Категория: Ракиени новини

Дъждът съсипва ранните череши, ще стават само за ракия

Ако времето се задържи толкова лошо, колкото е сега, и ако продължи да вали, това ще съсипе реколтата

череши

Става въпрос за ранните череши и ягодите, които зреят по това време. Ако дъждът все така не престава да ни изненадва, ранните череши ще стават само за ракия. Такива са опасенията на хората от Кюстендилския край. Многото дъжд, който се изсипва и ще продължи да се изсипва, със сигурност ще развали плодовете на черешите. Те ще се напукат и няма да са годни за консумация.

Междувременно в магазинната мрежа вече се появиха първите гръцки череши. Българските производители се оплакаха, че гърците им подбиват цените.

Стопаните се опасяват, че реколтата ще бъде съсипана както заради климатичните условия, така и заради нелоялната конкуренция. Липсата на слънце може да стане причина вече завързалите плодове да не са достатъчно сладки.

Същото е положението и с ягодите. Повече от половината ягодови насаждения са покосени от лошото време. Мокрото време съсипва и доматите, както и картофените насаждения в Трънско.

Готвачът Рудолф иска ракия и таратор

Популярният готвач идва в София, за да покаже как се готви извън телевизионният екран

рудолф

Снажният готвач пристига в София на 21 май, за да прекара няколко часа в компанията на родните фенове на готварското изкуство. Той ще има само три свободни часа, в които ще се отдаде на кратка разходка из красивата ни столица. През останалото време холандецът ще показва нагледно как се приготвят някои от най-вкусните му специалитети, както и ще приготви избрана рецепта от България, която феновете са имали време да изпратят, за да участват в конкурса.

Какво ще впечатли умелият готвач извън официалната му визита? Разбира се, това е нещо традиционно българско – таратор и ракия.

„Голям фен съм на киселото мляко и се надявам да опитам от лятната ви супа, наречена таратор”, сподели за „Монитор” Рудолф ван Веен.

Освен с таратор, по време на престоя си в София Рудолф иска да погали небцето си със сосове на база домати и чушки, различни видове сирена и ракия.

„Чувал съм, че е популярно питие тук и бих го пробвал с удоволствие”, ентусиазиран е той.

И гроздовият сок е полезен почти колкото виното!

Дори и да не е ферментирал, гроздовият сок има неоценими ползи за здравето

гроздов сок

Изследвания показват, че сокът от червено грозде има почти същите здравни облаги като червеното вино. Намалява риска от кръвни съсиреци, понижават гъстотата на лошия липопроте-ин, известен още и като лош холестерол, предотвратява повредата на кръвоносните съдове в сърцето и помага за поддържането на здравословно кръвно налягане.

Гроздето е богато на фитохимикали като флавоноиди и ресвератрол, които предпазват от пораженията на свободните радикали.

Не само гроздовият сок и виното предлагат здравни ползи на организма. Екстрактът от грозде, безалкохолното вино, дори и гроздовият прах също правят чудеса за тялото ни. А яденето на пресен плод добавя към цялата палитра от здравословни изгоди и диетичните фибри.

Пенсионери от Австрия най-много харесват ракията и народните песни

Няма чужденец, който да не е дошъл в България и да не е харесал първо родния ни фолклор, след това невероятно красивата българска природа и едва след това – ракията

Австрийски пенсионери се радва на родния фолклор Снимка: www.burgasnews.com
Австрийски пенсионери се радва на родния фолклор
Снимка: www.burgasnews.com

Предпочитанията на чуждите туристи са различни и често са комбинирани по доста странен начин. Един французин сподели наскоро, че от всичко най-много в България му харесал крем карамела и ракията. Англичаните от край време са влюбени в планините ни, както и в разнообразния климат, но не пропускат към това да добавят и ракията. Обобщено – всеки чужд турист си харесва по нещичко от хубавата ни страна, но почти задължително към предпочитанията върви и ракията.

