Етикет: мезе за ракия

Картофи с лимон

Рецептата е за 2 души

 

картофи лимон6-8 средни картофи
1 голям лимон, измива се добре
Магданоз
2 скилидки чесън, обелени
Студено пресован зехтин или масло
Прясно смлян черен пипер
Сол

Измийте и нарежете магданоза, заедно с двете скилитки чесън. Настържете кората на лимона. Ако не обичате много кисело, може да не стържите цялата кора.

Зехтинът се разбива заедно с изцедения лимонов сок в отделна купа. Добавете сол, черен пипер, кората от лимона, чесън и магданоз.

Измийте картофите, сложете ги в тиган с високи стени и ги задушете, докато омекнат. След като станат готови картофите, извадете ги в съда, в който ще ги сервирате и ги поръсете щедро със зехтинения сос.

Хрупкави лучени кръгчета

Вкусни и леки, лучените кръгчета са идеално мезе както за ракия, така и за вино

лучени кръгчета

Необходими продукти:

Пшеничено брашно – около 140 грама
Сол – ¾ ч.л.
Смлян черен пипер – ¼ ч.л.
Чили или червен пипер, ако не обичате люто – ¼ ч.л.
250 мл кисело мляко
Яйца – 2 бр.
Лук – 3 глави
Растително масло – 20 мл
Чипс – 100 грама

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 200 градуса. В голяма купа смесете ¼ чаша брашно, сол ½ чаена лъжичка, ¼ чаена лъжичка черен и ¼ чаена лъжичка червен или чили пипер.

В друга средно голяма купа смесете киселото мляко, яйцата и 2 супени лъжици брашно. Бъркайте докато стане гладко тесто. След това в отделна чиния смачкайте чипса.

Обелете лука и нарязани на кръгчета около един сантиметър встрани. Разстелете хартия за печене и с четка я намажете с растително масло. Поставете я в горещата фурна за около 8 минути – или докато маслото започне да цвърчи. В същото време потопете кръг след кръг лук в купата с брашното и подправките, след това и в тестото с палачинките. Накрая се потапя в натрошения чипс. Готовите пръстени се нареждат в тава за печене и се пекат от двете страни до златисто кафяво за около 10-на минути средно. Поръсете със сол, докато са все още горещи.

Вкусни рулца с моцарела

Това е едно много красиво и лесно за изпълнение мезе за вашата ракия

рулца

Необходими продукти:

Моцарела – 150 грама
Черен пипер
Шестнадесет малки резена шунка
Маруля или рукола за украса нба дъното на чинията
Зехтин
Сол
Два броя млад лук
Балсамов оцет

Начин на приготвяне:

1) Нарежете моцарелата на малки кубчета и поставете върху салфетка да се изсуши.
2) Увийте моцарелата грижливо в парче шунка.
3) Ситно нарежете марулята и я сложете в чинията. Поръсете със зехтин и малко сол.
4) Поставете всички приготвени ролца върху марулята, гарнирайте с нарязания лук, малко черен пипер, поръсете отгоре със зехтин и малко оцет балсамико. Поднесете изстудено с чаша хубава ракия.

Фокача с червен лук и чесън

Фокачата е леко и питателни мезе за вашата ракия

фокача

Необходими продукти:

Мая – 2 супени лъжици
Захар – 1 ч.л.
Топла вода – 1 чаена чаша и малко
Зехтин – 1 супена лъжица
Брашно – 470 гр
Сол – 1 ч.л.
Изсъхнал копър – 2 чаени лъжички
Суха целина – ½ чаена лъжичка

Допълнително:
Зехтин – 1 супена лъжица
Половин домат
Половин глава червен лук
Чесън – 1 скилидка
Кимион – 1 ч.л.
Прясна мащерка

Начин на приготвяне:

1) Смесете маята със захарта и се разтворете в топлата вода. Добавете една супена лъжица зехтин. Оставете за известно време.
2) Смесете брашното със сол, копър и целина. Направете плитка дупка в брашното. Ако маята е започнала да работи, изсипете в купата с брашно. Замесете тесто и се оставете да втаса за няколко часа.
3) Покрийте с кърпа. Загрейте фурната до 220 ° C.
4) Разделете тестото на две парчета върху набрашнена дъска.
5) Поставете лукът нарязан на пръстени, доматите на филийки, чесъна, кимион и мащерка. Поръсете със зехтин, оставете за 15 минути.
6) След това мятате във фурната за 10-15 минути и печете докато стане кафеникаво-златиста.

Вкусна салата с праскови и моцарела

Нестандартната рецепта ще впечатли гостите ви, особено, ако я поднесете с хубава плодова ракия

праскови

Необходими продукти:

Рукола
2 праскови
100 грама моцарела
40 мл. зехтин
20 мл. лимонов сок
1/8 чаена лъжичка смлян черен пипер
1/8 чаена лъжичка морска сол

Измийте руколата в студена вода и оставите водата да се отцеди.

Измийте прасковите и нарежете на филийки. Изберете по-твърди и не чак толкова добре узрели плодове.

Поставете руколата в дъното на чинията. Отгоре наредете прасковите, които сте нарязали. Полейте със сметта от зехтин, черен пипер, лимонов сок и морка сол. Оставете малко от дресинга, за да капнете и върху моцарелата, която ще наредите върху прасковите. Добре е да поднесете салата изстудена предварително в хладилник.

