Етикет: рецепта

Яйчени гнезда с пилешко

Тези яйчени гнезда са доста лесни и много вкусни

яйца

С тях ще може да посрещате скъпи гости и да ги включите като изненада към семейното меню.

Необходими продукти:

1 опаковка готово тесто за пица
1 сл. зехтин
1 малка глава лук
150 г пилешко месо на дребно
80 г нарязан спанак
1  ч.ч. готварска сметана
4 яйца+1 жълтък
сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1 Загрейте фурната на 190°С. Застелете тава с намаслена хартия за печене.

Загрейте зехтина в тиган на котлона, нарежете лука и го задушете 1-2 мин. Добавете пилешкото . и разбърквайте до готовност. Сложете спанака и накрая сметаната. Овкусете със сол и пипер.

2 Разточете тестото на кора върху набрашнен плот и изрежете 4 парчета с кръгла форма. Пренесете ги в намаслената тава и разпределете плънката в центъра на отделните дискове.

3 Внимателно загънете тестото, така че да се оформят гнезда (прищипете на няколко места, за да не се отварят). Чукнете по едно яйце във всяко от гнездата, а жълтъка разбийте и намажете тестото отгоре. Сложете във фурната и печете 20 мин.

4 Поднесете гнездата, поръсени с прясно смлян черен пипер.

Може да използвате бутер тесто вместо тесто за пица. За по-богат вкус добавете няколко резена бекон към пилешката плънка.

Стек от пъстърва в сметанов сос и гъби

Подходящ както за изненада на гостите, така и за семейно събиране, особено ако сте имали слуката да уловите пъстърва

 

пъстърва

Необходими продукти:

– 600 грама филе от пъстърва
– 250 грама гъби
– 1 глава лук
– 1 супена лъжица сметана 200 мл 30%
– 2 супени лъжици вода ( 400 мл )
– 2 супени лъжици брашно с връх
– Растително масло
Подправки:
– 1 ч. л. индийско орехче
– 0,5 ч.л. канела, сол
– Настъргано сирене Гауда 150 гр .
– Настъргано сирене Пармезан 5-6 супени лъжици
– 1 връзка зелен лук

Начин на приготвяне:

Рибното филе се нарязва на пържоли или на четири равни части, ако рибата е по-голяма. Поръсва се с малко количество черен пипер и се запържва в растително масло от двете страни. Готовите, обработени парчета се слагат в незалепваща тавичка.

Гъбите се нарязват на филийки, лукът – също. Запържва се малко лукът, после гъбите, добавя се сол. Отделно в сух тиган се запича брашното, докато стане хубаво кафяво. Постепенно се добавя вода и се разбърква непрекъснато. След това се добавят и всички подправки и сметаната. Накрая, когато след което добавете гъбите варете всичко заедно докато сосът се сгъсти.

Рибните парчета се поливат със соса. Поръсва се с настърган кашкавал и се пече във фурната докато омекнат около 25-30 минути .Когато манджата добие златистокафява коричка, това означава, че всичко е готово. Остават само някои дребни подробности. Нека да изстине за 10 минути. Поръсете с настъргано сирене пармезан .

Сега е най-добре да си направите ракия от пъпеш

Пъпешовата ракия е приятна и ароматна и не е чак толкова трудно да си я направите

пъпеш

Изчистете 100 килограма здрави и добре узрели пъпешо от семето и кората. В подходящ съд пъпешите се нарязват на кубчета. В топла вода се разтваря захар, като съотношението е 40 литра вода + 10 килограма захар. Захарният сироп се налива в съда с пъпеша след като изстине. За да стане по-кислела, в пъпешо-захарната смес се слагат около 10 килограма намачкани сливи. Получава се каша, в която се слага 200 г хлебна мая.

Бидонът се покрива с капак или найлон и се оставя да ферментира. Първакът и патоките се отделят при втората дестилация. Ракията се коригира до 40 обемни процента алкохол и се налива в дъбово буре за отлежаване. Ако се държи в дамаджана, слага се треска от черница, дъб или бяла акация за отнемане на метиловия алкохол и за цвят. При пъпеши със силен аромат, тази процедура не се прилага.

