Пилешки фалафел с таханов сос

Екзотично и в същото време лесно за приготвяне ястие, което ще стане любимо на вас и вашето семейство

фалафел Необходими продукти:

За тахановия сос:

1/2 ч.ч.таханова паста
1/4 ч.ч. лимонов сок
1/4 ч.ч. вода
1 смляна скилидка чесън
2 сл. магданоз
1/4 ч.л. Сол

За пилешкия фалафел:
450 г смлени пилешки гърди
1 сл. олио
2 смлени скилидки чесън
1 ч.л. кимион
1 ч.л. кориандър
1/4 ч.л. сол
1/4 ч.л. лют червен пипер
2 ч.л. магданоз
4 арабски хлебчета на триъгълници
1 краставица на кръгчета
1 домат на кръгчета

Начин на приготвяне:

1 За да направите соса, смесете тахана, лимоновия сок и водата. Добавете чесъна, магданоза и солта.

2 Загрейте олиото в уок на средно висока температура. Направете фалафели, като смесите чесъна, кимиона, кориандъра, солта, лютия червен пипер и месото. Гответе 5 мин, или когато месото е готово до степен, която на вас ви харесва, поръсете с магданоз.

3 Сервирайте върху резени домат и краставица

Защо и с какво е полезна ампелотерапията?

Приемането на грозде с лечебна цел нормализира кръвното налягане и подобрява работата на сърцето

лечение вино
Ампелотерапията въздейства благотворно на апетита и на съня, снема отоците. Бялото грозде Chasselas е полезно при нарушения, свързани с обмяната на мазнини. При хроничен бронхит е добре да се консумират ароматните сортове мускат и изабела. Гроздето е в състояние значително да облекчи кашлицата и има отхрачващо действие. Консумацията му има отлично тонизиращо и общо укрепващо действие.

Защо да се доверите на виното?

В сравнение с другите алкохолни напитки виното е несравнимо по-добър вариант заради ниското съдържание на калорий и изобилието от витамини, минерали и други полезни вещества. Доказано е, че консумацията на 1 00-1 50 г червено вино понижава холестерола и значително намалява риска от образуване на тромби. Във виното се съдържат и фитоестрогени – растителни аналози на женските полови хормони, които имат важно значение за съхраняването на младежкия вид на кожата. Ампелотерапията се препоръчва при проблеми с наднормени килограми и стрес, както и за подобряване състоянието на кожата. В качеството му на лекарство виното може да се прилага и външно – във вид на лечебни вани, в комбинация с мед, както и при масажи.

Ампелотерапията има и своите противопоказания: не бива да се прилага при хипертония, язва на стомаха, диабет, болести на бъбреците и черния дроб.

Испански кюфтета

Това е нещо като нашите кюфтенца по чирпански, но не съвсем

кюфтета Необходими продукти:

1 кг кайма от свинско месо
1 средна глава лук на ситно
1 1/2 ч.л. кимион
1 1/2 ч.л. лют червен пипер
5 сл. галета
2 яйца
3 сл. магданоз
сол и черен пипер
3 сл. зехтин
1 консерва домати на кубчета

Начин на приготвяне:

1 Смесете каймата, 1/4 ч.ч. лук, кимиона, 1/2 ч.л. лют червен пипер, галетата, леко разбитите яйца и магданоза. Овкусете със сол и черен пипер. Омесете продуктите и с получената смес направете 25 кюфтенца.

2 Загрейте 1 1/2 сл. зехтин на средно висока температура. Пържете кюфтета от двете страни в продължение на 8 мин. Прехвърлете в тенджера.

3 Сложете в тигана останалия лук и гответе 2 мин. Прибавете го към кюфтетата заедно с 1 ч.л. лют червен пипер и доматите. Овкусете със сол и черен пипер. Гответе, докато кюфтета станат готови.

Ампелотерапията – полезна и достъпна

Ако сте сред любителите на виното, запознайте се с преимуществата на ампелотерапията

вино лечение Това е метод за лечение с грозде, който се базира на въздействието на гроздовите зърна и техните производни (вино и гроздов сок) върху здравето.

