Къри с патладжан и нахут

Разнообразете лятното меню с това пикантно ястие

патладжан

Необходими продукти:

800 г патладжани на кубчета
4 скилидки счукан чесън
1 ч.л. настърган на ситно джинджифил
2 червени чилита без семките, нарязани на ситно
1 с.л. кокооово олио
1 глава стар лук на ситно
1 ч.л. кимион
1 ч.л. семена от резене
1 с.л. кориандър на прах
1 ч.л. куркума
400 г нахут
400 мл кокосово мляко
3-4 нарязани домата
1 с.л. бадемово брашно (може и без)
сол и пипер на вкус
кафяв ориз и кисело мляко за сервиране

Начин на приготвяне:

1 Подгответе патладжана, поставете го в гевгир и оставете да се изцеди над мивката. Може и да поръсите със сол, овалвайки го добре със солта навсякъде, за да излезе горчилката му за около 20 минути. Изплакнете патладжана хубаво и го подсушете в кухненска хартия.
2 Смесете чесъна, джинджифила и чилито, за да станат като паста.
3 Загрейте олиото на средна температура в дълбок тиган. Добавете лука и го гответе няколко минути, докато омекне. Добавете чесновата паста, а след това и останалите подправки и гответе още няколко минути.
4 Пуснете в тигана и патладжана и го смесете добре с другите неща, намалете температурата на котлона наполовина и сложете капак. Нека патладжанът да се задуши за около 10 минути.
5 Разбъркайте и добавете нахута, доматите и кокосовото мляко. Гответе още 20 минути, или докато течността се изпари и кърито започне
да се сгъстява.
6 Добавете бадемовото брашно, ако предпочитате по-гъст сос. Овкусете със сол и пипер и сервирайте върху ориз, полято с кисело мляко.

Как да си направим страхотни летни напитки?

Когато чуете „лятна напитка“, сигурно веднага си представяте някакъв коктейл с алкохол

напитки Истината е, че алкохолът е последното, от което се нуждаем в жегите. Взехме назаем от големия Джейми Оливър няколко съвета как да си приготвим страхотни летни напитки и без алкохол в тях.

Изберете сезонни плодове

Този съвет присъства често и в рецептите за храна, за които е най-добре да се ползват сезонни продукти. Ако се спрете на плодове, които растат в момента, ще получите най-добрите цветове на вашите напитки, както и няма да се налага да добавяте захар, защото те са най-сладки. Така че възползвайте се от многообразието на пазара – кайсии, праскови, череши, вишни, малини, къпини, диня, пъпеш и т.н. Късно е за бъз, но го имайте предвид следващата година. С него се получава великолепна лимонада.

Чужденците най-харесват троянска ракия

Чужденците, които традиционно идват у нас в морските курорти през юли и август, смениха дестинацията и това лято се насочиха към Троянския Балкан

троян В момента в града има много туристи от Франция, Англия и Русия, а през септември очакваме група от Австралия. Това съобщиха за „Новинар” от туристическия информационен център в Троян. В града вече се готвят и за празника на Богородица на 15 август, който всяка година събира стотици туристи. В края на септември пък ще се проведе фестивал на сливата и ракията, на който се очакват и много чужденци.

Навярно и австралийците са фенове на сливовата спиртна напитка, тъй като са резервирали хотели в Троян именно през септември. В момента се работи по обновяването на Арката на свободата на Беклемето, изтъкнаха още от информационния център.

И докато хотелиерите по морето отчитат отлив на руснаци, се оказва, че туристите оттам не са се отказали от почивката в България. Много от тях просто са променили предпочитанията си. Освен в Троян много руснаци има и в Шумен. В града на Мадарския конник в момента има и германски, английски, полски и испански туристи. Сред най-посещаваните обекти са къщите музеи на Панчо Владигеров, Добри Войников, Панайот Волов. На голям интерес се радва и магазинът за сувенири пред музея „Панчо Владигеров”, пише Новинар.