Ракия с кафе? Защо не!

Може да се експериментира с ароматизирането на ракия, стига опитите да излязат успешни

кафе

Кафеената ракия е точно един такъв успешен експеримент. Пробвайте и ще се уверите, че колкото и екзотично да звучи, ракията с кафе е мисия възможна.

Ще са ви необходими 100-ина зърна роматно кафе, по възможност сорт арабика. Сложете ги в двулитров стъклен съд. Залейте зърната с чиста, домашна ракия с алкохолно съдържание 40—42°. Не доливайте цялото шише. Отгоре е добре да има поне 3-4 пръста празно място. Настойването продължава около една седмица в тъмно помещение. Всеки ден по едно и също време се разклаща. След около седмица се прецежда. Бистрата ракия-ексракт се налива в друга чиста бутилка. Отделената ракия се сипва в съд, който се допълва с чиста ракия. Правят се корекции на вкуса и цвета. Ако ви се стори много силна, може да разредите. Ако е слабо овкусяването с кафето, прави се втора кафеена настойка от останалите зърна. Готовата ракия трябва да престои поне 2-3 дни, преди да се консумира.

За директна консумация, кафето трябва да е 50 грама, вместо 100. Така си спестявате повторното овкусяване.

Бъркани яйца върху бутер тесто

Това интересно предястие е много подходящо за летните вечери, когато си пийвате ракийката, а може да го приготвите и за закуска

яйца

Необходими продукти:

200-220 гр настъргана моцарела
2 големи яйца
Две ленти от бекон
1 глава ситно нарязан праз
2 броя зелен лук, нарязан на ситно
1 лист бутер тесто, размразен

Начин на приготвяне:

Загрява се фурната до 200 градуса. Разточете на място бутер тестото върху лист за печене. С вилица може да оформите квадратите, в които ще изсипете плънката. Разстелете настърганото сирене, нарязания праз и лук по периметъра на квадрата.

Нарежете бекона и поставете на върха на сиренето. Направете малка дупка между слоевете на пълнене и изсипете яйцата там. Поставете в тава, пъхнете във фурната и печете за около 15 минути до златисто кафяво, докато сиренето се разтопи и докато яйцата не станат твърди.

Патладжанени рулца със сирене и домати

Патладжани вече има целогодишно, така че може да си позволите да направите тези вкусни рулца

Рулца от патладжани

Необходими продукти:

Патладжани – 2 бр.
Домати – 2 бр
Сирене „Фета“ – 120 гр.
Зехтин – 1 супена лъжица. лъжица
Орехови ядки – 70 г
Магданоз – на вкус

Начин на приготвяне:

1. Нарязваме патладжана на филийки и се запържва от двете страни в тиган с олио, докато омекне. Пърженият патладжан се оставя да се отцеди от излишното олио върху хартиена кърпа.
2. Доматите се почистват от семките. Месестата част се нарязва на ивици точно толкова, колкото широк патладжана. Сиренето, една супена лъжица зехтин и магданозът се размесват докато сместа стане гладка.
3. На парче от печения патладжан се поставя една чаена лъжичка от смесеното ароматно сирене, парче домат и малко орехови ядки, които е добре да са опечени предварително. Навива се на руло и се подрежда в подходяща чиния.

Сливовата ракия и нейното вкусно приложение

Сливова ракия е един от най-популярните алкохолни напитки в България

ракия вкус

Хората пият ракия при всички случаи. На кръщенета пият за здравето на бебето, на сватби вдигат тост за щастието на булката и младоженеца, и дори на погребенията хората пият за мир на душата на мъртвия човек. Така че това е традиционна напитка, както в щастливите мигове, така и в тъжните. С течение на годините, сливовата ракия е счита за първоначално българска напитка, въпреки че това може да бъде оспорено. Производството на ракия на Балканите е толкова старо, че хората са забравили, кога за първи път и къде е произведена. Традицията на производство на различни ракии, особено от сливи, все още е жива. Почти всяко домакинство в селата прави ракия, но ракия се консумира и в градовете.

