Месец: август 2015

Пилешко с къри и кокос

Лесна и интересна манджа, която ще стане любима на вас, вашето семейство и близките ви

пиле

Необходими продукти:

2 с.л. олио
750 г пилешки гърди на едро
1 глава лук на шайби
2 счукани скилидки чесън
1 ч.л. куркума
1 стрък лимонова трева на ситно
1 малка червена люта чушка на ситно
400 мл кокосово мляко
2 с.л. къри на прах
1 ч.ч. пресен кориандър
сокът на 1/2 лимон
ориз, пресен кориандър и резени лайм за сервиране

За червената къри паста:

6 натрошени сушени люти червени чушки
2 с.л. бялата част от пресния лук
1 с.л. счукан чесън
1 ч.л. червен пипер
1 с.л. сушена лимонова трева
1 с.л. смлени скариди
1 ч.л. смлян джинджифил
1 ч.л. семена ким
1 ч.л. семена кориандър
1 ч.л. прясно настъргана лимонова кора
1 ч.л. Сол

Начин на приготвяне:

1 Загрейте 1 с.л. олио на висока температура в уок. Прибавете половината от пилето. Гответе 3-4 мин, като периодично обръщате месото.-Направете същото и с останалото пилешко.

2 За да направите къри пастата, пасирайте на висока скорост за 30 сек в блендера продуктите за нея. Трябва да се получи гладка паста.

3 Намалете температурата до средно висока. Добавете и втората лъжица олио. Сложете чесъна и лука. Гответе 3 мин, бъркайте от време на време. Прибавете куркумата, къри пастата, лимоновата трева и лютата чушка.

4 След минута изсипете кокосовото масло
и кърито на прах. След като заври, намалете още температурата и върнете пилето в тигана. Оставете да къкри покрито 15-20 мин, или до готовност. Прибавете кориандъра и 1 с.л. лимонов сок. Сервирайте с ориз, поръсен с пресен кориандър и шайби лайм.

Направете си свежи летни напитки със зелени подправки

Възползвайте се от зелените подправки

мохито

Кой е казал, че ментата пасва само на мохито?! Всички зелени подправки може да придадат невероятен аромат и на безалкохолните ви коктейли. Най-добрите са босилек, мента, мащерка и розмарин. Комбинирайте босилека с ягоди, ментата -с малини и пъпеш, бъза и/или мащерката – с вашата лимонада, а розмарина – с праскови.

Може да ви се струва трудно, но вкъщи може да си приготвите всичко – от лимонада до джинджифилова бира. Освен че ще е по-здравословно, няма да има толкова добавена захар, а и със сигурност вкусът ще си струва повече. Бъдете откриватели и намерете своята любима комбинация от летни вкусове. Разбира се, не е зле да вземете някои табиети от професионалните бармани, като например да си купите смесител за коктейли, да ползвате натрошен лед и да се научите да украсявате ръбчетата на чашата със сироп и захар.

Правете в големи количества

Гледайте да заредите хладилника с повече напитки, защото в жегите те свършват бързо. По-добре да сте презапасени с домашни напитки, отколкото те да бъдат изпити набързо и да посегнете към фабричния кен.

Какъв по-лесен начин да се разхладите с нещо различно от гола вода? Сложете в каната с вода някакви плодове и отпивайте целия ден от нея. Това е чудесен начин да се хидратирате в жегите, особено ако сте от онези хора, които не обичат много-много да консумират чиста вода. Почти всичко може да овкуси водата – всякакви плодове, краставица, зелени подправки.

Студеният чай и айскафето също са вариант

И студеният чай, и айскафето нямат толкова нужда от захар и са много разхладителни. Освен това може да бъдат приготвени в го/теми количества. Ако искате студеният чай да бъде консумиран и от вашите деца, може да добавите стевия или мед вместо захар.

Къри с патладжан и нахут

Разнообразете лятното меню с това пикантно ястие

патладжан

Необходими продукти:

800 г патладжани на кубчета
4 скилидки счукан чесън
1 ч.л. настърган на ситно джинджифил
2 червени чилита без семките, нарязани на ситно
1 с.л. кокооово олио
1 глава стар лук на ситно
1 ч.л. кимион
1 ч.л. семена от резене
1 с.л. кориандър на прах
1 ч.л. куркума
400 г нахут
400 мл кокосово мляко
3-4 нарязани домата
1 с.л. бадемово брашно (може и без)
сол и пипер на вкус
кафяв ориз и кисело мляко за сервиране

Начин на приготвяне:

1 Подгответе патладжана, поставете го в гевгир и оставете да се изцеди над мивката. Може и да поръсите със сол, овалвайки го добре със солта навсякъде, за да излезе горчилката му за около 20 минути. Изплакнете патладжана хубаво и го подсушете в кухненска хартия.
2 Смесете чесъна, джинджифила и чилито, за да станат като паста.
3 Загрейте олиото на средна температура в дълбок тиган. Добавете лука и го гответе няколко минути, докато омекне. Добавете чесновата паста, а след това и останалите подправки и гответе още няколко минути.
4 Пуснете в тигана и патладжана и го смесете добре с другите неща, намалете температурата на котлона наполовина и сложете капак. Нека патладжанът да се задуши за около 10 минути.
5 Разбъркайте и добавете нахута, доматите и кокосовото мляко. Гответе още 20 минути, или докато течността се изпари и кърито започне
да се сгъстява.
6 Добавете бадемовото брашно, ако предпочитате по-гъст сос. Овкусете със сол и пипер и сервирайте върху ориз, полято с кисело мляко.

Как да си направим страхотни летни напитки?

Когато чуете „лятна напитка“, сигурно веднага си представяте някакъв коктейл с алкохол

напитки Истината е, че алкохолът е последното, от което се нуждаем в жегите. Взехме назаем от големия Джейми Оливър няколко съвета как да си приготвим страхотни летни напитки и без алкохол в тях.

Изберете сезонни плодове

Този съвет присъства често и в рецептите за храна, за които е най-добре да се ползват сезонни продукти. Ако се спрете на плодове, които растат в момента, ще получите най-добрите цветове на вашите напитки, както и няма да се налага да добавяте захар, защото те са най-сладки. Така че възползвайте се от многообразието на пазара – кайсии, праскови, череши, вишни, малини, къпини, диня, пъпеш и т.н. Късно е за бъз, но го имайте предвид следващата година. С него се получава великолепна лимонада.

Чужденците най-харесват троянска ракия

Чужденците, които традиционно идват у нас в морските курорти през юли и август, смениха дестинацията и това лято се насочиха към Троянския Балкан

троян В момента в града има много туристи от Франция, Англия и Русия, а през септември очакваме група от Австралия. Това съобщиха за „Новинар” от туристическия информационен център в Троян. В града вече се готвят и за празника на Богородица на 15 август, който всяка година събира стотици туристи. В края на септември пък ще се проведе фестивал на сливата и ракията, на който се очакват и много чужденци.

Навярно и австралийците са фенове на сливовата спиртна напитка, тъй като са резервирали хотели в Троян именно през септември. В момента се работи по обновяването на Арката на свободата на Беклемето, изтъкнаха още от информационния център.

И докато хотелиерите по морето отчитат отлив на руснаци, се оказва, че туристите оттам не са се отказали от почивката в България. Много от тях просто са променили предпочитанията си. Освен в Троян много руснаци има и в Шумен. В града на Мадарския конник в момента има и германски, английски, полски и испански туристи. Сред най-посещаваните обекти са къщите музеи на Панчо Владигеров, Добри Войников, Панайот Волов. На голям интерес се радва и магазинът за сувенири пред музея „Панчо Владигеров”, пише Новинар.

Кускус с марули и царевица по мексикански

Необходими продукти

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

1/2 чаша замразена царевица
1 чаша замразен грах
3 моркова на колелца
1 чушка на тънко
1 глава лук
1 скилидка счукан чесън
1 чаша арабски кускус (може да намерите в арабски магазин, както и в по-големите хранителни вериги)
1 маруля
3 с.л. зехтин екстра върджин
1 с.л. соев сос
пресен млян черен пипер
1 ч.л. къри на прах
1 с.л. червен пипер
1 чаша пилешки бульон (може и повече)

Начин на приготвяне:

1 Пригответе кускуса според указанията на опаковката. Най-добрият начин е просто да го залеете с вряла вода и да го покриете, докато зрънцата набъбнат.

2 Загрейте олио в голям тиган на средна температура. Сложете вътре чесъна, лука,
чушката и морковите и гответе 5 минути под похлупак.

3 Добавете всички подправки, пилешкия бульон, соевия сос и замразените царевица и грах.

4 Гответе под похлупак около 10 минути, като от време на време разбърквате. Не оставяйте да загори.

5 Най-добре е да сервирате зеленчуците, кускуса и марулята в отделни съдове и всеки да си комбинира в чинията по желание.

