Етикет: вино

Как се готви пияно пиле?

Времето е подходящо за едно вкусно и лесно пияно пиле

pile Необходими продукти:

4 парчета пилешки гърди
2 с.л. брашно
2 с.л. олио
сок от 1/2 лимон
100 мл бяло вино
2-3 скилидки счукан чесън
1/2 връзка нарязан магданоз
1 е.л. зелени маслини на ситно
1/2 лимон на резени сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1 Посолете месото и го поръсете с черен пипер. Оваляйте го в брашното иго запържете в олиото до златисто.

2 Към пилето налейте виното и лимоновия сок. Гответе 6-7 мин, докато се изпари остротата на алкохола.

3 Добавете чесъна, маслините, магданоза и лимоновите резени. Гответе още 5 мин и сервирайте.

Ястието ще стане още по-вкусно, ако замените маслините с 7 с.л. ситно нарязани каперси.

Виното е идеално за хората, които искат да запазят фигурата си

Проучванията показват, че някои видове вино ускоряват метаболизма

вино Важното е базата на напитката да е от черно грозде, което съдържат елагова киселина. Това вещество ускорява обмяната на веществата и подмладява клетките на черния дроб, твърдят служители на Университета в Орегон и колеги от Колежа за аграрни науки.

Ефективността на виното като пазител на добрата фигура е тествана върху гризачи. По време на експеримента, животните се разделят на две групи. Първата група се храни с черно грозде, доколкото то е в размер на 10% от общия прием на калории. Втората група е контролна и хапвала различни плодове. Тази диета се поддържала в продължение на 10 седмици.

През това време, втората група напълняла значително. Първата група, която приемала само черно грозде, не напълняла изобщо. Освен това, първата група от мишки имала и намалена концентрация на захар в кръвта. Анализът показва, че черното грозде, в допълнение към елаговата киселина, съдържа полезни протеини PPAR-алфа и PPAR-гама. Те също ускоряват обмяната на веществата и намаляват кръвната захар. Учените съветват да се пие една чаша вино, но не повече от 2 пъти седмично.

Виното е антибактериално средство

При умерена употреба виното може да се превърне в добро антибактериално средство за предотвратяване на кариеса

вино
Това твърдят италиански стоматолози в изследването си „Антибак-териалната активност на червеното, и бялото вино и тяхното действие против стрептококите в устната кухина“.

Според ръководителя на групата д-р Габриела Газани от Университета на Павиа виното се използвало за дезинфекция на рани още в Античността. Освен това то способства за запазване на здравето на сърдечносъдовата система на човека и дори предотвратява развитието на раковите клетки. Освен това изследванията на групата показали, че тази напитка съдържа и антимикробни вещества, които защитават зъбите от кариес и дори предотвратяват развитието на някои болести на горните дихателни пътища.

За опитите изследователите използвали два сорта италианско вино направо от магазинната мрежа – червеното вино Valpolicella и бялото Pinot bianco. В /лабораторни условия от виното бил отстранен целият спирт – изследователите не искали съединенията на етанола да повлияят на получените резултати. След това в колбите с вино били пуснати препарати от стрептококови бактерии, които предизвикват различни заболявания на носоглътката, включително и баналната ангина.

Червеното вино унищожавало бактериите по-ефективно от бялото, но като цяло антибактериалните свойства на двете вина не се различавали особено.

Отделно били тествани съдържащите се в двете вина киселини и действието им върху стрептококовите бактерии. Оказало се, че киселината във виното убива бактериите също така ефективно, както го прави и напитката.

Следователно, за да се забави развитието на кариес, е достатъчно да изпивате само чаша вино на ден – независимо дали бяло, или червено. Главното обаче е да не забравяте при това редовно да миете зъбите и да не използвате виното като замяна на четката.

Ампелотерапията – полезна и достъпна

Ако сте сред любителите на виното, запознайте се с преимуществата на ампелотерапията

вино лечение Това е метод за лечение с грозде, който се базира на въздействието на гроздовите зърна и техните производни (вино и гроздов сок) върху здравето.