Ракиен коктейл

Този коктейл е много прост. Всичко, от което се нуждаете е сливова ракия (около 8 части ракия и 1 част захар) и 8 супени лъжици захар. Сложете 2 супени лъжици захар в тиган и ги стопете на слаб пламък, докато цялата захар се карамелизира. След това ракията се излива в захарта, добавя се останалата захар, покрива се и се остава да заври. Ако използвате стъклена чаша или кана внимавайте като наливате, защото може да се пукне. Ако желаете, можете да добавите листа от мента. Можете да го пиете или топъл или студен. Горещата версия е най-добре, когато навън е хладно: нищо не може да се затопли по-добре от една глътка ракия. Студената версия е идеална за летните нощи, в добра компания, но само в ограничени количества ..

Вкусно печено пиле със зеленчуци

Ще изпечете само бутчетата, за да стане вкусно мезе за ракията

пилешко бутче

Необходими продукти

Пилешки бутчета – около 1 кг, само кълките
Смес от зеленчуци (моркови, целина, картофи, лук, чесън, броколи)
Зехтин
Балсамов оцет – 1-2 супени лъжици
Сол и черен пипер на вкус
Пресен магданоз
Сушени билки (розмарин, риган, мащерка)

Начин на приготвяне

Загрейте фурната до 220 градуса. Измийте и нарежете зеленчуците. Поставете в тавичка. Поръсете със зехтин, оцет, сол и черен пипер. Поставете сухите подправки. Поръсете бутчетата със зехтин, сол и черен пипер. Поставете зеленчуците, отгоре сложете и намаслените бутчета. Печете около час, докато омекне месото. Извадете пилето от съда, смесете зеленчуци и задръжте във фурната за още 5-10 минути. Нека се охлади, за да е годно за консумация и сервирайте. Отгоре се поръсва с пресен магданоз.

Направете си салата „Меркурий“

Едно подходящо и фино мезе за вашата ракия

салатаСъстав:

Сини сливи – 10-15 броя, без костилки
Пиле варено – 300-400 гр.
сварени яйца – 3 бр.
Гъби – 200-300 гр. /сурови/
Лук – 1-2 бр.
Краставица – 1 бр.
Майонеза – колкото поеме

Начин на приготвяне:

Сините сливи се попарват и нарязани. Свареното пиле се накъсва на влакна. Лукът и гъбите се задушават. Разстелете в следната последователност: сливи, пиле, лук и гъби, яйца (настъргани), краставици (рендосани и изцедени от водата).

Всеки слой, с изключение на слоя от гъбите и лука, се мажат с майонеза. Овкусява се преди да започнете да се оформя. Остатъка от краставицата се нарежда отгоре, така както е показано на снимката.

Сервира се охладена.

Доматено мезе за ракия „Лалета“

Една изключително лесна и приятна рецепта за домакините, които искат да изненадат своите гости

Може да направите тази красива и лесна салата и за себе си. Много подходяща е и за наближаващите празници, тъй като ще краси масата ви. Освен наслада за очите, тази салата е и празник за небцето, тъй като е много вкусна и лесна.

И така, нека видим как се приготвя:

Домати мезе „Лалетата“(45 kcal/100 грама)

Състав:

Домати – 8 броя, средно големи, леко продълговати
Извара – около 200 грама
Краставица – 1 бр
Чесън – 2-3 скилитки
Зелен лук – 1 връзка
Сол, черен пипер, сух босилек – на вкус

Пресните домати се измиват добре, режат се на кръст до средата или малко по-дълбоко и се издълбават внимателно с лъжичка за кафе.

Пълнеж: Настържете краставицата и я оставете да се отцеди от водата. Когато стане готова добавете изварата, поръсете със сушен босилек, сол и черен пипер. Разбъркайте. Внимателно напълнете

Доматите се нареждат в подходяща чиния и се прави украса от зеления лук.