Категория: Въпроси и отговори

Какво да пием срещу махмурлук?

На сутринта след преливане ви цепи глава?

кафе За да се оправите, трябва бързо да пийнете нещо. Ето какво:

Хапче с вода

На пазара вече има доста медикаменти срещу махмурлук, но не и в домашната ви аптечка. Сега е моментът да я заредите с „Алка-Зелцер“ или нещо от сорта. Изпийте една таблетка с голяма чаша вода. Другите приберете за следващия път.

Гола вода

Още преди запоя и без да сте жадни, изпийте две чаши вода. В деня преди „тежката вечер“ трябва да сте изпили поне 8 чаши, защото ви предстои дехидратация. Ако пиете твърд алкохол с разредител, нека да е вода или напитка, в която няма захар.

Силно кафе

Енергийните напитки по-скоро биха навредили на организма, без да повлияят на махмурлука. Но чаша силно кафе на гладно, без да го подслаждате, ще ви оправи главата. Ефектът е бърз, но няма да можете да си доспите. Черният чай е алтернатива за махмурлиите, които не обичат кафе.

Слаб алкохол

Клинът се избиваше с клин – май така беше, нали? Този съвет е малко спорен, но 3-4 глътки бира или глътка джин дават добър резултат при махмурлук. Не и ако ви предстои нов тежък ден.

Домашна лимонада

Пригответе си лимонада със сока от един лимон, разреден в 200 мл вода. Колкото и да сте кисели, не добавяйте захар (лъжица мед може).

Какво да направим, за да не страдаме от махмурлук?

Половин час преди да седнем на масата е добре да хапнем ябълка или малка салата, за да не сме гладни и да не се напием бързо

махмурлук Вземем ли активен въглен, той ще поеме алкохола и ще му попречи да проникне в организма.
В празничната вечер е по-добре да не мислим толкова за ядене и пиене, а да слушаме събеседниците си, да говорим, да се движим и
да танцуваме.
Добре е да пием бавно и да редуваме глътките с безалкохолни негазирани напитки.

Ще избегнем обезводняването, като пием много вода преди и след употребата на алкохол.

След като отворим очи и махмурлукът е настъпил, първата ни работа е да изпием чаша вода или на всеки час да пием чай от лайка, който успокоява раздразнения стомах и червата. Друг вариант е да изпием чаша бананов млечен шейк, за да компенсираме загубата на магнезий и калий. А медът в него ще разгради алкохола по-бързо.

В скандинавските страни препилите хапват салата от сельодка с цвекло и майонеза. Японците наблягат на банани. Англичаните хапват овесена каша. Французите ядат супа от сварен лук. Италианците посягат към спагети с доматен сос. А ние, българите, залагаме на шкембе-чорба, зелева чорба, сок от туршия, компот и сокове.

Защо махмурлукът ни кара да страдаме?

Махмурлукът се влияе от типа напитка, както и от възрастта, пола и настроението на пиещия, обяснява д-р Ендрю Ървинг в книгата си „Как се лекува махмурлук“

махмурлук Понякога, улисани в забавления, смесваме питиетата или се увличаме в количеството. Въпросът е как да се справим с махмурлука?! Предлагаме ви български и международни практики.

Добре е да пием по-бледи питиета, защото в тях опасните химикали са по-малко. По тази причина, за да избегнем махмурлука, е добре да изберем водка, джин или бяло вино. Повечко проблеми правят питиета като уиски, бренди и червено вино. Странно или не, но по-оптимистично настроените към живота хора страдат по-малко от махмурлук. Друг факт е, че високите и мускулестите носят повече от по-ниските и пълните. Мъжете също печелят тази битка спрямо жените, защото в стомаха си имат повече от ензима, който разгражда алкохола. Много забавен факт обаче е, че след менопаузата жените може да пият почти колкото мъжете и да не се напиват. Поне така твърдят специалистите.

Причина за махмурлука са понижената кръвна захар и дехидратацията.

„Когато пием, алкохолът преминава от стомаха в тънкото черво. Една част се абсорбира там, а по-голямата стига до черния дроб. Но той усвоява само по една напитка на час. Останалото количество се движи в организма и засяга други органи“, обяснява хомеопатът д-р Ваня Евтимова, д.м. Тогава кръвната захар се понижава, нарушава се концентрацията. Сърцето работи с по-бързи темпове и се увеличава кръвното налягане. Бъбреците отделят урина повече от нормалното, което дехидратира тялото и намалява количеството на натрий, калий, калций и магнезий в кръвта. А когато човек пуши и пие, махмурлукът е в кърпа вързан.

Коняк с лимон – по стара руска традиция

Повечето чужденци се чудят как е възможно да се консумира коняк с лимон

коняк Цитрусовият плод може да се добавя към най-различни алкохолни питиета, като водка, текила и джин, например, но да се сложи в коняк за повечето ценители е немислимо. Но не така мислят руснаците.