Гроздето е богато на глюкоза, която се усвоява напълно от организма и подобрява състава на кръвта. Гроздовият сок е подобен на минералната алкална вода, но солите на желязото и калия в него са значително повече, което оказва полезно въздействиена кръвообращението. Ампелотерапията е изключи телно полезна при заболявания на дихателните пътища (астма, пневмония, бронхит), анемия, сърдечни болести. Освен това гроздето успокоява нервите и повишава имунната защита. Гроздовите зърна съдържат много органически киселини, калций, калий, натрий, витамини от групата В, С, пектин, провитамин А (каротен), фитонциди (летливи фракции на етеричните масла, способни да убиват микробите) и ензими. В гроздето има 2,5 пъти повече желязо, отколкото в ябълките, както и биотин, полезен за кожата, ноктите и косата. Сокът му е богат на полифеноли, известни със своите антиоксидантни свойства. Тъмните сортове грозде притежават дезинфекциращи и противовъзпалителни танини – неслучайно при болно гърло и ангина се предписва прясно изцеден гроздов сок.

Пиле във вино

Това е лесно и вкусно ястие, което може да приготвяте през всеки сезон, без значение дали е топло навън, или дали е хладно

Chicken in wine Необходими продукти:

1 пиле
40 г масло
125 г бекон
250 г гъби
50 мл коняк
1 с.л. доматено пюре
брашно
мащерка
магданоз
дафинов лист
сол
черен пипер

За маринатата:

750 мл червено вино
2 с.л. олио
1 глава лук
1 морков сол
черен пипер
карамфил

Начин на приготвяне:

1 Нарежете пилето на парчета и го оставете да престои в маринатата за 12 часа. Извадете месото от маринатата и я прецедете.

2 Запържете парчетата месо в маслото, прибавете магданоза, мащерката, дафиновия лист, поръсете с брашно, разбъркайте и залейтес коняка, който запалете.

3 Залейте ястието с маринатата, 1 ч.ч. вода, размитото доматено пюре, поръсете със сол, черен пипер, захлупете и варете 30 мин.

4 Нарежете бекона на парчета, запържете ги, прибавете нарязаните гъби и пържете 5-10 мин. След това ги сипете в голяма тенджера. Отгоре сложете парчетата от пилето и след като изври соса, свалете от котлона.

Алкохолът предпазва жените от свързани с възрастта проблеми

Жените на средна възраст трябва да пият ежедневно по 1-2 чаши вино, категорични са изследователите

жени алкохол Ако ние се придържаме към такъв режим през последните 50 години, ще бъдем в състояние да избегнем такива заболявания като рак, сърдечни заболявания, умът ще бъде остър, тялото по-слабо и психиката ще е по-здрав, категорични са учените.

Това станало ясно след едно дълго изследване на персонала на университета Харвард, който включвал 120 000 медицински сестри, наблюдавани в продължение на 30 години – от времето, когато те били на 40 и докато станали на 70 и повече години. Средната възраст на участниците е 58 години, първоначално. Така че, както се оказа, около 11% са били в състояние да остареят и да избегнат развитието на възрастови заболявания, включително и онкологични заболявания, инфаркт, инсулт и диабет. Освен това, те по-добре се справяли с тестове за установяване на признаци на болестта на Алцхаймер, и по-лесно се движели.

Жените, които пият редовно умерени порции алкохол, е по-вероятно да бъде в тази група. Смята се, че ако всеки ден да се пие 15-30 грама алкохол, шансовете да имат добро здраве в бъдеще се увеличава с 28%, пише The Daily Mail. Освен това, според учените, дневната консумация на алкохол може да бъде по-полезно, отколкото пиенето на 1-2 пъти седмично. В същото време, учените препоръчват хората, които никога не пият, да започнат да пият по малко, но редовно.

Наденички във винен сос

Лесни, вкусни и бързи за приготвяне, тези надинички ще станат любими на вас, вашето семейство и гостите ви

1 наденички Необходими продукти:

8 наденички
2 с.л. олио
1 глава лук на ситно
1 ч.л. нишесте
1 супена лъжица доматено пюре
200 мл червено вино
1 дафинов лист
1/2 ч.л. кимион
Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1 Запържете наденичките в сух тиган и ги извадете в чиния.