Гроздето е богато на глюкоза, която се усвоява напълно от организма и подобрява състава на кръвта. Гроздовият сок е подобен на минералната алкална вода, но солите на желязото и калия в него са значително повече, което оказва полезно въздействиена кръвообращението. Ампелотерапията е изключи телно полезна при заболявания на дихателните пътища (астма, пневмония, бронхит), анемия, сърдечни болести. Освен това гроздето успокоява нервите и повишава имунната защита. Гроздовите зърна съдържат много органически киселини, калций, калий, натрий, витамини от групата В, С, пектин, провитамин А (каротен), фитонциди (летливи фракции на етеричните масла, способни да убиват микробите) и ензими. В гроздето има 2,5 пъти повече желязо, отколкото в ябълките, както и биотин, полезен за кожата, ноктите и косата. Сокът му е богат на полифеноли, известни със своите антиоксидантни свойства. Тъмните сортове грозде притежават дезинфекциращи и противовъзпалителни танини – неслучайно при болно гърло и ангина се предписва прясно изцеден гроздов сок.

Печен картоф c бекон и заквасена сметана

Лесно и вкусно лятно ястие, което може да приготвите набързо, когато имате гости

картоф Необходими продукти:

4 големи картофа
1 1/2 сл. зехтин
4 резена бекон на ситно
3/4 ч.ч. Заквасена сметана
1 сл. пресен лук на ситно
1/4 ч.ч. настърган кашкавал или твърдо сирене

Начин на приготвяне:

1 Загрейте фурната на 200°С. Застелете с хартия за печене скарата. Набодете обилно картофите с вилица. Поръсете с 1 сл. зехтин, сол и черен пипер. Печете 75 мин, или до готовност. След като извадите, сложете всеки зеленчук в алуминиево фолио и завийте.

2 Загрейте останалия зехтин на средно висока температура, сложете бекона. Гответе 5 мин, или до готовност. Бъркайте от време навреме. Изцедете мазнината от месото върху кухненска хартия. Оставете да се изстуди за 10 мин.

3 С помощта на малък нож направете кръст върху всеки картоф, чийто долни краища да стигат почти до дъното на зеленчука.

4 Комбинирайте сметаната, половината лук и половината бекон. С плънката напълнете картофите. Поръсете с кашкавал и останалите количества лук и бекон. Овкусете с черен пипер и сервирайте.

Пиле във вино

Това е лесно и вкусно ястие, което може да приготвяте през всеки сезон, без значение дали е топло навън, или дали е хладно

Chicken in wine Необходими продукти:

1 пиле
40 г масло
125 г бекон
250 г гъби
50 мл коняк
1 с.л. доматено пюре
брашно
мащерка
магданоз
дафинов лист
сол
черен пипер

За маринатата:

750 мл червено вино
2 с.л. олио
1 глава лук
1 морков сол
черен пипер
карамфил

Начин на приготвяне:

1 Нарежете пилето на парчета и го оставете да престои в маринатата за 12 часа. Извадете месото от маринатата и я прецедете.

2 Запържете парчетата месо в маслото, прибавете магданоза, мащерката, дафиновия лист, поръсете с брашно, разбъркайте и залейтес коняка, който запалете.

3 Залейте ястието с маринатата, 1 ч.ч. вода, размитото доматено пюре, поръсете със сол, черен пипер, захлупете и варете 30 мин.

4 Нарежете бекона на парчета, запържете ги, прибавете нарязаните гъби и пържете 5-10 мин. След това ги сипете в голяма тенджера. Отгоре сложете парчетата от пилето и след като изври соса, свалете от котлона.

Омлет с картофи и наденица

Леко и вкусно блюдо, подходящо и за обед, и за вечеря

Omelet with potatoes and sausage Необходими продукти:

4 с.л. зехтин
2 нарязани сварени картофа
4 нарязани наденички
2 стръка нарязан зелен лук 8 яйца
5 с.л. сметана
1 ч.л. мащерка
сол и черен пипер на вкус
шепа чери домати

Начин на приготвяне:

1 Запържете в зехтина лука, картофите и надениците. Посолете, поръсете с черен пипер и мащерка.