Все пак, имайте предвид, че качеството на по-голямата част от коняците в Русия е много по-ниско, отколкото настоящите френски коняци. Затова, ако искате да се насладите на техния изискан и неповторим вкус и аромат – не добавяйте лимон в скъпите коняци. Разнообразявайте по този начин само по-евтините питиета.

Традицията да се пие коняк с лимон е въведена от последния руски император Николай II поръчка снек коняк лимон. Има няколко теории, чрез които могат да се обяснят мотивите му. Ето само една от тях.

В онези времена аристокрацията обича да се глези сутрин с алкохолни напитки след събуждане. Съпругата на руския император не одобрявала това и за да не я дразни, той тайно сипвал коняк в чая си. Цветът на двете напитки е еднакъв, а прибавяйки лимон към сутришното питие, императорът без проблем замаскирал характерния аромат на коняка. В памет на руския император народът измисля напитка, която се нарича коктейл „Николашка“. Ето и рецептата

Необходими продукти:

лимон – 1 брой;
пудра захар – 100 грама;
мляно кафе – 50 грама.
Начин на приготвяне:

1. Лимонът нарежете на тънки филийки.
2. Смесете пудрата захар и кафето в съотношение 2: 1.
3. Поръсете сместа върху филийките лимон и сервирайте с чаша коняк.
В някои рецепти се заменя кафето с шоколад.

Друго оригинално мезе за коняк: между два резена сирене се слага тънък резен лимон. Това се нарича „хусарски сандвич.“

Яйчена салата с лимон и ароматни треви

Това е една много приятна салата, която може да приготвите бързо и да изненадите гостите си с приятния резултат

яйчена салата Необходими продукти:

Кокоши яйца – 8 бр.
Горчица – 1 супена лъжица
Пресен лимонов сок – 2 супени лъжици
1/3 чаша майонеза
розмарин, босилек, мащерка
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Сварете яйца и ги почистете. Хубаво е да са твърдо сварени.

2. Пригответе соса: Смесете майонезата, горчицата, лимоновия сок и солта и черния пипер.

3. Нарежете пресните билки и ги добавете към соса. Количеството на билките може да е на вкус.

4. Нарежете яйцата и изсипете в готовия сос.

5. Разбъркайте добре.

6. Сервирайте охладена.

Сангрита – от любов към текилата

Западът пие текилата със сол и лимон

сангрита В Мексико обаче отдават почит на национаната си напитка като я консумират с доматен сок. Напитката носи звучното име Сангрита. Оказва се, че този мексикански коктейл е много вкусен. Всеки фен на текила поне веднъж в живота си трябва опита тази комбинация.

Сангрита – това е (в превод от мексикански означава „мъртвешки блед“) безалкохолен коктейли на базата на доматен сок, плодове, подправки и сол. Напитката е обособено сладка и има пикантен вкус и мирис на домати.

Има много рецепти за Сангрита, но никоя от тях не може да се нарече класическа. Ето една, която е най-близо до оригинала.

червени домати – 850 грама
портокали – 3 броя;
половин лимон;
лук – 100 грама;
люта чушка – 2 броя;
сол – на вкус;
щипка захар.
При желание може да добавите и 10-15 мл червен сос „Табаско“, 50-60 грама целина и 100 грама пресни краставици.

Всички съставки се пасират. Така получената напитка се сервира в отделна чаша, заедно с друга, в която е текилата. Може и да се смесят, но трябва да се запази съотношението 1:1.

Как се приготвя греяно вино с подправки и плодове?

Първата рецепта за греяно вино се появява в древния Рим, а след това питието обиколи средновековна Европа

вино Сега европейците го подготвят през зимния сезон и коледните празници. В България слагат различни подправки, като например черен пипер, но по-скоро виното се консумира охладено, отколкото греяно. Но все пак може да си направите и да се поглезите с греяно вино по време на празниците.

Греяно вино е алкохолно питие, което се получава на базата на горещо (затоплено) вино с подправки и други съставки.

За подготовката на греяно вино са най-добри червените сухи и полусухи вина . Има рецепти, където към съставът на греяно вино или ракия се добавят ром, но на вкус се получава специфична напитка и не всеки я харесва. Алкохолното съдържание на греяно вино може да бъде различно. Например, в Германия горещата и уханна напитка трябва да бъде по-малко от 7% алкохол.

Приготвянето на греяно вино в домашни условия може да бъде по два различни начина. В първия случай се добавя вода към напитката, а във втория – не. Освен това, може да добавите различни плодове, като най-предпочитани са ябълките.

Шотландия и Ирландия все още спорят коя от двете държави е родина на уискито

Уискито се класифицира като алкохолна напитка, произведена от зърно от различни видове след пивоварна ферментация, дестилация и дълго отлежаване в специални дъбови бъчви

whiskey on the rocks, vibrant colors Зърната, които обикновено се използват при производството на уиски са ечемик, пшеница, царевица или ръж . Съдържанието на алкохол в напитката достига 40-50 градуса. Все пак, има видове уиски, чиято сила до 60 градуса. Напитката има характерен цвят, най-вече светъл кехлибар. Може и да е малко по-тъмно, според зависи от бъчвата, в която е отлежало или начина, по който е приготвено. Захар в истинското уиски няма.