Кускус с марули и царевица по мексикански

Необходими продукти

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

1/2 чаша замразена царевица
1 чаша замразен грах
3 моркова на колелца
1 чушка на тънко
1 глава лук
1 скилидка счукан чесън
1 чаша арабски кускус (може да намерите в арабски магазин, както и в по-големите хранителни вериги)
1 маруля
3 с.л. зехтин екстра върджин
1 с.л. соев сос
пресен млян черен пипер
1 ч.л. къри на прах
1 с.л. червен пипер
1 чаша пилешки бульон (може и повече)

Начин на приготвяне:

1 Пригответе кускуса според указанията на опаковката. Най-добрият начин е просто да го залеете с вряла вода и да го покриете, докато зрънцата набъбнат.

2 Загрейте олио в голям тиган на средна температура. Сложете вътре чесъна, лука,
чушката и морковите и гответе 5 минути под похлупак.

3 Добавете всички подправки, пилешкия бульон, соевия сос и замразените царевица и грах.

4 Гответе под похлупак около 10 минути, като от време на време разбърквате. Не оставяйте да загори.

5 Най-добре е да сервирате зеленчуците, кускуса и марулята в отделни съдове и всеки да си комбинира в чинията по желание.

Запеканка е киноа, печурки и гауда

Здравословно ястие, което може да приготвяте през всеки сезон

киноа

Необходими продукти:

1 ч.ч. киноа
1 ч.ч. зеленчуков бульон
2 с.л. зехтин
1 малка глава лук на ситно
400 г задушени печурки на ситно
3 смлени скилидки чесън
1-2 ч.л. смлян пресен лук 1/2 ч.л. прясна мащерка сол
черен пипер
250 г настъргано сирене гауда
1 ч.ч. обезмаслено кисело мляко

Начин на приготвяне:

1 Изсипете 1 ч.ч. зеленчуков бульон в тенджера и сварете киноата според инструкциите на производителя.

2 Загрейте фурната на 200°С. Затоплете половината зехтин на средно висока температура. Сотирайте лука около 5 мин. Прибавете печурките и гответе, докато зеленчуците омекнат и по-голямата част от сока им се изпари. Бъркайте от време на време.

3 Добавете чесъна, лука и мащерката. Излейте останалия бульон. Гответе, докато течността почти се изпари. Свалете от котлона и овкусете със сол и черен пипер.

4 Смесете киноата, гъбената смес, около 2/3 от гаудата, 1 с.л. зехтин и киселото мляко. Намазнете тава и в нея сложете сместа. Поръсете с останалото количество гауда и печете 12-15 мин.

Студена паста с риба тон

Туширайте горещите летни нощи с тази прекрасна студена паста с риба тон

паста Необходими продукти:

1 пакет спагети
2 консерви риба тон филе
2 скилидки чесън
4 с.л.каперси
50 г сушени домати
40 г суров шамфъстък
2-3 щипки риган
настъргана кора от 1/2 лимон
4 сл. зехтин
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1 Сварете пастата според указанието на опаковката. Отцедете я, разбъркайте с малко зехтин, за да не се слепва, и охладете.

2 В блендер смелете заедно чесъна, каперсите, доматите и шамфъстъка. Разбъркайте получената паста с рибата и подправете с лимоновата кора, сол и пипер.

3 Разпределете спагетите в чинии. Върху тях сложете от рибата. Полейте със зехтин и сервирайте.
може да направите ястието и в топъл вариант. За целта сервирайте спагетите горещи, а рибата задушете за кратко в тиган.

Виното е идеално за хората, които искат да запазят фигурата си

Проучванията показват, че някои видове вино ускоряват метаболизма

вино Важното е базата на напитката да е от черно грозде, което съдържат елагова киселина. Това вещество ускорява обмяната на веществата и подмладява клетките на черния дроб, твърдят служители на Университета в Орегон и колеги от Колежа за аграрни науки.

Ефективността на виното като пазител на добрата фигура е тествана върху гризачи. По време на експеримента, животните се разделят на две групи. Първата група се храни с черно грозде, доколкото то е в размер на 10% от общия прием на калории. Втората група е контролна и хапвала различни плодове. Тази диета се поддържала в продължение на 10 седмици.