Не са изненада и хубавите впечатления, които група австрийски пенсионери имат. Преди дни в Слънчев бряг пристигна първата група австрийски пенсионери, които ще разпускат в родния курорт. Те бяха посрещнати с хляб и сол и глътка хубава ракия. Те много се зарадвали и на кръшните хора и ръченици, които били част от програмата по посрещането. Някои от австрийските пенсионери дори се пробвали да научат не чак толкова сложните стъпки на правото хоро, други се снимали с красивите момичета от ансамбъла, а трети с интерес се заслушвали в българските народни песни.

Чужденците харесаха и нашенската ракия Снимка: www.burgasnews.com
Чужденците харесаха и нашенската ракия
Снимка: www.burgasnews.com

„Австрийците много харесват фолклора тук. Хотелите, обслужването и най-вече чудесната храна правят България толкова привлекателна за нас. Значително се е подобрила и инфраструктурата в Слънчев бряг, което може само да ни радва. Така австрийците разбират какво всъщност е България и не гледат негативните неща, като многото български роми в родината ни“, сподели пред Бургаснюз Ото Шпел, генерален мениджър на туроператорската фирма „Сениорен Райзен“.

Бирени близалки ще радват любителите на кехлибарената течност

Американска компания първо пусна на пазара близалки с вкус на вино – каберне, мерло и шардоне

 

бира близалка

Американската компания „Lollyphile“ е решила освен почитателите на виното да зарадва и онези, които не могат и ден, без да пийнат малко биричка. Интересно е, че въпросната компания произвежда близалки с нестандартен вкус, които бързо стават популярни сред един доста широк консуматорски кръг.

За да угоди на всеки вкус, американския производител е решил да пусне три различни вкуса, а именно – IPA (индийски пейл ейл), стаут (тъмен малцов ейл) и лагер (светло пиво), пише БТА.

„От години хората ни призовават да ги зарадваме с близалки с вкус на бира, но досегашните ни опити бяха твърде „общи“. Поради тази причина решихме да специализираме и резултатът е налице – за начало стартираме с три бирени разновидности“, казва собственикът на компанията Джейсън Дарлинг.

Близо 40 хиляди ще похарчи кабинетът Орешарски за празни шишета от ракия и вино

Управляващите имат намерение да броят точно 37 250 лева за 63 360 празни бутилки за вино и 16 184 празни шишета за ракия

 

вино и ракия

Такава е обществената поръчка, която ще има за цел да набави празен стъклен амбалаж за винарската изба на властта „Евксиноград“.

Какви са изискванията? Упоменато е, че ракиените бутилки трябва да са модел „Бейби“ с обем 0,5 литра, а виното ще се затваря в модел „Бета бургона“ с обем 0,750 литра, тегло – 540 г, стъкло – цвят зелена маслина, право гърло с диаметър 17,5-18 мм, диаметър – 83,1 мм, и височина – 309,6 мм.

За изминалата 2013-та година правителствената изба, както я знаят познавачите, или винарска изба „Евксиноград” 2013 е произвела 46 325 литра различни асортимента бели вина и е бутилирала от реколти 2011, 2012 и 2013 г. общо 39 964 бутилки вино (750 мл). Това е записано в отчета на правителството за 2013 г.

Произведени са ракии гроздова „Млада“ и „Резерва“ – 8894 бутилки (500 мл) и бренди „Евксиняк“ 10-годишно и 20-годишно – 1914 бутилки (700 мл).

Всеки може да си закупи от вината, ракиите и коняка, който се произвежда във винарска изба „Евксиноград”. Продават се в интернет, а може да се купят и на място, когато избата е отворена за посещения.

Цените са поносими. Четири вида бели вина се продават между 7 и 11 лв. за бутилка на едро. Половин литър ракия е 11-15 лв. Коняк „Евксиняк“, отлежал 10 години, струва 33 лв. за бутилка 0,7 л, 20-годишният гони 60 лв. за бутилка. Доскоро избата продаваше само на ВИП персони.

