Месец: февруари 2016

Вкусно пържено пиле с лимон

Направете това вкусно пържено пиле с повод или без повод и изненадайте вашите близки и приятели

aromatno-pileshko
Необходими продукти:

1 пиле на парчета 1 глава лук на ситно
1 лимон на кръгчета
2 с.л. олио
1 с.л. масло
2-3 клончета мащерка
1 клонче розмарин
шепа стафиди
1/2 ч.ч бяло вино
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Загрейте двата вида мазнина и запържете месото до златисто. Намалете силата на огъня и пържете месото, докато започне леко да омеква.

2. Добавете лука, виното, лимона и стафидите. Овкусете със сол, пипер, мащерка и розмарин.

3. Гответе ястието на слаб огън, без да го похлупвате, докато сосът изври и пилешкото стане крехко. Сервирайте горещо.

Ако искате ястието да има сос, гответе го на бавен огън с капак.

За една порция:
• 263 ккал
• мазнини 11 г
• въглехидрати 7 г
• протеини 23 г
• фибри 5,2 г

Кростини с домати и печени чушки

Тези вкусни и хрупкави кростини с домати и печени чушки са идеално мезе за бяло вино или бира

Кростини
Необходими продукти:

5 домата
1 посолена и счукана скилидка чесън 4 ч.л. лимонов сок
2 с.л. майонеза (по желание)
3 червени чушки черен пипер
24 филийки от франзела

Начин на приготвяне:

1. Затоплете предварително фурната на
180°С. Печете хляба 10 мин, или докато хване коричка.

2. Опечете чушките. Пюрираите чесъна, лимоновия сок, майонезата и чушките. Овкусете със сол и черен пипер.

3. С пюрето намажете основата, а отгоре сложете нарязаните на кубчета домати.
Поръсете по желание с мерудия.

Какво се яде с шампанско и по колко да се пие?

За мезе на шампанското се поднася прясна сурова стрида

640x480_1416146364
Тя обикновено е обработена предварително в кухнята: отворена, с прекъснат мускул и с 1-2 капки лимон. Пенителите я изсипват в устата си и я гълтат цялата, без да дъвчат. Това газирано питие върви не само с десерти, а и с месо. Свързва се с храните афродизиаци пушена сьомга, блини с хайвер, пъдпъдъчи яйца, шоколад, ягоди. Качественото сухо газирано вино е приемливо за леки суфлета с пресни сирена и раци, за салати и ордьоври с пилешко месо, различни риби, миди в сметанов сос и суши. Полусухото или по-ароматното мускатово вино е подходящо за пасти, торти, кремове с ягоди и шоколад. Телешкото карпачо, ризотото с манатарки и трюфелите от тъмен шоколад и ядки вървят добре с искрящото розе.

Пиенето на шампанско подобрява мозъчната дейност, стимулира връзките между невроните и по този начин е превенция срещу алцхаймер, сочат учени от Рединг. Според тях шампанското действа чрез по-лифенолите в него на хипокампуса – част от мозъка, отговаряща за паметта. Тези мощни антиоксиданти имат ключово значение за човешкото здраве –
улавят свободните радикали и ограничават окислението в организма. Три чаши шампанско седмично дават нужното количество поли-феноли за този процес.

Д-р Джеръми Спенсър обяснява пред в. „Дейли мейл“: „Опитите с мишки категорично показаха, че умерената консумация на шампанско влияе на умствените способности и стимулира паметта. Затова смятаме, че то може да се окажа ключов продукт за превенция на болести като алцхаймер.“

3 рецепти за коктейли ще разнообразят празничните дни

Тези три рецепти за класически коктейли могат да превърнат делничните дни в празници

1 Не е необходимо да имате кой знае какви умения на барман, за да направите тези три класически коктейла.

Black Velvet

Този коктейл е един от най-известните по света, родината му е Шотландия, но американците го правят популярен по света.

Необходими са ви равни части сухо шампанско и тъмна ирландска бира. Охладете и сервирайте в най-високите чаши, които имате. Тази бира е доста силничка, но в компания с шампанското получава наистина кадифен вкус.