2 Сипете олиото в тигана и задушете лука. Поръсете го с нишестето и добавете доматеното пюре. Разредете с виното и овкусете със сол, пипер и подправките. Сосът трябва да покъкри 5-10 мин.

3 Прибавете наденичките към соса, гответе още 5 мин и сервирайте.

Ястието ще стане великолепно, ако прибавите малко пушен червен пипер.

Червеното вино пази здравето на очите

Ново проучване показва, че виното съдържа съставка, която помага да се справят с някои болести, водещи до загуба на зрението

вино Изследователи от Вашингтонския университет по медицина са открили, че ресвератрола, който се съдържа в червеното вино, гроздето, боровинките и фъстъците, може да предотврати и да контролира щетите, които кръвоносните съдове нанасят на ретината.

По-рано стана ясно, че ресвератролът е съединение, което трайно забавя процеса на стареене. Учените са решили да тестват ефекта му върху свързаните с възрастта заболявания на очите. Гризачите, които са използвали в своите изследвания, са показали ефективността на това съединение и, освен това, е станало ясно колко лесно се абсорбира в тялото.

Още един плюс – пациентите могат да приемат ресвератрола през устата и да не прибягват до инжекции в окото. Въпреки това, човешкия материал изисква висока концентрация в сравнение с мишки с съединение следователно трябва да бъде създадено някакво лекарство във вид на таблетки или капки.

Стоматолог обвини виното за кариесите и други стоматологични проблеми

Не е тайна, че червеното вино оцветява емайла на зъбите

вино кариес Но, според ново проучване, виното също така причинява тежки щети на зъбните структури, и то само за няколко минути, пише Munchies. Изложени на особен риск са сомелиерите и всички онези, които трябва да непрекъснато да опитват вино, както и страстните любители на виното.

Проблемът е в киселинността на виното. Ако виното просто се пие, а не се опитва по начина, по който го правят професионалните сомелиери, държейки го по минута или две в устата, това не е чак толкова голям проблем. Учените са наблюдавали сомелиери, които редовно участват в дегустации и забелязали, че след време емайла показват признаци на ерозия, причинена от киселинността на напитката. Според персонала на университета в Аделаида, след това зъбите губят своята защита срещу механична абразия.

Те дори въвеждат термина „винена ерозия“. В виното се съдържа набор от киселини – винена киселина, малеинова киселина, млечна киселина, лимонена киселина. Този коктейл може бързо да предизвика деминерализация на зъбите, разхлабване не само на повърхностния слой, но също така и дълбоко в структурата. Миенето на зъбите след всяка дегустация е добра защита. Дъвките, които засилват слюнкоотделянето, също ще помогнат.

Уникално вино помага да се избегне махмурлука

Учени от университета в Илинойс са създали вино, което е още по-полезно и ще намали количеството на токсичните странични продукти, виновни за сутрешно главоболие

wino mahmurluk Ферментиралиte храни като бира, вино и хляб, sa направен от полиплоидни щамове дрожди. Това означава, че техния геном съдържа няколко копия на гени, пише Zee News.

Преди това беше много трудно да се работи с такава мая, тъй като промяната на един-единствен ген коригира копието и го връща към първоначалното му състояние. Със специален „геномен нож“, създадена от учените, може точно да се отървете от всички излишни копия и да останат само полезните.

Изследователите са успели да променят хлебна мая, която се използва в производството на вино и бира. Учените казват, че благодарение на този нов метод може да се увеличи количеството на ресвератрол във виното поне 10 пъти или повече. Нещо повече – към това вино били добавени други биологично активни съединения, като женшен.

Винопроизводителите ще могат да се оптимизират процеса на ябълчно-млечнокиселата ферментация, която омекотява вкуса на виното. Неправилният поток на този процес води до образуването на токсични странични продукти, които причиняват махмурлук. Според експерти, новата технология гарантира абсолютна безопасност на генетичната модификация.