В исторически план, основнен производител на уиски е страна, на която се смята, че принадлежи правото да се наричат ​​“изобретател на уиски“ – това е Ирландия. Към Ирландия трябва да прибавим и Шотландия, защото заслугата на шотландците е почти толкова, колкото и на ирландците. Въпреки това, така, както балканските държави спорят чия национална напитка е ракията, така и Шотландия и Ирландия все още не могат да постигнат консенсус коя е истинската родина на уискито. Затова светът е на различно мнение, а някои не особено претенциозни хора продължават да наричат уискито „огнена вода от Острова“.

Ако трябва да сме исторически коректни най-първото споменаване на напитката датира от 1494 и е написано от шотландските монаси. Независимо от това, историята на производството на уиски е стара около 1000 години. Днес уискито продължава да се ползва с медицински цели само в някои закътани манастири в Шотландия. Неговата чудотворна сила през вековете е толкова голяма, че уискито се е наричало нищо по-малко от „жива вода“. За първи тъп келтите му дават това определение. Индианците наричали уискито „огнена вода“, а за всички останали то си е просто уиски – една уникална напитка.

Ода за туршията – най-доброто мезе за ракията

В продължение на хилядолетия туршията е била живо същество

 

туршия Тя е била хабитат на тълпи от микроби. Тези микроби са носели отговорността да превърнат прясната храна в нещо, което ще се запази в ядливо състояние за месеци, че дори и за години посредством чудото на ферментацията.

В туршиите това се постига чрез превръщане на захарите, съдържащи се в пресните продукти, в киселини. Така в гърнето (по-късно в буркана) се е създавала толкова киселинна среда, че никоя опасна за човешкото здраве бактерия да не може да оцелее в нея.

Този начин на консервиране е запазвал храната задълго, практически завинаги. Наскоро на остров Фиджи бяха намерени плодове от хлебно дърво, консервирани преди 300 години.

„Ставаха за ядене, макар да бяха малко неугледни на вид“, каза археологът, който побързал да опита своето откритие.

Днешните хора са с пастьоризирани стомаси.

Ние сме пастьорианци дори и в червата, така че шансът на ферментосите да променят нагласата ни засега е нищожен. И все пак всяка култура си има ферментационни специалитети с уникален вкус. Процесът зависи от множество специфични условия и местни фактори. Крайният резултат е един необикновено пъстър букет – огромен брой храни, всяка със свой вкус. За нашите девствени стомаси би било голямо изпитание да смелят японско нато, ферментирали соеви зърна или вкиснатия етиопски хляб инджера. Той се прави от теф – просо, много богато на желязо. Безценен е за хора, живеещи при толкова разреден въздух. Но пък нас кой ще ни накара да минем на инджера?

Митове и истини за алкохола – истината е някъде там

Алкохолът – приятел за едни, враг за други. Какви ли не твърдения може да се чуят за него. Кои са истини и кои заблуждават?

алкохола Виното е полезно за сърцето

Вярно. Според американско изследване хората, които пият умерено вино (до 2 чаши на ден), намаляват риска от сърдечносъдово заболяване с 42%. Но след 3-тата чаша този ефект изчезва и дори се увеличава рискът от същото заболяване.

Чаша вино на ден пази от диабет

Вярно. Рискът да се развие диабет тип 2 спада с 56%. Дължи се на полифенолите във виното – силни антиоксиданти, които регулират нивото на кръвната захар. Дозата е 1 чаша за жените и 2 чаши за мъжете. Само чашка отгоре има обратния ефект – води до инсулинова резистентност.

Бирата е за кърмачки

Грешно. Според някои хомеопати бирата подобрява лактацията и те я препоръчват в умерени количества
на кърмачки. Лекарите отричат тази препоръка, защото според тях алкохолът не може да влияе на лактацията. Ако има ефект при кърменето, той е от хмела или ечемика. Дори минимален прием на алкохол носи рискове за плода.

Бирата предпазва от остеопороза

Вярно. Една малка бира на ден намалява риска от остеопороза. Учени от университета „Кеймбридж“ установили по-висока костна плътност при хора, които редовно пиятбира. Обяснението е, че тя е богата на силиций – основна съставка на костите.

Алкохолът е сексуален стимулант

Вярно и грешно. Повечето хора се усещат по-добри в леглото, след като пийнат. Американско изследване обаче доказа, че всъщност причината не е алкохолът, а убеждението, че той помага. Давани са коктейли от плодове или безалкохолно вино на хора, без те да знаят, и резултатите били същите. Следователно влияе не алкохолът, а представата за него.