Ликьор от роза ще бори конкуренцията на ракията

Това лято ще се разхлаждаме на морето с ликьор от роза

розов ликьор

Ликьор от роза ще е напитката, на която ще се дивят наши и чужди туристи по морето. На провелия се наскоро Балкански фестивал на ракията във Варна, стана ясно, че леките ароматни напитки като бренди и ликьор се завръщат, за да радват не само дамите, но и любителите на по-нетрадиционните спиртни напитки

Сега модерни са билковите ликьори и ликьор от кока, който се пие заради билката, кока, която се съдържа в него. В момента има внос на ликьори от Боливия, като забавляващите се вечер си поръчват освен ликьор от кока и ароматен ликьор от 36 билки. По морето ще се пие и „Роберто Кавали“ с изрисувана златиста змия. Тя е в 3-литрова бутилка и струва 300 лв. Фешън водката беше и най-скъпата напитка на изложението във Варна, което се проведе в началото на април.

Въпреки това, на юг по Черноморието, както и в цялата страна, лятото ще се пие и ракия. Хубава ракия ще се изнася и в чужбина, а родните производители вече са готови да зарадват потребителите с класически питиета, запазили своя вкус, съхранили най-добрите традиции и направени с много любов и желание.

„Stombolli “ ( италиански сладкиши )

Много лесно и много вкусно печиво за вашата трапеза

 

италиански специалитет

Необходими продукти:

– Тесто за пица
– 8-10 резена шунка
– 8-10 парчета салам
– 8-10 парчета пеперони
– 4-6 парчета твърдо сирене
– 4-6 резена моцарела
– 8-10 листа от босилек
– 1 супена лъжица зехтин
– 1 ч.л. риган
– Сос Маринара

Начин на приготвяне:

1 . Загрейте фурната до 200 градуса .
2 . Разточете тестото на правоъгълник върху хартия за печене, намазана с мазнина.
3 . Поставете първия слой редуващи се шунка, салам и лютите чушки пеперони. Втори, трети, четвърти и пети слой сложете сирене и босилек.
4 . С остър нож се направят съкращения от двете страни на правоъгълника и ги завъртете, за да получите опашка .
5 . Поръсете отгоре със зехтин и риган .
6 . Пече се в продължение на 15 минути до златисто кафяво .
7 . Охлажда се леко и сервирайте с Маринара сос.

Ракия от меласа

Отмерва се 30 кг меласа и се внася в пластмасов бидон от 100 л.

 

меласа

Залива се с 60 л топла вода около 50° градуса.
Добавя се 0,5 кг хлебна мая, предварително размита в 2-3 л хладка вода. Разбърква се и се оставя да ферменетира. За нормално протичане на ферментацията бидонът се поставя в помещение с температура 20—22°.

След приключване на ферментацията материалът се изварява. За получаване на ракия с добри вкусови качества се препоръчвадвойна дестилация, като при втората задължително се отделят първакът и патоките.

След коригиране на алкохолния градус до 40 об% ракията се оставя да отлежава съгласно описаните правила в книгата.

Източник: „64 уникални рецепти за домашно приготвяне на ракия“ от Димитър Цаков

Сандвич с пастет от скариди

Екзотичен сандвич за любителите на морски дарове

 

пастет скариди

Необходими продукти:
● скариди варени , обелени – 500 гр
● Сол – 1/2 ч. л.
● Връзка пресен копър
● Ситно нарязан лук – 1/4 ч. л.
● Табаско сос – 1/4 ч. л.
● Майонеза ( по желание) – 1/4 чаша
● Франзела или някакъв друг хляб

Начин на приготвяне:

1 ) Почистете главата и опашката на скаридите . Изсипете във вряща вода за 1-4 минути, докато те порозовеят .
2 ) Всички съставки с изключение на хляба размесете в блендер или с миксер или по някакъв друг начин, докато се получи гладка смес.
3 ) Нанесете пастата върху хляба. Сервирайте с пресни краставици и домати .