През това време, втората група напълняла значително. Първата група, която приемала само черно грозде, не напълняла изобщо. Освен това, първата група от мишки имала и намалена концентрация на захар в кръвта. Анализът показва, че черното грозде, в допълнение към елаговата киселина, съдържа полезни протеини PPAR-алфа и PPAR-гама. Те също ускоряват обмяната на веществата и намаляват кръвната захар. Учените съветват да се пие една чаша вино, но не повече от 2 пъти седмично.

Пикантен авокадо сандвич

Този пикантен сандвич с авокадо е идеално мезе, както за бирата, така и за бялото вино

авокадо Необходими продукти:

4 сл. обезсолено масло на стайна температура
2 смлени скилидки чесън
1/2 ч.л. чили на прах
1 ч.л. червен пипер
сол
черен пипер
4 филийки ръчен хляб
3 бр. авокадо на ситно
1 сл. сок от лайм
3 твърдо сварени яйца на шайби
1 глава червен лук на ситно
чери домати на четвъртинки
смлян пресен кориандър

Начин на приготвяне:

1 За да подправите маслото, смесете го с чесъна, чилито на прах и червения пипер. Овкусете със сол и черен пипер. Бъркайте, . докато продуктите се смесят добре.

2 Намажете с получената смес двете страни на филийките хляб и ги сложете в загрят на средно висока температура тиган. Печете до златисто.

3 Поръсете авокадото със сока от лайм и солта и намачкайте с помощта на вилица. Намажете с дебел пласт всеки от тостовете. Поставете отгоре част от яйцето, червения лук, доматите и кориандъра.

4 начина да отворите бутилка бира без отварачка

Ако нямате отварачка под ръка, а много ви се пие бира и искате да я отворите, ето 4 начина да сторите това без чужда помощ

бира 1. Ключ

Освен ключ може да ползвате по-стабилна запалка или монета от един лев. Същата работа ще ви свършат и вилиците и лъжиците, както и нож.

Недостатък на този метод е това, че ключът може да се огъне, а запалката – да се надраска.

2. С друга бутилка

Ползвайте капачката на друга бутилка, за да отворите вашата. Трябва ви само здрава основа и малко упражнения. Недостатъкът на този метод е, че няма да може да отворите последната самотна бутилка.

3. С лист хартия

Трябва ви подходящ лист A4, вестник или списание, страница от тетрадка, в крайни случаи, дори и банкнота. Колкото по-дебела е сгъвката, толкова по-добре. Листът, който имате под ръга, сгъвайте толкова пъти, колкото можете. Ако хартията е тънка, може да ви трябват няколко опита, за да разхлабите ръба на тапата от различните страни.

Недостатък – не винаги може да имате лист хартия под ръка, особено ако сте сред природата.

4. На дървен перваз

Можете да отворите бира на ръба на пейката или друг подходящ дървен перваз, като края на масата. Достатъчно е да изравните капачката на перваза и да чукнете рязко надолу. Да не се използва метална повърхност, защото може да се счупи гърлото на бутилката.

Недостатък – този метод граничи с вандализъм, след отваряне на бутилката върху дървената повърхност остава неприятна следа.

Патладжани с мисо паста

В сезона на патладжаните направете това лесно и вкусно ястие

патладжан Необходими продукти:

1 голям патладжан
2 сл. мисо паста
2 сл. оризов или бял винен оцет
1 ч.л. захар (пожелание)
1 пакет бейби спанак за сервиране

Начин на приготвяне

1 Загрейте тиган на средно висока температура.

2 Нарежете патладжана на 4 „пържоли“. Прибавете зехтин в тигана и поръсете зеленчуците. Покрийте с капак за около 15 мин, като ги обръщате на всеки 5. Ако патладжаните започнат за загарят, намалете огъня.

3 Смесете мисото, оцета, захарта, ако използвате, и 2 сл. зехтин. Малко преди патладжаните да станат готови, сложете по 1 лъжичка от дресинга върху тях. Сервирайте върху канапе от бейби спанак с остатъка от дресинга.