Кои са най-популярните сирена, които могат да правят компания на вашето вино?

Най-популярните сирена са както следва

сирена
Моцарела

Истинската моцарела се получава само от млякото на черен бивол и се нарича именно така – di buffalo. Това сирене е леко осолено, с деликатен аромат на прясно мляко и еластична консистенция. Италианците използват фините топки моцарела за приготвяне на пици, салати, лазаня, банички. Най-известната салата с моцарела е капрезе – резени червени домати, бели кръгчета сирене, листа зелен босилек, които повтарят цветовете на италианския флаг.

Фета

Традиционно гръцко сирене от овче мляко с кремав цвят. Вкусът е ясно изразен, солен, а консистенцията е кремообрaзна. Фетата не е подходяща, ако сте на диета, тъй като съдържанието на мазнини е до 50%. Използва се като добавка към салати и отлично подхожда с грозде и младо червено вино.

Камамбер

Нормандският камамбер е най-прочутото френско сирене. Истинският камамбер се прави от сурово краве мляко. Излива се във форми със специална лъжица и е с 45% масленост. Има мека маса и жълтеникав цвят, като в центъра сиренето е малко по-твърдо. Прието е да се консумира с бял хляб и червено вино.

Рокфор

Френско синьо сирене с плесен. Плесента, отговорна за производството на рокфор (както и на някои други сирена), носи наименованието PenJcillium roqueforti и е един от важните фактори за характерния вкус .на сиренето – остър и леко солен. По правило преди поднасяне рокфорът трябва да се остави на стайна температура. Консумира се с хляб, плодове и сладкиши, които допълват вкуса му. Сирената с плесен подхождат и на салати и служат за основа на сосове.
Платото обикновено е дъска или мраморен диск, на който се поставят различни сирена. До момента на поднасянето може да се покрие с кърпа или с лозови листа. Украсата е грозде, ядки или пера зелен лук. В някои ресторанти сиренето се поднася на стъпаловидна количка.

Според вида на производството сирената се разделят на шест основни групи: свежи (бели, най-деликатните), с бяла кора, меки (с мека кора), пресовани от сурово мляко, варено пресовани и сини. Козите сирена са отделна група. Съответно според французите на платото със сирене трябва да присъстват шест вкуса: свеж, неутрален, нежен, ясно изразен, остър, много остър, пише „Рецепти за здраве“. Първият е присъщ за всички свежи или бели сирена. Неутрален вкус имат Reblochon, Saint-Paulin и др. Нежният вкус е характерен за сирената с повишена масленост (Saint-Nectaire), както и младите кози и овчи сирена.

Любителите на ясно изразен вкус ще го открият при сирената с мека кора (бри, камембер, Colum от сурово мляко). Острият вкус е характерен за твърдите и полутвърдите сирена. Много острият-за сините.

Рецепта за най-вкусната скумрия в червено вино

Никулден наближава. Направете тази скумрия с червено вино и зарадвайте семейството и своите гости с невероятния ѝ вкус

скумрия
Необходими продукти:

1 прясна и почистена скумрия
сол и пипер на вкус
3-4 с.л. зехтин
1/2 ч.ч. червено вино
няколко стръка мащерка
1 дафинов лист
щипка захар
1/2 ч.л. горчица
1/2 ч.л. оцет балсамико
1 с.л. масло

Начин на приготвяне:

1. Загрейте зехтина в котлон на тигана. Нарежете рибата на парчета и ги сложете в тигана за няколко минути от двете страни. Овкусете със сол и пипер.

2. Сложете виното в малък съд на средна степен на котлона. Добавете мащерката, дафиновия лист, захарта, горчицата и оцета балсамико. Разбъркайте и оставете сосът да поври няколко минути. Щом започне да се редуцира, дръпнете го от огъня и добавете маслото. Разбъркайте добре и върнете на котлона. Оставете го да къкри няколко минути.

3. Подсушете рибата от мазнината върху хартия и я сервирайте полята с част от приготвения винен сос.

Може да оставите рибата да престои за известно време във винения сос. Преди да я поднесете, я изцедете добре.

Фестивал на ракията се проведе този уикенд в София

На 7 и 8 ноември в Националния дворец на културата в София се проведе Балканския фестивал на ракията

ракия фест
На него бяха представени над 250 марки ракии, гроздови, плодови, анасонови и други балкански напитки. Програмата беше изпъстрена със събития, които зарадваха столичани и гостите на София. Фестивалът се провежда за трети път, и тази година се радваше на особено голям интерес.