Патладжанени рулца със сирене и домати

Патладжани вече има целогодишно, така че може да си позволите да направите тези вкусни рулца

Рулца от патладжани

Необходими продукти:

Патладжани – 2 бр.
Домати – 2 бр
Сирене „Фета“ – 120 гр.
Зехтин – 1 супена лъжица. лъжица
Орехови ядки – 70 г
Магданоз – на вкус

Начин на приготвяне:

1. Нарязваме патладжана на филийки и се запържва от двете страни в тиган с олио, докато омекне. Пърженият патладжан се оставя да се отцеди от излишното олио върху хартиена кърпа.
2. Доматите се почистват от семките. Месестата част се нарязва на ивици точно толкова, колкото широк патладжана. Сиренето, една супена лъжица зехтин и магданозът се размесват докато сместа стане гладка.
3. На парче от печения патладжан се поставя една чаена лъжичка от смесеното ароматно сирене, парче домат и малко орехови ядки, които е добре да са опечени предварително. Навива се на руло и се подрежда в подходяща чиния.

Искате ли да приготвите испанска фритата?

Това леко и вкусно предястие е много подходящо за вечеря

испанско ястие

Необходими продукти:

Картофи – 3 броя, средно големи
Лук – 1 глава
Червена чушка – 1 бр.
Яйца – 4бр.
Шунка – 100 грама
Сирене – около 30-50 грама
Сол и черен пипер на вкус

Нарежете лукът на пръстени. Запържва се в растително масло.
Чушката се нарязва на кубчета, добавя се към лука и се готви 5 минути.
Сварете картофите, обелете ги и ги нарежете на кубчета.
Шунката също се реже на кубчета.
Сложете чушките и лука и гответе докато картофите станат златисто кафяво. Подправя се със сол и черен пипер.
Разбийте яйцата, добавете към тях с шунката.
В тавичка сложете зеленчуците.
Изсипете сместа яйцата и шунката върху зеленчуците. Пече се в предварително загрята на 180-200 градуса фурна 10-13 минути. Поръсете със сирене или кашкавал.

Вкусен, печен патладжан за ракиено мезе

Този популярен зеленчук може да се приготви за мезе по някой доста нестандартни начини

патладжан

Необходими продукти:

Патладжан (средно голям) 4 броя
Лук 1 глава
Домати 2 броя
1 супена лъжица сол, захар и черен пипер
Растително масло – 2 супени лъжици
6 скилидки чесън
200 грама сирене

Начин на приготвяне:

Нарежете патладжаните на пръстени, осолете и оставете за 2 часа да се изцедят.

След това измийте. Тази процедура ще ви помогне да се отървете от горчивината.

Нарежете доматите на пръстени. Ситно нарежете лука.
Добавете сол, захар и черен пипер. Изчистете чесъна и ситно го нарежете.
Загрейте фурната до 200 градуса.
Намажете тавичката с растително масло.
Сложете патладжана, отгоре колелце домат, поръсете с лук и чесън. Смесете солта, черния пипер и малко захат, поръсете патладжаните. Поставете във фурната за 30 минути.
Рендосайте преди да извадите тавата със сирене или кашкавал. Пече се още 10-на минути. Сервира се топло.

Салата от пиле с краставица

Тази лека, лесна и вкусна салата е чудесно предложение малко преди да е настъпила пролетта

салата пиле

Необходими продукти:

– Пилешки гърди (варени) – 200-250 грама
– Зелена чушка – 2 бр.
– Краставици (пресни) – 2бр
– Чесън – 2-3 скилитки
– Сусам – 1,5 супени лъжици
– Лимонов сок – 1-2 супени лъжици
– Зехтин (или по ваш вкус) – 2-3 супени лъжици
– Сол (смлян черен пипер – на вкус) – ¼ чаена лъжичка

Начин на приготвяне:

1. Сварете пилешките гърди, извадете ги и ги оставете да се охладят.
2. Обелете чесъна и изчистете чушките от семената.
3. Нарежете краставицата и чушката на ленти, но не много дълги. Пилешките гърди ги накъсайте на нормални парчета.
4. Пресовайте чесъна.
5. Сусамът го запържете леко, докато добие златисто-кафяв цвят.
6. Сложете лимонов сок и зехтин към него и разбъркайте.
7. Смесете всички съставки, разбъркайте и добавете чесъна, солта и черния пипер.
8. Поръсете с приготвения сусам.

Сервирайте в подходяща чиния.

Солена генералска салата за ракия

Тази салата се приготвя много бързо, лесна е, а резултатът освен красив е и много вкусен

генералска салата

Състав:

100 грама сирене
4 яйца
2 броя варени моркови
2 броя варено цвекло
Сварено пилешко месо, не повече от 200 -300 грама
Чесън
Майонеза

Начин на приготвяне:

1 слой: кълцаното месо, чесъна, който предварително сте пресовали и майонезата се разбъркват добре, така че да се получи стегната маса.

2-ри слой; Твърдото сирене се настъргва на ренде по-едричко, слага се и майонеза.

3-ти слой: Яйцата, настъргани с майонеза, черен пипер и малко чесън

4-ти слой: Морковите, осолени, добавена майонеза.

5-ти слой: Цвеклото, настъргано, осолено и сплотено с майонеза.

Отгоре се украсява както предпочитате вие. Може да замените майонезата в яйцата с крема сирене, но това е само по ваше желание. Украсява се с магданоз.