Запеканка е киноа, печурки и гауда

Здравословно ястие, което може да приготвяте през всеки сезон

киноа

Необходими продукти:

1 ч.ч. киноа
1 ч.ч. зеленчуков бульон
2 с.л. зехтин
1 малка глава лук на ситно
400 г задушени печурки на ситно
3 смлени скилидки чесън
1-2 ч.л. смлян пресен лук 1/2 ч.л. прясна мащерка сол
черен пипер
250 г настъргано сирене гауда
1 ч.ч. обезмаслено кисело мляко

Начин на приготвяне:

1 Изсипете 1 ч.ч. зеленчуков бульон в тенджера и сварете киноата според инструкциите на производителя.

2 Загрейте фурната на 200°С. Затоплете половината зехтин на средно висока температура. Сотирайте лука около 5 мин. Прибавете печурките и гответе, докато зеленчуците омекнат и по-голямата част от сока им се изпари. Бъркайте от време на време.

3 Добавете чесъна, лука и мащерката. Излейте останалия бульон. Гответе, докато течността почти се изпари. Свалете от котлона и овкусете със сол и черен пипер.

4 Смесете киноата, гъбената смес, около 2/3 от гаудата, 1 с.л. зехтин и киселото мляко. Намазнете тава и в нея сложете сместа. Поръсете с останалото количество гауда и печете 12-15 мин.

Студена паста с риба тон

Туширайте горещите летни нощи с тази прекрасна студена паста с риба тон

паста Необходими продукти:

1 пакет спагети
2 консерви риба тон филе
2 скилидки чесън
4 с.л.каперси
50 г сушени домати
40 г суров шамфъстък
2-3 щипки риган
настъргана кора от 1/2 лимон
4 сл. зехтин
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1 Сварете пастата според указанието на опаковката. Отцедете я, разбъркайте с малко зехтин, за да не се слепва, и охладете.

2 В блендер смелете заедно чесъна, каперсите, доматите и шамфъстъка. Разбъркайте получената паста с рибата и подправете с лимоновата кора, сол и пипер.

3 Разпределете спагетите в чинии. Върху тях сложете от рибата. Полейте със зехтин и сервирайте.
може да направите ястието и в топъл вариант. За целта сервирайте спагетите горещи, а рибата задушете за кратко в тиган.

Виното е идеално за хората, които искат да запазят фигурата си

Проучванията показват, че някои видове вино ускоряват метаболизма

вино Важното е базата на напитката да е от черно грозде, което съдържат елагова киселина. Това вещество ускорява обмяната на веществата и подмладява клетките на черния дроб, твърдят служители на Университета в Орегон и колеги от Колежа за аграрни науки.

Ефективността на виното като пазител на добрата фигура е тествана върху гризачи. По време на експеримента, животните се разделят на две групи. Първата група се храни с черно грозде, доколкото то е в размер на 10% от общия прием на калории. Втората група е контролна и хапвала различни плодове. Тази диета се поддържала в продължение на 10 седмици.

През това време, втората група напълняла значително. Първата група, която приемала само черно грозде, не напълняла изобщо. Освен това, първата група от мишки имала и намалена концентрация на захар в кръвта. Анализът показва, че черното грозде, в допълнение към елаговата киселина, съдържа полезни протеини PPAR-алфа и PPAR-гама. Те също ускоряват обмяната на веществата и намаляват кръвната захар. Учените съветват да се пие една чаша вино, но не повече от 2 пъти седмично.

Пикантен авокадо сандвич

Този пикантен сандвич с авокадо е идеално мезе, както за бирата, така и за бялото вино

авокадо Необходими продукти:

4 сл. обезсолено масло на стайна температура
2 смлени скилидки чесън
1/2 ч.л. чили на прах
1 ч.л. червен пипер
сол
черен пипер
4 филийки ръчен хляб
3 бр. авокадо на ситно
1 сл. сок от лайм
3 твърдо сварени яйца на шайби
1 глава червен лук на ситно
чери домати на четвъртинки
смлян пресен кориандър

Начин на приготвяне:

1 За да подправите маслото, смесете го с чесъна, чилито на прах и червения пипер. Овкусете със сол и черен пипер. Бъркайте, . докато продуктите се смесят добре.

2 Намажете с получената смес двете страни на филийките хляб и ги сложете в загрят на средно висока температура тиган. Печете до златисто.

3 Поръсете авокадото със сока от лайм и солта и намачкайте с помощта на вилица. Намажете с дебел пласт всеки от тостовете. Поставете отгоре част от яйцето, червения лук, доматите и кориандъра.