На Ракиения фест посетителите имаха възможност да опитат различни плодови ракии, ракия с мед, саке, както и врачанска теменуга. На изложението имаше и саке, както и познатите ракии от Балканския регион. За разлика от балканската скоросмъртница, сакето е с по-нисък градус. Има натурален и интересен вкус, тъй като се прави изцяло от ориз.

На изложението участваха както големи и добре познати марки, като Пещерска гроздова и Сливенска перла, така и малки дестилерии, които подканяха гостите да опитат от чудната ябълкова, кайсиева или смокинова ракия.

Ракиена салата с карфиол

Направете тази вкусна, лесна и много полезна салата с печен карфиол и портокал

салата Необходими продукти:

1 карфиол на цветчета
200 г консервни домати наполовина
2 портокала
120 г спанак или микс от салати
1 с.л. бял винен оцет
2 с.л. зехтин + зехтин за поръсване
1 ч.л. семена кимион

Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната на 220°С. Застелете тава с хартия за печене. Сложете карфиола и доматите в нея, поръсете със зехтина и осолете. Печете 15 мин, или докато карфиолът покафенее.

2. Обелете мембраните на портокалите, като запазите остатъчния сок.

3. Сложете карфиола, портокаловите парченца и салатения микс в купа.

4. Смесете портокаловия сок, оцета, зехтина и кимиона. Осолете. С получения дресинг овкусете салатата.

За една порция:
• 159 ккал
• мазнини 7,7 г
• въглехидрати 21,7 г
• фибри 7,1 г
• протеини 5,1 г

Повече хора пред казаните за ракия, отколкото пред урните в Благоевградско

В навечерието на местния вот в Благоевградско имаше битка кой да стигне пръв до казаните за варене на ракия, а не пред урните за гласуване

казан за ракия Местните се вълнуват повече от това, което се случва около селските казани за варене на ракия, отколкото от политика. И все пак, в благоевградско отчетоха нормална избирателна активност. Само в три села от общо 15 с над 100 жители в общината ще има втори тур – в Еленово, Българчево и Церово. Но и в тях казанджийниците пушат непрекъснато. Казанджията от благоевградското село Бело поле Иван Новоселски обяснява, че ден за размисъл няма в ракиджийницата. „Не ни е забранено да работим в деня на балотажа, така бе и на първия тур. Ние произвеждаме течен еликсир, а не го продаваме, затова забраната не ни лови.“

Все още около казаните за варене на ракия не се е образувал онзи истински наплив, който се очаква около 10 ноември, когато казанджиите ще превърнат в ракия тазгодишната реколта.

Бай Иван казва, че чак до края на януари ще се произвежда гроздов еликсир. Затова опашка от клиенти се извива край казаните. На доста обекти вече няма свободни часове чак до Нова година. Сигурно е, че записвания са невъзможни за месец декември. Тогава на казанджиите ще им се наложи да работят и през нощта, за да обслужат мераклиите да сварят домашарка.

Как се готви пияно пиле?

Времето е подходящо за едно вкусно и лесно пияно пиле

pile Необходими продукти:

4 парчета пилешки гърди
2 с.л. брашно
2 с.л. олио
сок от 1/2 лимон
100 мл бяло вино
2-3 скилидки счукан чесън
1/2 връзка нарязан магданоз
1 е.л. зелени маслини на ситно
1/2 лимон на резени сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1 Посолете месото и го поръсете с черен пипер. Оваляйте го в брашното иго запържете в олиото до златисто.

2 Към пилето налейте виното и лимоновия сок. Гответе 6-7 мин, докато се изпари остротата на алкохола.

3 Добавете чесъна, маслините, магданоза и лимоновите резени. Гответе още 5 мин и сервирайте.

Ястието ще стане още по-вкусно, ако замените маслините с 7 с.л. ситно нарязани каперси.

Злато от Брюксел за ракията на “Братя Минкови”

Ракията, която впечатли чужденците, се казва „От избата“

ракия
Българската ракия победи 1400 алкохолни напитки от 44 страни. Ракия “От Избата” на “Братя Минкови” спечели златен медал. отличието беше връчено на най-авторитетния конкурс за спиртни напитки Spirits Selection в Брюксел.

Мускатовата ракия “От Избата” бе оценена от 83 дегустатори от 23 страни при невероятна конкуренция на 1400 алкохолни напитки от 44 страни.

