно, за да се забави развитието на кариес, е достатъчно да изпивате само чаша вино на ден – независимо дали бяло, или червено. Главното обаче е да не забравяте при това редовно да миете зъбите и да не използвате виното като замяна на четката.

Пилешки шишчета по специална рецепта

Класиката в жанра може да се приготви и по един специален начин

шишче
Необходими продукти:

600 г бяло пилешко месо
2 глави червен лук
1 тиквичка
2 червени чушки
сол и черен пипер на вкус
1 скилидка счукан чесън
2 с.л. зехтин
100 мл бяло вино
1 с.л. мащерка магданоз за поръсване

Начин на приготвяне:

1 Нарежете месото на кубчета, а зеленчуците на парчета. Сложете всичко в купа. Посолете и поръсете с черен пипер.

2 Залейте месото и зеленчуците с бялото вино и зехтина. Овкусете с чесън и мащерка. Разбъркайте добре и оставете да се маринова 20 минути.

3 Нанижете месото на шишчета, като го редувате със зеленчуците.

4 Изпечете шишчетата на грил. Сервирайте горещи, поръсени с магданоз.

Шишчетата ще станат много вкусни, ако по време на печенето ги мажете с чеснов зехтин.

Колкото по-малко е питието, толкова по-голямо е удоволствието

Дори лекарите в наши дни препоръчват вечер да изпиваме по чаша вино или малка ракия, за да избягаме от стреса

питие
Някои обаче прекаляват с отпускането и дори рискуват живота си.

Важно е всеки да разбере за себе си коя е здравословната му граница в пиенето и как да не я прекрачва.

Разстройва се обмяната на веществата Отравяне с алкохол може да настъпи след прием на големи количества спиртни напитки или чист спирт. Има три степени на алкохолно опиване. Лека е, когато концентрацията на спирт в кръвта е от 0,5 до 1,5%. Средна е от 1,5 до 2,5% и тежка е над 2,5%. А концентрацияте над 5 до 9% обикновено е смъртоносна. Когато алкохолът е в повече, около 20% от погълнатия се резорбира в стомаха, а останалите 80% – в тънките черва. Алкохолът се разпределя в целия организъм, но предимно в богатите на липиди клетки на главния мозък, черния дроб, миокарда. Малка част се отделя през белите дробове и кожата, а около 10% – чрез бъбреците. Останалата част се подлага
на обработка и разграждане в черния дроб. Алкохолът в повече разстройва обмяната на веществата и води до метаболитна ацидоза с натрупване на оцетна и млечна киселина.

Тортила с патладжан

Прекрасна лека и вкусна тортила за летните вечери

тортила
Необходими продукти:

1 патладжан на кубчета
1 консерва нахут
Листата от 1 връзка прясна мента
6 тортили или арабски хлебчета
6-8 сл. майонеза или кисело мляко за сервиране
Зехтин

Начин на приготвяне:

1 Загрейте фурната на 200°С. Загрейте няколко супени лъжици зехтин на средна температура. Прибавете патладжана, похлупете с капак и гответе около 9 мин, или до готовност. Бъркайте често.

2 Върнете обратно нахута за минута, осолете добре.

3 Увийте тортилите в алуминиево фолио и ги сложете за няколко минути във фурната. Дръжте ги топли.

4 Поставете патладжана и нахута върху хлебчетата, сложете отгоре ментови листа, поръсете с киселото мляко или майонезата и сервирайте.

Калифорнийска салата с макарони и авокадо

Направете салатата и вашите гости ще останат изненадани от лекия и в същото време екзотичен вкус

avocado Необходими продукти:

3 ч.ч. макарони
3 бр. авокадо
1/2 ч.ч. нискомаслено кисело мляко
1/4 ч.ч. босилек + допълнително за сервиране 1
/4 ч.ч. прясна мента + допълнително за сервиране
3 сл. сурово пресован зехтин
3 сл. лимонов сок
1 ч.л. лимонова кора
1 малка скилидка чесън
1/2 ч.л.сол
1/4 ч.л. черен пипер
500 г чери домати наполовина
1 ч.ч. Царевица

Начин на приготвяне:

1 Сварете макароните според инструкциите на производителя. Изцедете и оставете да изстинат напълно.

2 За да направите дресинга, сложете половин авокадо в блендера. Прибавете киселото мляко, босилека, ментата, зехтина, 2 сл. лимонов сок, лимоновата кора, чесъна, солта и черния пипер и пасирайте до образуването на гладка смес.

3 Изсипете върху пастата и разбъркайте добре. Нарежете останалите плодове авокадо на малки кубчета. Добавете към салатата доматите, царевицата и останалия лимонов сок. Овкусете със сол и черен пипер, гарнирайте с допълнителните количества босилек и мента и сервирайте.