2 В купа разбийте яйцата и сметаната. Налейте ги в тигана при наденичките и гответе на тих огън около 5 минути.

3 Преди сервиране гарнирайте омлета с пресни чери домати.

Ако нямате голям тиган,- който да побере наведнъж четирите порции, сгответе омлета на няколко пъти.

Коктейл „Дон Корлеоне“

Това е изискан коктейл, подходящ както за господа, така и за дами

Коктейл Дон Корлеоне Този коктел има само две съставки, с лек билков аромат, бадемово вкус и дълъг послевкус.

Коктейлът служи като дижестив в края на обилна вечеря. Коктейл „Кръстникът“ е включен в официалния списък на IBA (Международна асоциация на барманите), което е признание за неговия уникален вкус.

Малко история. Коктейл „Кръстникът“ се появява през 1972 г., преди да излезе на екран филмът «The Godfather» на Франсис Форд Копола. Според най-правдоподобна версия тази смес е любима на актьора Марлон Брандо, който играе главния герой – главата на мафията Дон Вито Корлеоне.

Съставът и съотношение:

Уиски – 35 мл;
Амарето ликьор – 35 мл;
кубчета лед – 100 грама.

Може да използвате и скъпо уиски, а може и по-нисък клас. Това няма да се отрази особено на вкуса му. Може също така да замените уискито с бърбън. Сладкият ликьор амарето така или иначе ще има превес над вкуса на уискито.

Рецепта:

1. Сложете в подходяща чаша за уиски леда
2. Добавете уискито и амарето.
3. Разбъркайте.

Плодова вода – най-доброто освежително питие за лятото

Нито газираните напитки, нито плодовите сокове са здравословни за разхлаждане в жегата

fruit water Едните не хидратират организма, а другите сатъпкани
със захар или с нейния промишлен ерзац -фруктозния сироп, направен от царевица. Лете няма по-добро от водата за утоляване на жажда. Ако й добавите плодови резенчета, ще поемете и витамини и антиоксиданти.

Боровинки и лавандула

Съставки
• 1/4 чаша суха лавандула
• 1/2 чаша вряла вода
• 1 чаша мед
• 10 лимона
• 1/2 чаша пресни боровинки
• 2 с.л. вода

Приготвяне

Излейте горещата вода върху сухата лавандула в купа или чайник и я оставете да омекне за 5-10 минути.

Прецедете сместа в кана, добавете меда и бъркайте, докато се разтвори. Прибавете лед на кубчета в каната и оставете сместа да се охлади. През това време изцедете сока от лимоните и го изсипете в каната, като доливате и студена вода.

Направете боровинките на пюре с 2 с.л. вода в блендера и веднага изсипете пюрето в каната с лимонада. Разбъркайте добре.

Диня и мента

Съставки
• 1 диня
• няколко листа от мента
• щипка сол за вкус
• чат масала за вкус
• кубчета лед

Приготвяне

Нарежете динята на парчета, като отстраните кората и семките. Сложете парчетата диня и листата мента в блендер и направете пюре. Няма нужда да добавяте вода – в динята има достатъчно.

Сипете получения сок във високи чаши с кубчета лед и овкусете напитката със сол, чат масала (сушено манго на прах) или кориандър.

Бяла пица

Разнообразете пиците, които приготвяте у дома, с тази чудна рецепта за бяла пица

white pizza
Необходими продукти:

400 г готово хлебно тесто
2 сл. зехтин
1 глава червен лук
10 зърна черно грозде
50 г сурова шунка
125 г моцарела
сух риган за поръсване

Начин на приготвяне:

1 Разточете тестото на тънка кора и го поставете в тава, покрита с хартия за печене. Намажете го със зехтина.

2 Нарежете на тънки филийки лука, гроздето, шунката и сиренето и гарнирайте пицата.

3 Поръсете с риган и печете в загрята на 180°С фурна до порозовяване на тестото.

Може да приготвите сами тестото за пица. Чудесно ще стане, ако използвате пълнозърнесто брашно.