Джин фис с шампанско

Коктейлът е английски, както се подразбира от съставките му. Включва 2 части джин и 1 част смес от лимонов сок, шампанско и захар на вкус. Разбийте добре в шейкър джина, захарта и сока, заедно с кубчета лед. Разлейте във високи чаши и накрая добавете шампанското.

Peppermint Park

Рецептите за тази смеска са много, класическата английска първооснова включва 1 бутилка охладено шампанско, 3 бутилки сухо червено вино, 500 мл силен чай, 3,00 мл коняк, сока от 2 лимона и 500 г пудра захар. Разтворете захарта в сока. После добавете чая, кубчета лед и накрая виното и коняка. Охладете и непосредствено преди сервиране сипете шампанското. Използвайте чаши за вино, украсени с резенчета лимон, чепка грозде или клонче мента.

Как се поднася шампанско?

Шампанското е неизменна част от всеки празник

nova-godina-shampans
Освен елегантно питие то е и много полезно. В него има високо съдържание на полифеноли, магнезий, калций, цинк, които пазят мозъка и се грижат за доброто настроение. Сухото шампанско подобрява храносмилането, а полусухото помага за детоксикацията на организма. Една чаша от него може да подобри махмурлука.

Как да се поднесе?

Бутилката може да се отваря на масата, като се държи под ъгъл в ръце – с гърло в посоката, където няма хора. Отначало се сваля станиолът, после се развива теленото мюзле и едва тогава се маха корковата тапа. Обикновено тя се държи неподвижна, а бутилката се върти около оста си, докато се освободи. Напитката се сервира в тънки и високи чаши тип флейта. Те имат ниско столче и обем 1 80 мл. Демоде е да се сервира шампанско в широка и разлята чаша, тъй като се губят мехурчетата и виното се окислява прекалено. Сервира се добре изстудено, най-често с температура 6-8 градуса. Чашата се поставя върху равна повърхност или се държи под ъгъл при сипването на шампанското. Спира се, когато пяната запълни пространството. После се допълва до две трети от обема. Отпива се на малки глътки. Прието е столчето да се държи по-близо до долната част, за да не се затопля напитката. Първата глътка може да се приеме и с обичайните дегустационни действия: леко хоризонтално завъртане на чашата за освобождаване на ароматите, помирисване и анализиране на виното, отпива не и търкаляне на глътката из цялата устна кухина, за да се докосне и да се усети от всички рецептори. След отварянето бутилката се поставя в шампаниера – метален съд с вода и лед, а може и с морска сол. Той е по-голям от типичните купи за винени бутилки.

3 рецепти за коктейли с шампанско

Коктейлите с шампанско са свежи, леки и приятни за консумация

tri-coolera
Мимоза

Предпочитана напитка в Испания и Португалия.

Трябват ви 1 бутилка студено червено шампанско и чаша портокалов фреш. Първо налейте сок в чашите, а след това сипете върху него шампанското. Друг вариант е да сипете във високи чаши кубчета лед до горе, 1/4 от обема да запълните със сока, а след това да долеете с шампанско. Естетите добавят и няколко капки ликьор Cointreau.

Белини

Рецептата на този коктейл идва от Венеция и е измислен в чест на художника Джовани Белини.

Направете еднородна смес от 3-4 праскови от компот. Залейте пюрето с охладено шампанско (количеството е по желание) и разбъркайте. Сервирайте във високи чаши. Прасковите може да замените със сок от този плод или с гроздов, така коктейлът ще е малко по-рядък.

Хемингуей

Този коктейл е кръстен на големия американски писател. Той го наричал „следобедна смърт“ и изпивал 4-5 чаши една след друга. Не е необходимо и вие да правите като него, но е добър вариант за мъжката половина от компанията. Необходимо е да налеете 50 мл от каквато и да е анасонова напитка и да допълните чашите с охладено шампанско до появата на характерния млечен цвят.