3 летни коктейла, подходящи за горещите вечери

Коктейлите не са измислени случайно -наистина освежават, защото са слабички

коктейли Точно заради това през горещите месеци са особено популярни алкохолните коктейли.

За първенство сред тях се борят джин фисът и мохитото, още е хит леденото мляко с мента. По тези напитки си падат най-вече дамите. Макар че не е здравословно, мъжете често смятат за кощунство да развалят алкохола с разни сокчета и плодчета. Най-много да сипят няколко капки ледена вода в мастиката, та да я замъглят до емблематичния бял цвят.

Джин фис

Съставки: 60 мл джин, 30 мл сок от лимон, 15 мл сок от лайм, 1 ч.л. пудра захар, газирана вода.

Приготвяне: Разбийте джина, сока от лимон и лайм, захарта в шейкър. Сипете ги в чаша с натрошен лед и долейте с газирана вода. Това е класическата рецепта. У нас е по-популярен вариантът с тоник вместо с газирана вода. Това обаче е резултат от грешка в превода. Американците ползват кристали хинин за коктейли, а не безалкохолната напитка. Зелената маслинка е символ, а не задължителна съставка.

Мохито

Съставки: 30 мл бял ром, 10 пресни листа от мента, 2 с.л. бяла захар, половин лайм, 100 мл газирана вода, лед.
Приготвяне: Макар все още да има спорове дали наистина родината на мохитото е Куба, няма никакви противоречия, че този коктейл е перфектен за лятото. Оригиналната рецепта се прави с мента, а не с джоджен, твърдят бармани. Накъсайте листата наситно, като леко ги претривате, за да се освободят ароматите. Изстискайте сока от лайма и го добавете към ментата. Сложете захарта и разбъркайте добре. Без да прецеждате, изсипете сместа във висока чаша. Натрошете лед в блендер и я напълнете догоре. Сипете рома върху леда, а после добавете бавно и газираната вода. Украсете с резен лайм.

Космополитен

Съставки: 40 мл водка, 15 мл ликьор Cointreau, 30 мл сок от червени боровинки, 15 мл сок от лайм, резен лайм.

Приготвяне: Коктейлът „Космополитен“ е символ на американски шик, него пият Кари Брадшоу и компания във филма “ Сексът и градът“. Набавиш ли си съставките, просто ги разбиваш в шейкър с лед. Сервира се в коктейлна чаша и се гарнира с резен лимон.

Салата с картофи и зелен фасул

Тази лека и питателна салата може да хапнете само на вечеря, особено сега, в летните горещини

салата Необходими продукти:

2 големи картофа
2 яйца
250 г зелен фасул от консерва
1 консерва риба тон
1 малка глава лук
1 жълта чушка на ивици
3 домата на осминки
1/2 краставица на филийки
1 накъсана на ситно зелена салата босилек
черни маслини
3 супени лъжици лимонов сок
6 супени лъжици зехтин
2 скилидки чесън сол
черен пипер

Начин на приготвяне:

1 Сварете картофите за 20-25 минути и яйцата.

2 Нарежете лука на тънко. Обелете изстиналите картофи и ги нарежете на филийки. Нарежете и яйцата на четвъртинки.

3 Изцедете маслините, рибата и фасула.

4 За да направите дресинга, смесете лимоновия сок, зехтина, сол, черен пипер и изстискайте скилидките чесъна.

5 Разбъркайте останалите съставки без яйцата и поръсете с дресинга. Сервирайте отгоре с яйцата.

Сангрия – лятната прохлада

Историята знае няколко легенди за сангрията

сангрия
Това популярно питие създали бедните, които събирали остатъците от трапезата на богатите и разреждали виното с вода. По-правдоподобната версия е, че през мръсното Средновековие с вино дезинфекцирали водата, твърди Снежана Спасова, председател на „Асоциация българско вино“. Тази и други легенди тя разказа на чаша сангрия на една от сбирките на Дамския винен клуб в столицата.

Коя история е по-близо до истината, няма особено значение. Важно е, че освежаващата напитка е чудесен избор за лятото, когато твърде много градуси в чашата са опасни за здравето.

Сангрия
Съставки: 1 бутилка бяло вино, 1 лимон, 1 портокал, 1 лайм, 1 праскова, 1 чаша ягоди Ц всичко нарязано на парчета. 1/2 чаша лимонада или сок от лайм, 1/2 чаена чаша захар, 2 шота (40 мл) ликьор от кайсия, праскова или ароматизирана ракия, 2 чаши безалкохолно или сода

Приготвяне: Изсипете виното в стъклен съд или стомна и изстискайте сока от парчетата лимон, портокал и лайм във виното. Оставете така изстисканите плодове в течността и добавете нарязаните праскови, ягодите, ликьора, лимонадата, захарта и ракията. Оставете в хладилника за една нощ. Сервирате с много кубчета лед.