Ракията на изба “Братя Минкови” спечели журито с автентична рецепта от 120 години, уникална сортова чистота на гроздето от собствените масиви “Мускат отонел” край Карнобат и дестилиране в единствените по рода си посребрени казани, които чрез електролиза от вътрешната страна я пречистват до съвършенство, пише „24 часа“.

Има ли задължителен дрескод при посещение на бар или ресторант?

Дрескодът при посещение на ресторант или бар не е задължителен

дрескод Не и в случаите, в които излизате с приятели. Би трябвало да се съобразявате с облеклото само ако отивате на сватба или друго подобно мероприятие.

Има едно негласно изискване при посещението на барове. Когато отивате в пиано-бар, или посещавате лобито на някой известен хотел, или пък хотелския бар, е добре да бъдете малко по-изискано облечени.

При мъжете е достатъчно да се добави едно сако към ежедневните дънки, докато дамите могат да са по-изобретателни, особено когато иде реч за грим.

Опушеният грим е много атрактивен и винаги е на мода. За фатална визия са ви необходими основа за грим на клепачите, молив, два вида сенки – по-светли и по-тъмни, четки.

Нанесете на горния Клепач основата, така гримът няма да се размазва. С черния молив очертайте горния клепач от вътрешния ъгъл на окото и постепенно удебелявайте към външния. Минете целия долен клепач с тънка четка или само последната 1/ 3. Размажете линиите с апликатор.

Светлите сенки положете (с широка четка или апликатор) върху клепача и във вътрешния ъгъл на окото, а тъмните – с по-тънка четка във външния
ъгъл на окото във формата на „>“ (обърнато „V“). Нанасяйте сенките на долния клепач възможно най-близо до миглите. Двата цвята трябва да се прелеят. Ако е необходимо, минете клепача няколко пъти с апликатора.

Постна пица c патладжан

Направете тази лесна и сезонна пица с патладжан за цялото семейство

пица Необходими продукти:

200 г тесто за пица
4 с.л. доматено пюре
1 патладжан
2 скилидки счукан чесън
4 с.л. зехтин
сол на вкус
100 г заквасена сметана и семена от нар за гарниране

Начин на приготвяне:
1 Разточете тестото на тънка кора. Сложете го в тава, покрита с хартия за печене. Намажете го с доматено пюре.

2 Нарежете патладжаните на кръгчета. В купичка разбъркайте зехтина заедно с чесъна и солта. С тази смес намажете патладжанените кръгчета и ги подредете върху доматеното пюре.

3 Загрейте фурната на 200°С и изпечете пи-цата до зачервяване. Преди да сервирате ,я гарнирайте със заквасена сметана и семена от нао.

За една порция:
• 132 ккал
• мазнини 4 г
• въглехидрати 7 г
• протеини 2 г
• фибри 2,6 г

За да отстраните горчивината от патладжана, първо го посолете и оставете да престои 10 минути. След това изплакнете със студена вода и подсушете.

5 екстремни алкохолни коктейла

Средните алкохолни напитки съдържат 18-23 градуса алкохол

коктейл
Така изглежда коктейлът „Изследване на урина“

Те са лесни за пиене, без да причиняват дискомфорт. Но има и екстремни напитки с повече от 40 градуса. Два или три от тези коктейли могат да повалят и най-опитните пиячи. Ето една класация на най-силните коктейли, с които трябва да внимавате.

1. „Изследване на урина“ (57,5%)

Съставки:

Бакарди – 50 мл;
Текила – 50 мл.

След един-два коктейла следва мощно посещение на тоалетната. Оттам идва и името на коктейла.

2. „Кървава река“ (53,3%)

Съставки:
Stroh 80 (австрийски подправен ром) – 30 мл;
Silver текила – 30 мл;
Водка – 30 мл.

Коктейл, червен като кръв. В състояние е да ви повали още от първата чаша.

3. „Зелената Венера“ ​​(47,5%)

Съставки:
Водка – 30 мл;
Джин – 40 мл;
Абсент – 15мл.

Дори и само една зелена Венера е в състояние да развърже езика ви, така че внимавайте.

4. „Тримата мъдредци“ (40%)

Съставки:
Джим Бийм – 30 мл;
Джони Уокър – 30 мл;
Джак Даниелс – 30 мл.

Няма нужда от много обяснения.

5. „Следобедна смърт“ (32,5%)

Съставки:
Абсент – 30 мл;
шампанско (10%) – 50 мл.

Оригиналният зеления цвят на абсента се допълва от мекия вкус на шампанското. Благодарение на въглероден двуокис в шампанското интоксикацията настъпва много бързо. Най-добрият вариант за „да се напия и да забравя“.